失控的養(yǎng)殖

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失控的養(yǎng)殖

趙吉翔

魚塘的堤岸上空藥瓶、空藥袋隨處可見圖片來源：百度

陳明（化名）站在已經(jīng)干涸的魚塘前，滿不在乎地說，“你說哪個(gè)魚塘不用藥？不用的話，還有活魚嗎？”

11月底，天津塘沽周圍的過百魚塘有些荒蕪，堤岸上丟棄的空藥瓶已經(jīng)發(fā)黃。陳明的魚塘從魚苗放進(jìn)去那一刻，就要撒藥，中間還要投放消毒藥、抗生素，隔兩個(gè)月還得增加改善水質(zhì)的藥。一年七八次的魚藥使用，一次就得撒下去30多箱。

早在月初，此地的大部分魚塘都已經(jīng)出魚，通過魚販子的貨車進(jìn)入批發(fā)市場。而養(yǎng)殖戶陳明卻沒有吃過一條自己養(yǎng)的魚，“我們不吃自己養(yǎng)的魚。”

小魚塘獸藥失禁

30多歲的陳明在天津塘沽地區(qū)有著60多畝的魚塘，可產(chǎn)兩三萬斤魚。最熱鬧的時(shí)候要屬中秋節(jié)前后，出魚時(shí)，熱鬧得跟過年似的，卡車排著隊(duì)進(jìn)出。

四五斤的草魚、鯉魚活蹦亂跳，一躍蹦出一米高，跟著魚販子運(yùn)往天津市區(qū)及周邊省市。

中秋節(jié)過后，這一年的收成算完成大半。一進(jìn)11月，魚塘?xí)⑺楦苫蚴侵苯佑么缶W(wǎng)拉，將最后收獲的魚都交給魚販子。

11月26日，沿著塘沽四道橋往東麗大道，一路上大量魚塘大多已經(jīng)干涸，水底結(jié)著薄冰，四周枯草環(huán)繞。泡得發(fā)黑的塑料袋、飲料瓶等各種垃圾混雜在草叢中。

陳明的魚塘是自家的，沒有任何“證書”，也未向當(dāng)?shù)毓ど袒驖O業(yè)等任何部門備案。“不知去哪兒備案，也沒人來查過。”

另有多名轉(zhuǎn)包魚塘養(yǎng)殖者證實(shí)，在當(dāng)?shù)兀邪~塘只需要簽訂承包合同，并不需要申請任何執(zhí)照。

“或是自己的池子或是承包別人的池子，買了魚苗放進(jìn)去，長大了賣就行。”多家魚塘養(yǎng)殖戶都稱，經(jīng)營魚塘不需要任何手續(xù)，也沒人管。

養(yǎng)殖戶所說的不用辦證，在天津塘沽個(gè)體養(yǎng)殖戶中普遍存在。28日下午，筆者以養(yǎng)殖戶身份致電塘沽水產(chǎn)局，養(yǎng)殖科工作人員稱，塘沽這邊大部分個(gè)人承包的魚塘，都沒有辦養(yǎng)殖證。

這位工作人員介紹，一般情況下，個(gè)人承包集體土地的魚塘不需要養(yǎng)殖證，只要和村里簽訂合同就行，沒有強(qiáng)制規(guī)定要辦證。

按照《天津市漁業(yè)管理?xiàng)l例》規(guī)定，集體所有或者全民所有由農(nóng)業(yè)集體經(jīng)濟(jì)組織使用的水域、灘涂，可以由個(gè)人或者集體承包，從事養(yǎng)殖生產(chǎn)。承包人依據(jù)承包合同向所在區(qū)、縣人民政府領(lǐng)取養(yǎng)殖證。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長崔和介紹，魚塘承包需要有養(yǎng)殖證，當(dāng)?shù)卣畬徟话阍谡?guī)劃內(nèi)的魚塘才會(huì)承包出去。

魚兒撒歡兒的秘密

冬日里的塘沽魚塘，死水般沉寂。方方正正的魚塘邊，遺棄著大量空藥瓶。

陳明的魚塘，每年春季開始放魚苗，每畝魚塘放1000尾，60畝就是60000尾，有草魚、鰱魚、鯉魚等。在陳明看來，如果池塘不用藥，魚生病了就會(huì)全部死光。

今年夏天，30℃的高溫里，陳明的數(shù)萬尾魚兒集體生了紅斑。

有著十幾年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的漁民老李說，紅斑病一般發(fā)生在夏季，水體環(huán)境惡化，容易暴發(fā)此流行病。魚兒身上長滿紅斑，還會(huì)爛鰓。一般發(fā)生這種情況，不是魚塘水體過肥，就是水中的亞硝酸鹽超標(biāo)，造成缺氧引起。

眼看著魚苗一天比一天蔫，養(yǎng)殖工人急得到處打聽救治辦法。最后在塘沽一家水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心，買來恩諾沙星等獸藥，伴著魚飼料一遍遍撒下去。沒出幾日，魚苗又活泛起來，魚塘的魚有救了。

至于病愈的魚會(huì)不會(huì)有藥物殘留，陳明搖搖頭，他也不那么清楚，“一點(diǎn)吧，哪有不殘留的。”可也沒遇到相關(guān)部門到魚塘檢測過，對于藥物超標(biāo)、殘留的問題，養(yǎng)殖戶也從未考慮過。

水產(chǎn)專家表示，魚類用藥都有殘留限量，例如恩諾星沙，可以治療畜禽及水產(chǎn)細(xì)菌性敗血病、爛鰓病、赤皮病等。如果超標(biāo)，會(huì)使人嘔吐、腹痛、腹瀉，損害泌尿系統(tǒng)。

除了抗生素和獸藥，陳明說，他們還會(huì)給魚喂中藥和一些植物用的藥，“有沒有害，還真不知道。”

按照《天津市漁業(yè)管理?xiàng)l例》規(guī)定，漁業(yè)主管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)動(dòng)物防疫法律、法規(guī)和其他規(guī)定，組織實(shí)施對水生動(dòng)物及其產(chǎn)品實(shí)施防疫、檢疫工作；并加強(qiáng)對養(yǎng)殖生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，定期進(jìn)行病原監(jiān)測和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)重大疫情及時(shí)向當(dāng)?shù)卣吧弦患墲O業(yè)主管部門報(bào)告并通報(bào)有關(guān)部門。

每年10月中旬到11月初，塘沽當(dāng)?shù)氐聂~塘就到了出魚的時(shí)節(jié)。這些用了藥的魚，最終會(huì)有魚販子來將魚收購，并流入市場。

按照上述條例規(guī)定，水生動(dòng)物及其產(chǎn)品運(yùn)輸、銷售前必須進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，并取得動(dòng)物檢疫合格證。

“從沒聽過魚還有檢疫合格證”，陳明說，出魚時(shí)，會(huì)有專門的魚販子來收魚，用車?yán)撸N往天津的各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場及周邊省市農(nóng)貿(mào)市場。

在這里的魚塘，魚養(yǎng)大了，就可以賣，有養(yǎng)殖戶說，即使用了“硝基呋喃、孔雀石綠”這些禁用獸藥，也不會(huì)有人知道。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)系主任江輝稱，水產(chǎn)養(yǎng)殖除了農(nóng)業(yè)部禁用的孔雀石綠等幾十種藥物，其他的獸藥也需要在技術(shù)人員指導(dǎo)下使用，不可濫用。

小魚塘一年難抽撿一次

2003年，農(nóng)業(yè)部通過的《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》，對內(nèi)容包括水產(chǎn)養(yǎng)殖用水、養(yǎng)殖生產(chǎn)、魚用飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥等水產(chǎn)養(yǎng)殖過程規(guī)定了具體要求。

例如，水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》《水產(chǎn)品銷售記錄》。“三項(xiàng)記錄”應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后兩年以上。

對于養(yǎng)殖記錄，陳明說都在養(yǎng)殖戶心里，什么時(shí)候撒藥、投喂，什么時(shí)候出魚都憑經(jīng)驗(yàn)，根本沒聽說過什么《水產(chǎn)養(yǎng)殖記錄》。

陳明60多畝的魚塘，在養(yǎng)殖科工作人員眼里，“規(guī)模都太小了，可能一年都檢查不到一次”。

這名養(yǎng)殖科工作人員稱，水產(chǎn)局平時(shí)會(huì)有監(jiān)管，主要圍繞“符合食品安全要求”，水產(chǎn)部門也會(huì)對魚塘抽檢，但是不一定能抽到每個(gè)魚塘，抽檢頻率要看魚塘規(guī)模大小，規(guī)模越大，抽檢頻率越高，規(guī)模小可能一年都抽檢不到一次。

具體抽檢是由水產(chǎn)部門牽頭，街道或者村里配合。選好池塘后，水產(chǎn)部門派人去檢測。“檢測哪個(gè)小魚塘，都由村里安排，比如我們告訴他這次抽檢多少戶，他去安排。一年標(biāo)準(zhǔn)檢測會(huì)有七八十個(gè)，快速檢測五六百個(gè)。”

此外，每年都要發(fā)放宣傳材料，不要用禁用的藥，要是檢測到使用了禁藥的水產(chǎn)品流入市場，追查過來，“該罰款的罰款”，夠一定數(shù)額還會(huì)移交司法機(jī)關(guān)。

對魚藥的用量，他說，養(yǎng)殖部門不做具體規(guī)定，只要不是禁用藥，就可以用，而且藥品都有說明書，按照說明書，注意休藥期就行。

筆者了解到，休藥期是指“最后停止給藥日至水產(chǎn)品上市出售的最短時(shí)間”。有些藥物雖允許使用，但它在魚體內(nèi)吸收、消除要有一個(gè)過程，所以必須停止用藥一段時(shí)間后，魚才能食用，這就是休藥期制度。常用魚藥的休藥期5到42天不等。

前述養(yǎng)殖科工作人員說，“在休藥期內(nèi)就把魚賣了，也有可能，藥用多了，會(huì)有一定殘留，只要不用禁用藥，問題都不大。”

“經(jīng)過休藥期的養(yǎng)殖魚進(jìn)入市場也需要準(zhǔn)入證明。”崔和介紹，比如委托第三方或當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門出具檢測報(bào)告。合格后，才可進(jìn)入市場流通。