苦麻菜與水稻輪作：生態增收好模式

一、模式優勢

苦麻菜又名鵝菜、苦苣菜、山萵苣等，為菊科一年生植物。苦麻菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，適口性好，有祛暑健胃、清熱解毒、活血保健的功效。此外，苦麻菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，是較好的消炎祛火之物，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。苦麻菜曾經是糧荒年代代糧充饑的野菜，如今它已成為不少地區餐桌上常見的菜品之一。

由于近年來苦麻菜連作障礙日益嚴重，以及其土傳病害逐年加重，導致農民減產減收。某地區從2013年開始推廣“苦麻菜與水稻輪作”模式，結合增施有機肥料，均衡土壤養分和防治病蟲害，有效改善了土壤的理化性狀，調節了土壤肥力，解決了苦麻菜連作障礙問題，增加了農民的收入，具有良好的經濟、生態和社會效益。

現以浙江省麗水市青田縣某地采用苦麻菜與水稻輪作栽培模式為例，其具體情況如下：一般每畝地苦麻菜的產量為2000公斤，如果按照特種蔬菜賣，其價格約3元/公斤，產值約6000元，純收入約5000元；一般每畝地水稻的產量為500公斤，產值約1500元，純收入約1200元。因此，采用該模式種植戶每畝地的純收入約6200元，經濟效益比僅種植水稻大大增加了。

二、大棚苦麻菜栽培技術要點

1.育苗

苦麻菜可以直播，也可育苗移栽，但生產中一般以育苗移栽為主。因為育苗更有利于其個體間均衡生長，便于管理，產量也比直播的高。適時播種育苗，播種前要對種子進行清選，清除雜質和未成熟的種子，選擇粒大飽滿的種子作種用，并在播前曬種1天，以提高發芽率。用育苗床育苗，可獲得更好的經濟效益。一般在8月下旬至9月中旬播種，移栽期為9月中旬至10月中旬。出苗后真葉生長緩慢，10天左右追施1次稀薄的人糞尿，以后每隔7天追施1次，苗期施2～3次肥。同時要及時除草，以“除早、除小、除了”為原則。

2.移栽定植

苦麻菜宜密植，如果種植過稀則不僅影響產量，而且會使莖稈老化，品質及適口性降低。移栽時要求苦麻菜苗齡在25天左右，株高10～12厘米，具真葉5～6片，一般在土壤干濕度適宜時選擇陰天或晴天下午定植，每畦種植4行，行距約40厘米、株距約35厘米，每畝種植4500株左右，定植后澆定根水1～2次。整個生長發育期，做好肥水管理工作，既要保持田間土壤濕潤、疏松，又要防止土壤過濕而造成水漬危害，同時做好病蟲害的防治。

3.采收

苦麻菜采收期為2月上旬至5月下旬。以采收嫩葉食用為主，采收莖為輔，且一般分批多次剝葉采收。在大葉長至40～60厘米長時，即可在植株近地面處開始剝葉收獲第一批苦麻菜葉，以后分批多次剝葉收獲，一般每次每株只剝下外葉5～6片，剝葉量多時應保留植株上半部分葉片，以便再讓其生長，以待下次采收，每次采收間隔期為7天左右。隨著采收次數增多，當植株莖生長到高100厘米左右時，從植株底部砍下整株植株，待將苦麻菜葉采摘完后再環剝苦麻菜莖皮。苦麻菜莖皮經水洗、高溫水煮、低溫井水冷卻等加工程序后，苦麻菜莖皮就呈鮮綠色，即可上市銷售。

4.留種、采種

選長勢較好、無病蟲害的植株作種株，苦麻菜花期長達20天左右，種子成熟度不一致，應隨熟隨采，一般于晴天采下種子晾干即可。

三、水稻栽培技術要點

1.播種移栽

水稻一般采用旱育秧或半旱育秧培育壯苗，播種期為4月上旬，移栽期為5月下旬，收獲期為9月中下旬。移栽秧齡控制在25～30天，一般每畝插秧密度為6000株左右。

2.田間管理

秧苗移栽成活后，結合除草每畝施尿素5公斤、鉀肥5 公斤。在應用“苦麻菜與水稻輪作”模式的過程中應注意的關鍵事項有：（1）選擇排灌方便、保水能力強的田塊；（2）與常規模式栽培水稻的田塊相比要減少氮肥用量，配合強化栽培和測土配方施肥等技術，以提高作物產量；（3）慎施穗肥，適施鉀肥，防貪青倒伏，防止對后茬作物產生不良影響；（4）適時排水曬田，促進根系發育。

（浙江省麗水市青田縣農業局農作物管理站 邱桂鳳 郵編：323900）

編后記：苦麻菜鮮品作為特種蔬菜，深受大眾的喜愛，在有些地區其市場認可度較高。種植苦麻菜對于種植戶來說是一個不錯的項目。然而，野菜畢竟不與大眾蔬菜一樣，雖然苦麻菜有一定的市場，但是目前其市場容量仍然有限。因此，農民朋友在種植的時候不能盲目跟風，要注意市場的變化及深加工產品的開發。此外，初次種植時，應先小范圍試種，掌握種植經驗和熟悉市場規律后再擴大經營。