影響有機食品消費決策的因素探析

摘要：隨著社會經濟的發展，人們的生活水平日益提高，食品消費在人們生活中的地位也隨之提高。近些年來，人們對于食品的消費呈現了逐年上升的趨勢，尤其對于有機食品來說，因為國際和國內對其定位的差異性，讓有機食品的消費成為社會關注度的焦點。本文主要從消費者購買有機食品的影響因素探析，提出了有機食品相關發展的建議。

關鍵詞：有機食品；消費決策；影響因素；發展建議

前言：伴隨著我國經濟水平的不斷提高，人們對于消費的關注度也不斷提高，尤其對于食品的消費來說更是如此。有機食品的出現帶給人們一個更加寬闊的消費視野，加上國際、國內對于其消費的不同認識和定位，讓人們在對有機食品進行消費的時候更平添了幾分思考。筆者在進行了考察和研究之后，發現影響人們對有機食品進行消費的因素眾多，但最為重要的當屬價格、收入水平、消費者對有機食品的了解程度、食品安全要求和銷售渠道等方面，只有做好影響因素的研究，并結合此因素進行相應的策略研究，才能夠更好地促進消費者對有機食品進行理性消費，才能夠讓人們對于有機食品予以全面認識。

一、消費者購買有機食品的影響因素

1、價格

價格的影響主要表現在有機食品自身價格和與有機食品相關食品價格兩個方面。第一，有機食品自身價格，根據市場需求的原理分析，在其他條件不變的情況下，商品自身價格的提高，會在一定程度上影響其在市場上的需求，有機食品的價格調整同樣會引起其市場需求量反方向的調整。隨著有機食品相關程序的正規化，以及其生產效率高效化的表現，這將在很大程度上降低有機食品的價格，其社會需求量會逐漸增加，能夠促進消費者的消費狀況。第二，與有機食品相關食品價格，根據價格自身特點，我們可將與有機食品相關的產品分為互補品與替代品，互補品價格的調整會使得商品消費數量反方向調整，替代品價格的調整會使得消費數量正方向調整，對于有機食品而言，其替代品就是非有機食品，其是指農民自己生產的農副品。有機食品的市場價格比非有機食品價格高，但是，有機食品與非有機食品相比較，其安全性和營養價值是非有機食品無法媲美的。

2、收入水平

人們的收入水平直接決定他們的消費水平。通過對市場的調查數據顯示，當人們的收入水平提高時，其消費觀念也就不同，他們會不由自主融入到市場消費中，選擇安全以及適合自己的有機食品。根據科學研究表示，我國的消費水平逐年上升，在全世界的排名中已上升至第四位，消費水平的提高必定會影響整個市場的消費結構，消費者可以為自己的選擇買單，有機食品的消費量也會隨之增高。近幾年來，我國的高收入人群以及接受高教育人群直線上升，他們對有機食品的認知度也越來越高，有機食品將會成為市場上需求量最高消費組成。

3、消費者對有機食品的了解程度

如果想要人們更快的接受一種新事物，就必須讓人們更多的了解新事物，只有這樣，才會使人們更快、更好的接納它。對于廣大消費者而言，有機食品的出現便是新事物，我國相關部門需要將有機食品的優點傳播給消費者，加強消費者對有機食品的了解程度，改變消費者對有機食品的態度，相關人員也要加強有機食品的宣傳力度，通過消費者對有機食品的認知度提高有機食品消費量。

4、食品安全要求

隨著社會經濟水平的不斷發展，人們的生活水平大大提高，加上近幾年來我國的食品安全問題頻頻發生，使得人們對食品安全的需求與日俱增，在當今社會形勢下，人們對于傳統農副產品產生極大的懷疑，認為傳統農副產品往往通過使用化肥、農藥和添加劑種植而成，與有機食品相比較而言，存在許多的安全隱患。也正因為此，人們偏向于追求安全無公害生活品質的心理讓人們對于有機食品的消費呈現出上升的趨勢，消費者對食品安全的要求大大影響了有機食品的消費。

5、銷售渠道

有機食品的銷售渠道主要分為三個形式：大型超市、有機食品專賣店、送貨上門。隨著我國互聯網的快速發展，大型超市的網絡平臺趨向于健全，通過網絡平臺銷售有機食品，大大降低了有機食品的成本，并且可以通過互聯網對有機產品進行宣傳，提高有機食品的銷量，因此，銷售渠道的通暢成為有機食品消費的重要影響因素。

二、有機食品發展建議

首先，通過對市場的調查顯示，有機食品消費市場并未形成有效的統一規則，保證有機食品的健康發展，我國應當建立健全的有機食品市場監督制度。首先，生產過程中一定要嚴格執行有機食品的生產標準，保證該有機食品原料的優質屬性。其次，銷售企業要嚴格遵照有機食品的認證標準，銷售符合市場要求的有機食品。最后，相關部門一定要完善有機食品的認證標準，加強對有機食品生產過程的監督，讓人們可以放心的食用市場上安全的有機食品，對人們的人身安全有一定的保障。

其次，有機食品的生產本就成本較高、過程復雜，政府部門的加入可以帶動更多的企業加入有機食品的生產，這樣可以減少有機食品的成本，政府部門加大對有機食品的財政投入力度，有助于加快科研人員對有機食品的探究，可以使有機食品更快的投入生產，保證有機食品質量，提升人們對有機食品的消費量。

再次，有關部門應當加快有機食品的宣傳力度，讓更多的人們了解有機食品的安全性以及生產過程，只有使越來越多的人們了解有機食品的安全性和優越性，才能夠從根本上提高有機食品的消費水平。

結語：有機食品作為一種新事物的出現，讓人們對其予以全面的認識還需要一定的過程，但是有機食品自身所具有的優勢和安全性，已經顯現出來其作為食品發展的重要趨勢。相關人員應當對其進行研究，了解消費者對有機食品的購買心理，并對有機食品的發展提出更好的建議，讓有機食品成為人們生活中重要的組成部分。

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