無公害大白菜高產栽培技術

無公害大白菜是嚴格按照無公害蔬菜生產安全標準和栽培技術生產的無污染、安全、優質、營養型蔬菜。并且，白菜中農藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對人體有毒、有害的物質的含量控制在法定允許限量之內，要符合有關標準規定。龍江縣遠離污染工廠、醫院，土壤土層深厚肥沃，結構性好，有機質含量達2-5%，排灌方便，灌溉水質符合國家規定要求。

一、土地耕作

1.整地：種植無公害大白菜先要選擇好地塊，因為無公害大白菜的根系較淺，對土壤水分和各種養料要求很高，并要選擇保水肥能力較強、土壤結構良好的地塊。大白菜種子籽細小，要求地勢平坦、土粒均勻細碎，才能保證出苗率和整齊度。為了增強土壤的保水保肥能力，使土層松軟，根系發育好，擴大吸收水分、養分范圍，要求深耕。

2.施基肥：大白菜的生長量大，生長期長，需要各種營養物質較多，要有肥效持久的肥料打基礎，因此要重施底肥，以有機肥為主，因為有機肥對大白菜有促進根系發育，提高抗性的作用。還可適當配搭化肥。一般留曬茬地，耕作時將上茬作物的莖桿及枯枝敗葉清理干凈。7月中下旬再重新起壟，將雜草翻入土內，壟高15～18cm，壟寬70cm。然后施肥，施肥原則是“底肥足，苗期促，蓮座期攻，結球期補”以利早發棵，結大球。每667平方米施入腐熟有機肥10000～16000kg，不使用化肥。將肥施于壟溝內，再用犁破開壟臺，使肥料埋入壟內，最后鎮壓一遍，使壟臺土壤緊實保墑，達到播種狀態。

二、選用良種

在引進和選用大白菜品種時，須選用生長期相當、抗病、豐產、耐貯藏的品種。總的看來，為實現大白菜穩產、高產，最好選用生長期80～90天的品種，適當晚播，易于成功，也便于冬季貯藏。每年的氣候條件總有變化，品種間表現總有差異，在安排好主栽品種的同時，搭配種植1～2個品種，可避免品種因氣候不適或突然發病造成嚴重減產的被動局面。

三、播種

1.種子處理：大白菜播種前先精選種子，將秕粒、破傷、瘦小種子淘汰，選種粒飽滿、整齊一致、生活力強的種子播種。采用溫湯浸種法，先將種子放在冷水中浸潤，再放入55℃水中保持15min，立即撈出至冷水中降溫，陰干后播種；藥劑拌種采用50%福美雙可濕性粉劑按種子量的0.2%～0.3%拌種。條播開澆溝，溝深0.8～1厘米，溝距10厘米。小穴播時每穴播4～5粒種子。每667m2下種量100～120g。播種后蓋細土0.8～1厘米厚。出苗期一般不澆水，如高溫干旱，可行噴灌。出苗后，分2次間苗。幼苗出土后3天第一次間苗；具3～4片真葉時第二次間苗。條播的最后一次間苗使株距為10～12厘米，小穴播的每穴留苗1株。在幼苗生長期，應合理澆水、迫肥、防治病蟲，促使幼苗健壯生長。

（3）定植：苗齡20天左右定植。定植時間以晴天下午和陰天為好，可以減輕幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相當濕潤而不泥濘時起苗，盡量使根部多帶土，以便定植后早成活。

四、管理

1、間苗定苗，當生長9～10片真葉時進行定苗。中熟品種苗距45～50cm，每667m2保苗2400～2600株，中晩熟品種苗距50～55cm，每667m2保苗2200～2400株。

2、水肥管理

發芽期 直播后當天澆水，每畝灌量70m3，要求小水漫灌，灌透為原則，種子出土后根據天氣及墑情可再澆1～2次跑馬水，每次667m2灌量50～55m3，掌握輕澆勤澆的原則，以保證苗齊苗全。

幼苗期 一般苗期需澆水2～3次，每次每畝55～65m3，并適當追施速效氮肥2～3㎏。苗期第三次灌水在定苗后8～9片葉時進行，每667m2灌量60～70m3。

蓮座期 一般蓮座前期澆水以“見濕見干”為原則，澆水過多會發生徒長，同時也會加重霜霉病的發生，進入蓮座中期澆一次大水，每畝灌量65～75m3，結合深施氮磷復合肥20kg、硫酸鉀10kg左右。以后10～15d內不再澆水，進行蹲苗。

結球期 澆水一次，每畝灌量50～60m3 。防止葉柄基部破裂，導致軟腐病發生；這次灌水后3～4d再澆一次大水，每畝灌量65～75m3，同時撒施硫酸銨15～22kg、硫酸鉀10㎏；結球中期結合澆水追肥一次灌心肥，，每次667m2撒施硫酸銨10kg，保持土壤濕潤；采收前10d停止澆水，以免白菜水分過多影響貯貯藏。

五、病蟲害防治

霜霉病 一般在大白菜蓮座末期、結球初期最易感染此病。用種子量的0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種為宜；如發現中心病株后，用64%殺毒礬500倍液或72%普力克水劑800～1000倍液噴霧防治，每隔5～7d噴一次，連噴2～3次。

軟腐病（俗稱腐爛病） 防治措施：一是及早消滅造成傷口的各種害蟲，尤其是地下害蟲，如蠐螬等，可撒施辛硫磷粒劑（75～100g辛硫磷，兌水2.5～5kg，拌入10kg細爐渣中，再摻上10～15kg細土，混拌均勻即可）防治；二是藥劑拌種，用種子量的1%～1.5的農抗1粉劑，或每公頃用菜豐寧3㎏拌種；三是在軟腐病發病嚴重地塊，可從蓮座期至結球初期，用（200～250）mg/kg的農用鏈霉素或新植霉素3000倍液噴植株根莖，每隔5～7天噴一次，連噴2～3次。

六、收獲

當白菜葉秋充分成熟，結球緊實后收獲，砍菜在天氣晴朗時進行，收獲后在田間晾曬1～2天，以便運輸和貯藏。