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營養分析

車前草提取物對艾氏癌及肉瘤-180有較弱的抑制作用。

食療作用

車前草味甘，性寒；歸腎、膀胱、肝經；體滑降利。具有清熱利尿，涼血解毒的功效，主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，水腫黃疸，瀉痢，肺熱咳嗽，肝熱目赤，咽痛乳蛾，衄血，尿血，癰腫瘡毒。

做法指導

嫩葉及種子；調理法：采嫩葉洗凈，先以沸水湯過一遍，再行炒食。采收種子，可煮成糜粥或制醬食用。

食療有方

“清胃熱、利小便、消水腫的作用。合而為湯相輔相成、利水消腫之力更強，又可降血脂降血壓，使人健美。

材料：鮮車前草150克、冬瓜500克。

烹制：鮮車前草洗凈、去根；冬瓜連皮和籽洗凈，切厚片。一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量）或多點，武火煲沸后改文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。用于減肥宜長期飲用，若胃有不適，可加適量瘦肉中和胃氣。此量為1～2人用。

抗菌抗病毒方

車前草100克，竹葉心、生甘草各10克，白糖適量，煎湯代茶，每日1劑。此方具有抗菌抗病毒作用，對泌尿系感染、病毒性肝炎等均有較好療效。

消炎方

鮮車前草60～90克（干品20～30克），豬小肚200克，食鹽少許。將豬小肚切成小塊，加清水適量與車前草煲湯，用食鹽調味，飲湯食豬小肚。每日2次。此方對膀胱炎、尿道炎有療效。