貴州省9個小品種蔬菜重金屬污染風險評估

胡 勝,袁 旭，龐宏宇，李 俊，羅華蘭，劉 芳

(貴州省農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心(貴陽),貴州 貴陽 550004)

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貴州省9個小品種蔬菜重金屬污染風險評估

胡 勝,袁 旭*，龐宏宇，李 俊，羅華蘭，劉 芳

(貴州省農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心(貴陽),貴州 貴陽 550004)

通過采集貴州省各地區(qū)9種小品種蔬菜樣品，探究小品種蔬菜重金屬Pb、Cd、Hg、As的污染狀況，以及4種重金屬對人體的健康風險。結果表明：貴州省小品種蔬菜的重金屬Hg、Pb、Cd、As超標率均低于3%，風險較低；在一定程度上存在綜合污染，其中芫荽、茼蒿和細香蔥重金屬綜合污染相對嚴重，南瓜和絲瓜則受到重金屬綜合污染的影響比較小；由聚類分析和計算暴露風險指數(shù)值可知，細香蔥、芫荽、茼蒿相對于其他幾種小品種蔬菜風險較高，但平均含量均未超過MRL值，總體風險較小，9種小品種蔬菜的As、Cd、Hg和Pb的HQ蔬菜值〈1，健康風險可以接受。

小品種蔬菜；重金屬；健康；風險評估

小品種蔬菜在豐富人們菜籃子方面起著重要的作用，重金屬可通過食物鏈的生物富集而在人體內(nèi)達到很高的濃度，對人體健康產(chǎn)生潛在威脅，嚴重影響居民生活質量。如長期暴露被Pb、Cd、As、Hg等重金屬污染的小品種蔬菜可損害神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)等體內(nèi)臟器，甚至引發(fā)癌癥等。重金屬污染對人體的危害主要表現(xiàn)為慢性中毒和遠期效應。因此，開展貴州省小品種蔬菜風險評估，明確貴州省小品種蔬菜重金屬風險狀況，進而提出有針對性的防控措施，為當?shù)厥卟说陌踩N植提供科學依據(jù)，為人們食用蔬菜提供合理建議。……