從頭到腳花來養——巧用白蘿卜，去痰止咳嗽

吳大真

肺為嬌臟，喜清潤，惡痰濕，更不耐干燥，古人把它比喻成一個倒掛的金鐘，稍有外邪侵犯，金鐘就會敲響警訊，出現咳嗽。所以，一到秋冬季節，氣候干燥，極容易出現咳嗽。這時候不必要過分著急，良藥其實就在我們身邊——白蘿卜。

冬季氣候干燥，燥邪容易消耗人體津液，并從口鼻先行入肺，“燥盛則干”，往往容易引起燥咳，甚至使老年人舊病復發或病情加重。燥咳之癥常表現為干咳不止，無痰或少痰，難咳出，痰中帶血絲，并伴有口干咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等癥狀，若不及時化解，會損傷肺陰，出現口干鼻燥、干咳少痰、咽干唇焦，久之又可傷及胃陰，出現口干而渴、食欲缺乏、大便干結等表現。一般要用養陰、增液、潤燥的藥物來治療。而這時候可以生嚼白蘿卜，或者是榨汁——用新鮮的生白蘿卜榨汁，榨出大概100毫升，每日分兩三次喝下。體質好的，可分兩次喝；體質差一些的，可以少喝或者飯后再喝。哮喘患者，可再加一點甘蔗汁、梨汁或者藕汁，輔助治療的效果會更好。另外，喝白蘿卜汁對咳嗽痰多、聲音嘶啞的患者也有幫助；用它來漱口，還能夠治療口腔潰瘍。

當然，說到用白蘿卜潤肺，它的最佳搭檔要算是豬肺了。可以做一道白蘿卜燉豬肺。準備白蘿卜30克，豬肺300克，杏仁10克，食鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜片、香菜、大料、花椒各適量。首先將白蘿卜和豬肺洗凈后切成塊，把香菜和蔥切成段，大料、花椒包好，杏仁去皮備用。然后將白蘿卜塊放到砂鍋內，再把豬肺塊放到白蘿卜上面，把蔥段、姜片、花椒大料包和杏仁倒入鍋中，加入清湯、食鹽和料酒，燉至豬肺熟爛時加入味精，把蔥段、姜片和花椒大料包挑出后加少許胡椒粉，撒上香菜段即成。這道菜可以化痰止咳、益氣潤肺。

另外，喉嚨疼痛的患者可以自制些“蘿卜糖”。把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出。每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，癥狀會得到一定的緩解。

需要提醒的是，蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉的患者最好少吃，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、子宮脫垂等疾病的患者應盡量不吃。