為何腸道健康在現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中如此重要

在現(xiàn)代家禽生產(chǎn)行業(yè)中，“腸道健康”這一概念十分重要。這源自多種會(huì)影響家禽腸道健康的因素，如腸道形態(tài)，腸道微生物菌群組成、定植和細(xì)菌數(shù)量的互作，但有關(guān)這方面的信息知之甚少。

中圖分類(lèi)號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2017）02-0033-02

不幸的是，致病微生物的營(yíng)養(yǎng)需求我們知之甚少，這加大了我們理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何影響家禽腸道微生物的難度。

相較過(guò)去，現(xiàn)代家禽的遺傳學(xué)知識(shí)已能生產(chǎn)出具有極快生長(zhǎng)速度的家禽。因此，隨著對(duì)這種快速增長(zhǎng)的適應(yīng)，家禽腸道生理學(xué)發(fā)生了改變；另一方面，還存在由無(wú)數(shù)不知名的細(xì)菌以及因動(dòng)物對(duì)它們較短生產(chǎn)周期產(chǎn)生的生理耐受不足造成的微生態(tài)失調(diào)。然而，由于生產(chǎn)周期過(guò)短，動(dòng)物必須在問(wèn)題仍然存在的同時(shí)恢復(fù)生產(chǎn)性能。

所有這些都會(huì)導(dǎo)致家禽生產(chǎn)企業(yè)不可逆的顯著經(jīng)濟(jì)損失。這也就是為何防止或限制胃腸道損傷如此重要的原因。

除了大量的病原微生物（梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、艾美耳球蟲(chóng)等）外，非病原性微生物同樣能造成動(dòng)物應(yīng)激、腸道炎癥、腸道疾病、腸道較快的排空速度、較低的營(yíng)養(yǎng)吸收率、腹瀉、食物不消化、墊料質(zhì)量下降和足墊損傷等問(wèn)題。結(jié)果，家禽的生產(chǎn)性能和均勻度下降，飼料轉(zhuǎn)化率變差，公司的生產(chǎn)及利潤(rùn)下降。

1 減少病原菌數(shù)量

Eurofeed Technologies Spa公司是意大利一家生產(chǎn)飼料添加劑、預(yù)混料和螯合物的公司，該公司生產(chǎn)了一項(xiàng)新的產(chǎn)品——Shortacid。這款添加劑產(chǎn)品可在動(dòng)物胃腸道內(nèi)產(chǎn)生特定、精確的協(xié)同作用。

Shortacid在飼料或飲水中就開(kāi)始發(fā)揮作用，可以減少致病微生物的數(shù)量、調(diào)整并確保胃腸道內(nèi)pH水平，甚至可以到達(dá)腸道的最后段，為腸道黏膜提供營(yíng)養(yǎng)，增加腸絨毛表面積，創(chuàng)建一個(gè)有利于微生物共生的平衡的腸道生態(tài)系統(tǒng)，并且可通過(guò)阻止梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的基因表達(dá)來(lái)抑制病原體的增殖（比利時(shí)根特大學(xué)的研究結(jié)果）。

Shortacid的主要成分是丁酸甘油一酯和丁酸甘油二酯，該產(chǎn)品由于可通過(guò)向腸細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)來(lái)促進(jìn)腸道上皮黏膜的生長(zhǎng)和發(fā)育，因此能使幼齡雞具有較高的營(yíng)養(yǎng)吸收能力；這一作用主要針對(duì)出殼后前7天的雛雞，此時(shí)因炎癥反應(yīng)和有時(shí)由梭菌和球蟲(chóng)引起的壞死性腸炎，使養(yǎng)分吸收能力受到限制。丁酸甘油一酯和丁酸甘油二酯是一類(lèi)脂肪，可以在胃pH和制粒溫度下穩(wěn)定存在；由于它們天然受到保護(hù)而不會(huì)產(chǎn)生異味；它們還可在進(jìn)入腸道前不發(fā)生變異，另外它們能被胰脂肪酶逐漸分解為甘油和丁酸。

丁酸是腸細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠維持它們的增殖。同時(shí)甘油可作為丁酸穿過(guò)細(xì)菌（例如沙門(mén)氏菌、梭狀芽孢桿菌、大腸桿菌）細(xì)胞壁的載體，這種短鏈脂肪酸具有強(qiáng)效的抑菌作用。

2 廣泛的益處

在實(shí)際生產(chǎn)中，Shortacid的益處包括：

提高養(yǎng)分的消化率；

促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)；

提高飼料轉(zhuǎn)化率；

使家禽群體更均勻；

降低死亡率；

保持良好的墊料質(zhì)量；

降低肉雞足墊和胸部病變的發(fā)病率；

減少環(huán)境污染；

減少屠宰場(chǎng)的廢水污染。

Shortacid應(yīng)用方便，它有液體和粉狀兩種產(chǎn)品，因此該產(chǎn)品可用于飲水和飼料中。它也可在產(chǎn)蛋期使用。高溫（制粒）下穩(wěn)定，無(wú)禁忌，無(wú)異味。Eurofeed Technologies Spa公司已在各個(gè)國(guó)家多個(gè)不同的試驗(yàn)中進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果顯示，肉雞21日齡的體重可增加50 g～200 g，飼料轉(zhuǎn)化率可改善50 g～ 120 g（表1）。