優質高產白菜栽培法

1.整地做畦

大白菜不宜連作，一般以黃瓜、豇豆、番茄為前作。根據大白菜根系比較淺、對土壤水分和養分要求高的特點，創造適宜于根系發育的土壤條件是十分重要的。在整地過程中，必須做到深耕細耙，這是保證豐收的重要環節。在整地的同時，要施用有機質肥料作為基肥，一般可施用質量較好的廄肥22.5～30.0 t/hm2（或堆肥30.0～45.0 t/hm2）、草木灰1 500 kg/hm2、鈣鎂磷750～1 125 kg/hm2。大白菜對土壤水分要求高，但如果土壤水分過多，則影響根系發育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系變褐或發黑，致使大白菜不能正常生長。因此，做畦時必須重視排水問題。地面潮濕，容易發生軟腐病和霜霉病。平畦栽培，既不便于排水，也不適于引水灌溉，所以栽培上一般都采用高畦栽培形式。

2.選擇優良品種

大白菜選種應選用適宜本地栽培、抗病性好、品質優良、產量高的品種。購買時一定要選擇正規生產廠家的種子，認準品牌商標，避免造成不應有的損失。另外還要注意選種時，最好選擇新培育出來并通過示范生產的適合本地栽種的高產抗病品種。因為長期選用同一品種，容易引起種性衰退、抗病性減弱。還有新品種的主要性狀和產量都會較老名牌品種有所提高，所以適時選用新培育的優良品種是提高產量、增強對病蟲害防治的正確方法。

3. 適時進行播種

適時播種是大白菜高產栽培的重要條件。因為大白菜對播種期的要求十分嚴格。如果播種過早，氣溫高，病蟲害危害加重；如果播種過晚，適宜生長的時間不夠，結心不實，影響產量與品質。對于有特殊說明的品種，應當遵循品種說明的時間進行播種。

在播種前要進行藥劑拌種，“用75%達克寧可濕性粉劑，或64%殺毒礬可濕性粉劑，用種子量的0.3%拌種，預防霜霉病、炭疽病等真菌病害。用菜豐寧或專用種衣劑拌種來防霜軟腐病和黑腐病拌種。”并進行地下害蟲的防治“每畝用1%敵百蟲粉劑3-4千克，或50%辛硫磷1千克加細土10千克摻勻，順壟撒入溝內，可防治地下害蟲。”大白菜播種方式主要是直播，直播又分為條播和點播兩種方式，點播比條播省種。條播是在壟上開約1cm深的淺溝，順溝均勻撒下種子，然后覆土、略壓。點播是按預定的株距開0.6-1cm的淺穴，每穴點播7-10粒種子，然后覆土、略壓。播種時注意控制種量，下種多，會浪費種子；下種少，會無法保苗。一般播種量為1.5kg/hm2左右。撒種時要深淺一致，覆土、壓土也應均勻統一。秋季干旱，播種完成后應立即澆水。

4.田間管理

（1）中耕除草。中耕除草一般需進行3～4次。中耕的目的一是去除雜草；二是保墑，保持土壤水分；三是增加土壤的透氣性。第一次中耕是在幼苗拉十字前后，結合第一次間苗，主要是打破土壤板結和消除雜草，固要淺鋤，一般以劃破土皮為準。如果中耕太深容易傷苗，不利于幼苗生長。第二次中耕與第二次間苗同時進行，深度要比第一次略深，大約3～4厘米。第三次在定苗前進行，這次中耕最深，一般為8～12厘米。第四次可結合培土，在定苗后進行。

經過四次中耕，各種雜草已基本鋤凈，土壤的疏松透氣性得到改善，有利于大白菜根系的發育。當幼苗長到蓮座后期，將封壟時不宜再進行中耕，否則會傷根太多，不利于大白菜生長。

（2）澆水施肥。大白菜是喜肥水作物，不同的時期肥料的需求量不同，苗期比較少，蓮座期比較多，結球期是最多的。從苗期到蓮座期約占總吸收量的20%～30%，結球期約占70%～80%。幼苗期吸收的氮最多，鉀次之，磷最少；蓮座期和結球期則對鉀的吸收最多，氮次之，磷最少。施肥種類應是有機肥和無機肥配合施用。有機肥和磷肥主要作基肥施入，無機肥和部分速效有機肥用作追肥用，追肥占總施肥量的1/3。所以施肥管理中要重施基肥，結合整地可每畝施腐熟有機肥5000千克。播種后墑情差時可澆一次水，到“拉十字”時再澆一次小水，以補充土壤水分，沉實因出苗裂開的表土，保護根部；定苗后澆水并追肥，每畝施尿素8千克或碳酸氫銨10千克和硫酸鉀12千克、過磷酸鈣50千克；蓮座期生長量和生長速度都很大，需要結合追施發棵肥每畝施尿素15～20千克并澆水，以后的澆水原則是“見干見濕”；結球初期澆水時可隨水施尿素15～20千克，以后每6～10天澆一次水，始終保持田間濕潤；收獲前10～15天停止澆水。另外，在結球期可用0.7%氯化鈣和50毫克/千克萘乙酸混合液噴霧2～3次，可以促進結球并能起到防止干燒心的作用。

5.病蟲害防治

對大白菜危害性大的有軟腐病、霜霉病和病毒病。在防治這些病害的同時，也要注意防治其他病蟲害，如軟腐病絕大多數是由葉幫基部受傷或由炭疽病等腐爛引起的。黃曲條跳甲、菜螟、菜青蟲和一些地下害蟲，口腔和體內均帶有軟腐病菌，蟲害發生后，除直接影響植株正常生長外，并伴隨病害的流行造成嚴重減產。黃曲條跳甲多發生在破心前后，子葉受害輕則影響幼苗生長，重則引起死亡。可用90%敵百蟲、50%馬拉松乳劑1000倍液噴霧防治。在耕作管理上，主要是清潔田邊和路邊雜草，深耕炕土，消滅蟲卵和幼蟲。菜螟在南方各省危害嚴重，主要發生在幼苗期，可用80%敵敵畏1 500～2000倍液噴灑。團棵以后，蚜蟲大量發生，除了直接為害植株外，同時也是病毒傳播者，其繁殖能力強，發育快，必須早治，可用一遍凈或大功臣1000倍液，或20%殺滅菊酯6000倍液噴灑防治。進入結球后，斜紋夜蛾開始危害，是暴發性害蟲，鉆入葉球后，藥劑防治困難，需在初孵幼蟲群集危害時防除，菜青蟲等也發生危害，可用含活孢子100億個/g以上的殺螟桿菌或青蟲菌粉與90%敵百蟲，按2∶1混合后對水配成1500倍液的比例噴灑防治。