下館子謹防“陷阱”

下館子圖的是省事、開心，可偏偏有時候會遇到點別扭，甚至和餐館發生糾紛。如果不想被商家忽悠，最好的辦法就是了解真相，聰明應對。那么，下館子有哪些消費陷阱，需要我們提高警惕呢？

代金券用來“釣大魚”

“滿100元送20元代金券”“滿100元返30元”……這在酒樓餐館很常見。很多顧客就是沖返券去消費的，可這代金券用起來卻讓人頭疼。因為不找零，只有多點菜，這樣又花了不少錢，又換了一些券，有了券就再去消費。如此這般，無意中就多消費了幾次，走進商家設的“連環套”。

其實，商家對消費者使用代金券設的限制，目的就是讓他們每次都用券，每次都用不完。由于餐飲業有很大的利潤空間，消費者雖然只付出了一部分現金，其中也已包含了商家的利潤，代金券因此成了“誘餌”。

專家支招：一般人為花掉贈券都會再次消費，商家正是抓住了這種心理。其實，“羊毛出在羊身上”，建議消費者事先對要點的菜有個規劃，不要一沖動成了上鉤的魚。

熱推菜材料不新鮮

餐館門口掛出的“熱推菜”，大多是為了招攬顧客推出的賠錢菜，也有飯店推薦一些用快過期甚至已經稍有腐壞、變味的材料做成的菜。餐館處理不新鮮原料的辦法主要有兩個：一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋原料不新鮮的口感和氣味；二是和其他原料放在一起，做配菜。如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有海鮮煲、素什錦等原料復雜的菜，里面也可能隱藏著某種不新鮮的原料，吃的時候不易察覺。

專家支招：如果“熱推菜”做工復雜，你就要考慮一下了。不如選擇做法簡單的菜。如果原料只有一兩種，不超過三種，那么其中就很難混入不新鮮的材料。

活魚蝦小心被調包

不少餐館聲稱魚蝦“全場活殺，現吃現做”，為證明其新鮮，還會將活蹦亂跳的魚蝦拿給顧客看。其實，貓膩在廚房。以水煮魚為例，一些中小餐館為降低成本，往往撈起活魚給顧客看，回到廚房后，找一條與活魚大小相近的死魚進行加工。經過各種配料烹煮一番，消費者已無法分辨魚的新鮮與否。除“調包計”外，端上桌的魚蝦也有可能被“瘦身”。如果你發現魚頭只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹飪時做了手腳。

專家支招：一般來說，魚眼突出、表皮完整的大多是鮮魚。水煮魚若用活魚烹調，魚肉片會微微卷起，肉質有彈性。如果挑選蝦、蟹等海產品的話，可以在服務員將海鮮撈出查看時，用小刀或其他器具在海鮮上做個記號。

菜品好看有色素

自己在家炒肉，無論你廚藝多好，牛肉炒后就是褐色，豬里脊炒后就是灰白色。這是因為加熱后肉中的血紅素被氧化，變成褐色或淺灰色。而在餐館中，肉菜顏色普遍很鮮艷。因為有些餐館在炒肉菜前，會給肉制品“化妝”，使用發色劑——亞硝酸鹽，這樣炒出來的菜肉質鮮嫩，顏色也好看。有些餐館制作三黃雞也會加入色素，讓肉看起來更鮮亮。還有一些涼菜，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應的合成色素，讓菜品看上去更新鮮、漂亮。

專家支招：現在很多餐館菜譜都帶圖片，那些看起來過于鮮艷的菜，少點為妙。

鮮榨果汁不劃算

很多人覺得平時四五元的飲料一進餐館少說也得10元，買了太虧。其實，可樂、橙汁等瓶裝飲料雖說到餐館加了價，其實還是最劃算的。

餐館的真正暴利來自鮮榨果汁。少數不良商家會用香精勾兌，一兩個水果加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機攪勻，就成了一杯以假亂真的鮮榨果汁。拿水分最多的水果西瓜為例，一整個大西瓜未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不用說了。

專家支招：在餐館點瓶裝飲料是性價比最高的。出于健康考慮，零熱量的茶水也是不錯的選擇。

發票用完是謊言

用完餐結賬你索要發票，相信很多人都聽過這種托詞——“發票剛用完”“今天是周末，稅務局不上班，沒買著發票”等。其實，這是餐館的常用伎倆。

專家支招：發票是消費者的消費憑證，不管消費金額大小，都可理直氣壯地索要足額發票。稅務部門規定，餐飲企業的發票應有一定余量，并非等發票用完了才能領取。如果索要發票遭拒，可要求商家把發票寄到單位或家中。

【編輯：楊子】