冬季防胃病復發食療

曹曉東

冷熱更迭的冬季，是慢性胃病的多發季節，特別對于有慢性胃炎、胃潰瘍病史的患者，若疏于保護，更容易造成舊病復發。寒冷季節易出現胃部狀況，主要是因為：人體在受到涼的刺激后，血液中的組胺增多，從而刺激胃酸分泌增加，使胃腸血管發生痙攣性收縮，粘膜血流下降，自身的抵抗力和對氣候的適應性也隨之下降，胃部就很容易出現狀況。氣溫降低后，人體熱量消耗增加，為了抵御寒冷，多數人都會表現食欲增加，攝入過多的食物或暴飲暴食的壞習慣，致使胃腸負擔加重，造成功能紊亂，也是胃病高發的主要原因。另外，工作壓力突然加大，精神緊張、焦慮等不良因素的刺激下，同樣會使胃受傷。

一般來說，慢性胃病初起多與情志不遂、飲食不節制有關。因此，慢性胃病是可以預防的。冬季，氣候變化很快，應根據氣溫的變化及時增加衣物，注意胃部保暖。生活要有規律，忌暴飲暴食或饑飽不勻。有慢性胃病的患者和胃腸功能較弱的老年人，可嘗試少食多餐的進餐方式，食物以清淡易消化的為宜，少食辛辣、肥膩，少煙少酒，特別要避免過量飲用烈性酒。工作要注意勞逸結合，適當的體育鍛煉不僅可以提高機體的抵抗力，以增強人體對季節的適應性，也可以幫助減輕工作帶來的壓力，對降低胃病的發生具有重要意義。

下面的湯膳對胃病患者有防治的作用。

桂棗山藥湯

配料：紅棗12粒，山藥300克，桂圓肉兩大匙，砂糖適量。

做法：紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。

功效：山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

胡椒豬肚湯

配料：胡椒根30克，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

做法：先將豬肚洗凈，鍋內注水，豬肚塊下鍋，加入胡椒根，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

功效：此湯可在飯前飲用。胡椒根性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。