我縣糯玉米高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)種植技術(shù)探析

摘要：我縣是一個農(nóng)業(yè)大縣，特用玉米近幾年來的發(fā)展非常快，特別是糯玉米的種植面積呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。種植糯玉米，鮮穗上市價格比普通玉米高20%以上，經(jīng)速凍加工后價值1.0-1.5元。收獲糯玉米糧食用來加工糯玉米面或為支鏈淀粉加工廠提供原料，單價可比普通玉米高30%。因此本文就糯玉米及其高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行探析。

關(guān)鍵詞：糯玉米 栽培技術(shù) 病蟲害防治

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糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米或粘玉米，在我縣普遍種植。因為玉米種子成熟后表現(xiàn)為子粒相對比較干燥且胚乳呈角質(zhì)狀不透明、無光澤，在一定程度上表現(xiàn)出蠟質(zhì)狀，所以當(dāng)?shù)匾灿腥斯芷浞Q之為蠟質(zhì)玉米，又因玉米當(dāng)中的胚乳淀粉幾乎全部表現(xiàn)出是支鏈淀粉狀態(tài)，這種淀粉在遇碘時呈現(xiàn)出紫色或者褐紅色的反應(yīng)，無論是鮮食還是完全成熟后食用均表現(xiàn)出蒸煮后呈比較粘性的特征，因此又稱之為粘玉米，對此，本文對其進(jìn)行了分析研究。

一、糯玉米的特點(diǎn)及利用價值

糯玉米從用途上劃分，可分為加工型和鮮食型兩種。加工型糯玉米品種，支鏈淀粉含量高，果穗大，產(chǎn)量高，抗性好。主要用于工業(yè)提取籽粒中的支鏈淀粉或加工其它產(chǎn)品。鮮食型糯玉米品種糯性好，籽粒有光澤、果皮薄、口感好，商品性好，果穗中等，適合蒸煮和速凍。

糯玉米從顏色上劃分，有黃色、白色、紅色、紫色、黑色，也有紅、黃、白天鑲間的花色糯玉米品種。

糯玉米一般而言都是鮮食，其表現(xiàn)為嗜口性良好，食用口感好，另一方面表現(xiàn)為營養(yǎng)價值比其他品種的玉米相對較高，其中的支鏈淀粉易溶于水，極其容易被人體消化吸收，因此與普通的玉米相比較，糯玉米的蛋白質(zhì)含量、賴氨酸和脂肪酸含量都在一定程度上要比普通食用玉米的含量高，并且含有人體所需的微量元素，對人體特別有益，尤其是其中的微量元素鐵、鋅、硒等含量顯著高于普通玉米品種。糯玉米胚乳中的支鏈淀粉易溶于水，食用消化率比普通相對較高，鮮穗在蠟熟時期煮食后食用，風(fēng)味獨(dú)特，因而深受廣大食客的歡迎和喜好。還可加工成糯玉米罐頭、八寶粥罐頭等營養(yǎng)食品其莖葉也是上等的青飼料，是家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。

二、糯玉米的發(fā)展前景

糯玉米除作為食品、鮮食玉米開發(fā)利用，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值外，糯玉米還是現(xiàn)代工業(yè)的重要原料。糯玉米加工淀粉可生產(chǎn)近100%的純天然支鏈淀粉。支鏈淀粉廣泛的應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、造紙、鑄造、建筑及石油等工業(yè)行業(yè)，并以發(fā)展成為重要的高分子原料。據(jù)資料顯示，在國際市場上，支鏈淀粉是一般淀粉價格的1.4-7.4倍。在發(fā)達(dá)國家比如說美國，糯玉米早已形成了一個相對重要的產(chǎn)業(yè)部門，發(fā)展起了具有一定程度和規(guī)模的糯質(zhì)玉米淀粉工業(yè)和罐頭加工等一系列工業(yè)，其每年創(chuàng)造的產(chǎn)值高達(dá)數(shù)十億美元，因此在國際上糯玉米和糯玉米淀粉市場發(fā)展前景十分廣闊。目前，我國支鏈淀粉需求量較大，而且主要依靠進(jìn)口。隨著人們對糯玉米這些優(yōu)良的品種特性的認(rèn)識和我們國家農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)的不斷向前發(fā)展，制罐業(yè)、釀造業(yè)、制糖業(yè)、方便食品工業(yè)等新型玉米加工業(yè)對糯玉米原料將有著巨大的需求。

糯玉米的產(chǎn)量較高，用途廣泛，即可為市場提供鮮食或速凍玉米，又可生產(chǎn)籽粒供糧用、飼用和工業(yè)原料，同時可以利用莖葉發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。正因為糯玉米具有獨(dú)特的生產(chǎn)開發(fā)和綜合利用優(yōu)勢，所以近年來種植面積逐年增加，發(fā)展速度加快，是一種具有發(fā)展?jié)摿Φ挠衩桩a(chǎn)業(yè)。

三、糯玉米的栽培技術(shù)

1、選用適宜品種，做好種子處理。種植糯玉米，優(yōu)良品種是關(guān)鍵。要選用綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良、生育期適宜的糯玉米品種。為提高種子的成活率，減少病蟲害危害，達(dá)到全苗、壯苗，要做好選種、曬種和藥劑拌種等工作。藥劑拌種要用高效低毒農(nóng)藥，如辛硫磷和粉銹寧進(jìn)行藥劑拌種。

2、精細(xì)整地，施足底肥。由于糯玉米種子百粒重低，飽滿度差，頂土能力弱，而且要發(fā)揮糯玉米特用的香甜黏的優(yōu)良品質(zhì)，必須有充足的養(yǎng)分，因此要選擇土壤肥沃、排灌條件好的地塊，種植前要精細(xì)整地，施足底肥，一般每公頃施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥45噸以上，磷酸二氨150公斤，硫酸鉀150公斤，鋅肥15-22公斤。

3、分期播種，前深后延，均衡上市。當(dāng)氣溫穩(wěn)定通過12度即可播種。春季采用地膜覆蓋種植或育苗移植，播期可提前5-10天。首期播種以后，按市場需求，每隔7-10天再播種一批。最遲播期只要能保證采收期氣溫在18度以上即可。

4、合理密植。密謀應(yīng)依品種、地力、氣候條件而定。水肥條件好的地塊可適當(dāng)密植，水肥條件差的地塊適當(dāng)稀植。一般公頃保苗4.5-5.5萬株。為便于田間青穗采收作業(yè)，可采用80厘米、40厘米大小行種植。

5、查功補(bǔ)種、適期定苗。3-4片葉時要及時定苗。同時要查苗補(bǔ)種，以確保出苗整齊、均勻一致。

6、科學(xué)施肥。在葉齡7-8片葉時進(jìn)行拔節(jié)期，此時雄穗和雌穗將分化，對養(yǎng)分的需求日益增加，因此要及時追拔節(jié)肥。拔節(jié)肥一般占總追肥量的40%左右。

7、澆好關(guān)鍵水。糯玉米的需水特性與普通玉米相似，特別在拔節(jié)孕穗期、抽雄吐絲期是灌水的關(guān)鍵時期，要防止土壤干旱缺水。

8、綜合防治病蟲害。糯玉米蟲害防治以地老虎、螻蛄、蠐螬和玉米螟為主。播種時根據(jù)我縣種植情況分析，一般可以采用辛硫磷或者相應(yīng)比例的樂果溶液對其進(jìn)行拌種種植，這樣可以有效地防治地老虎、螻蛄、蠐螬等危害玉米種植生產(chǎn)地下害蟲的危害。

9、適時采收。糯玉米的適宜采收期，主要由食味決定的，最佳食味期就是最適宜的采收期。收獲鮮穗的，要在乳熟末期或蠟熟初期采收，一般春播采收期以抽絲后25-28天為宜。以收獲籽粒的，要待籽粒完熟后收獲。