啤酒大麥栽培技術(shù)

啤酒大麥主要用于麥芽加工和生產(chǎn)啤酒。目前，中國的春播啤酒大麥種植主要分布在東北和西北省區(qū)，內(nèi)蒙、甘肅、新疆和黑龍江等地。隨著啤酒產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)和行業(yè)競爭的不斷加劇，對(duì)啤酒大麥的品質(zhì)要求也越來越高。

1啤酒大麥品種選擇

選用優(yōu)良品種是提高啤酒大麥產(chǎn)量和保證品質(zhì)的前提。要根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)特點(diǎn)和生產(chǎn)條件，選擇與本地區(qū)相適應(yīng)的啤酒大麥品種，主要是品種的特征、特性和本區(qū)域相適應(yīng)，選擇經(jīng)過當(dāng)?shù)胤N子管理部門審定，適宜當(dāng)?shù)胤N植的啤酒大麥優(yōu)良品種。同時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和抗（耐）病性強(qiáng)的啤酒大麥品種進(jìn)行種植。

黑龍江省生長期較短，而且時(shí)旱作雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，要選用耐旱、早熟的品種，如墾啤麥7號(hào)、墾啤麥9號(hào)、墾啤麥10、龍啤麥2號(hào)、龍啤麥3號(hào)、龍啤麥4號(hào)等。

種子質(zhì)量達(dá)到純度不低于99.0%，凈度不低于98.0%，水分不高于13.0%，發(fā)芽率不低于85%。

100公斤大麥種子用50%福美雙或40%拌種雙0.3公斤拌種或者用2%戊唑醇150～200克加水1.5公斤，或用40%唑酮·福美140～200克，或者用6%戊唑·福美100～125克拌種。都要求混拌均勻，拌種后悶種5～7天再播種。

2精細(xì)整地，施足底肥

啤酒大麥對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，沙土、粘土、壤土等土壤都可以種植。

黑龍江省啤酒大麥在早春播種，土壤化凍比較淺，因此種植啤酒大麥的地塊要在上一年秋季，前茬作物收獲后及時(shí)進(jìn)行耕翻整地，耕翻深度20～30厘米，耕翻后要進(jìn)行對(duì)角線耙地，耙平耙細(xì)，沒有大土塊和暗坷垃，上松下實(shí)，地表平整，達(dá)到待播狀態(tài)。

啤酒大麥種植要施足底肥，保證大麥全生育期充足的營養(yǎng)供應(yīng)。底肥在播種時(shí)隨種子施入土壤，一般每畝以純氮9.0公斤，五氧化二磷9.0公斤，氧化鉀 1.5公斤為宜。

3適期播種，合理密植

啤酒大麥的播種時(shí)間比較早，進(jìn)入初春當(dāng)土壤表層解凍深度達(dá)2-3cm時(shí)即可播種，一般在4月1～25日。播種要做到排籽均勻，無重播、無漏播，播種后隨即進(jìn)行鎮(zhèn)壓，壓嚴(yán)、壓實(shí)，以防跑風(fēng)。

種植密度因種植區(qū)域的特點(diǎn)而定。一般降雨量較多或者有灌溉條件好、中等以上肥力地塊、產(chǎn)量目標(biāo)畝產(chǎn)400～500公斤時(shí)，每畝種植密度以30～40萬苗為宜，每畝播種量為15～19公斤。干旱地區(qū)、山坡地要適當(dāng)增加播種量，但每畝最多不能超過2公斤種子。

播種方式采用行距15厘米的條播機(jī)播種。

4科學(xué)灌溉，合理追肥

有灌溉條件的春大麥生產(chǎn)田，全生育期一般澆水3-4次。三葉期是啤酒大麥一生的關(guān)鍵時(shí)期，這一時(shí)期肥水供應(yīng)充足，有利于形成分蘗，因此要在3葉期及時(shí)澆水。以后，在拔節(jié)期澆第二遍，抽穗期澆第三遍。有條件的地區(qū)最好采用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。底肥不足的啤酒大麥田，可以結(jié)合澆水適當(dāng)追肥。但是，追肥時(shí)期要在3葉期以前，不宜過晚，可以在3葉期前，結(jié)合第一遍灌溉一次性追施。

5病蟲草害防治

5.1 化學(xué)除草。啤酒大麥生育期間要及時(shí)防除田間雜草，為大麥的生長創(chuàng)造良好的田間環(huán)境。大麥化學(xué)除草的噴藥時(shí)期以大麥分蘗期效果最好，此時(shí)大麥苗抗藥能力強(qiáng)，雜草幼苗小，易滅殺。啤酒大麥3～5葉期進(jìn)行化學(xué)除草，每公頃用90%2，4-D異辛酯0.45～0.6升加6.9%驃馬0.6～0.75升或64%野燕枯1.8～2.25公斤，對(duì)水300～450升均勻噴霧，防除田間闊葉雜草和禾本科雜草。

5.2大麥條紋病的防治。大麥條紋病是我國春播大麥的主要病害，既降低產(chǎn)量又影響品質(zhì)，是由種子傳播的系統(tǒng)性病害。主要為害大麥的葉片和葉鞘。幼苗1～2片幼葉時(shí)就可發(fā)病，一般4～5片葉以后發(fā)生較多。發(fā)病初期，發(fā)病部位出現(xiàn)淺黃色斑點(diǎn)或短小的條紋，以后病斑隨著葉片的生長而漸擴(kuò)展，到分蘗期形成了與葉脈平行的細(xì)長條紋，病斑變?yōu)楹稚穸却髸r(shí)病斑上長出黑色霉層。病株矮小或者提前枯死，不能抽穗或抽出的穗彎曲畸形，不能結(jié)實(shí)或結(jié)實(shí)不飽滿。

用25%的粉銹寧按種子重量的0.15%拌種，或者用2%立克秀拌種劑10克拌麥種10公斤。在抽穗前后結(jié)合防治大麥赤霉病用50%多菌靈可濕性粉劑1000～1500倍液或者用25%多菌靈乳油800倍液，田間噴霧防治。采用20%丙環(huán)唑微乳劑每畝用藥40ml，兌水12L進(jìn)行葉面噴施防治。

6壓青苗

啤酒大麥苗期要進(jìn)行鎮(zhèn)壓 ，也稱壓青苗，通過苗期鎮(zhèn)壓可以使大麥地上和地下部協(xié)調(diào)生長，起到控上促下的作用。凡是經(jīng)過鎮(zhèn)壓的麥田，麥苗生長整齊、粗壯，不易倒伏，同時(shí)鎮(zhèn)壓使土壤堅(jiān)實(shí)，不易透風(fēng)失墑，利于提高土溫。鎮(zhèn)壓還可以壯蘗增穗，使大穗整齊，穗多粒飽。鎮(zhèn)壓的次數(shù)和強(qiáng)度視苗情而定，一般鎮(zhèn)壓1～2次，旺苗要重壓，弱苗要輕壓，同時(shí)鎮(zhèn)壓要注意土壤條件，土壤過濕不壓，有露水或堿土地不宜壓。以抗旱為目的的鎮(zhèn)壓應(yīng)在分蘗初期，以防倒伏為目的的鎮(zhèn)壓應(yīng)在分蘗中末期。

7及時(shí)收儲(chǔ)，防霉、防蟲

發(fā)芽率高低是啤酒大麥最為重要的品質(zhì)性狀之一，收獲過早或過晚都會(huì)對(duì)發(fā)芽造成影響。啤酒大麥蠟熟中期千粒重最高，因此時(shí)收獲的最佳時(shí)期。收獲之后要及時(shí)脫粒、晾曬和儲(chǔ)藏，防止蟲蛀和霉變。