中國9個產地的三葉木通果實理化成分比較*

王玉娟，敖婉初，何小三，段偉華，幸偉年，龔春

(江西省林業科學院，江西 南昌330013)

中國9個產地的三葉木通果實理化成分比較*

王玉娟，敖婉初，何小三，段偉華，幸偉年，龔春

(江西省林業科學院，江西 南昌330013)

對中國9個產地的三葉木通的果實經濟性狀、種子含油率和脂肪酸組成、果肉營養成分及藤條藥用成分等指標進行了比較，結果表明，(1)不同地理種源的三葉木通果實之間的單果重、單果果肉重、種子重、果實縱橫徑、果皮厚度、每千克鮮果數及可食率有些存在顯著性差異，單果皮重差異不顯著。湖南省產三葉木通的可食率最高，達到32.92%，果皮厚度最薄，單果重和果肉重均較高，具有較高食用價值。(2)不同地理種源三葉木通的種子含油率、脂肪酸組成存在顯著性差異。江西蘆溪縣和湖北鶴峰縣產三葉木通的種子含油率最高，分別達到47.62%和47.20%，不飽和脂肪酸含量也都在75%左右，具有較高的油用價值。(3)不同產地三葉木通果肉之間的總糖、還原糖及蛋白質含量均存在顯著性差異，只有維生素C含量差異不顯著。江西省峽江縣產三葉木通的蛋白質含量最高，總酸含量最低，維生素C含量較高，營養價值較高。江西廣昌縣產三葉木通的總糖和還原糖含量均較高，蛋白質、維生素C含量也中等，總酸含量較低，其果實營養價值也較高。(4)不同產地的三葉木通藤條之間木通苯乙醇苷B、齊墩果酸及總皂苷存在顯著性差異，安徽金寨縣產三葉木通藤條中的木通苯乙醇苷B及總皂苷含量均最高，齊墩果酸含量也較高，具有較高的藥用價值。……