套袋對薄皮甜瓜果皮色素含量的影響

摘要：選取4個薄皮甜瓜品種和7種不同材質的果袋研究套袋對薄皮甜瓜果實著色的影響。結果表明，套硫酸紙袋的綠魁在果實發育過程中，葉綠素和類胡蘿卜素含量逐漸上升并高于對照，類黃酮含量均低于對照，且與對照差異不顯著；套硫酸紙袋和白色塑料袋增加了綠魁果皮葉綠素和類胡蘿卜素的含量，7種材質的果袋均降低了綠魁果皮類黃酮的含量；在對4個薄皮甜瓜品種進行套硫酸紙袋處理時，因不同薄皮甜瓜皮色的差異，各薄皮甜瓜品種的葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮含量各異，即品種間存在差異。

關鍵詞：套袋；薄皮甜瓜；果皮色素

中圖分類號：S652 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）13-3368-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.13.024

薄皮甜瓜富含多種營養物質，且口感甜脆，作為北方夏季消暑果蔬，越來越受到消費者的喜愛。但在生產中薄皮甜瓜易感病害，易產生畸形果，并且果面常著色不均，果斑和果銹等問題嚴重影響著薄皮甜瓜外觀品質。研究表明，果實套袋能提高果實營養品質、防治病蟲害、降低果實表面的農藥殘留量[1-8]，還可以通過影響果皮色澤來提高果實外觀品質[9-15]。目前，有許多學者對甜瓜套袋技術進行了探索，但對于套袋后薄皮甜瓜果實果皮著色情況的研究不多。為此，試驗選取4種不同品種的薄皮甜瓜和7種不同材質的果袋來研究套袋對薄皮甜瓜果實果皮著色的影響，以期為薄皮甜瓜果實的套袋研究和生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

供試薄皮甜瓜品種為綠魁、超甜白金、八里飄香、妃越。

套袋材料分別為硫酸紙袋、牛皮紙袋、白色塑料袋、紅色塑料袋、藍色塑料袋、綠色塑料袋及黑色塑料袋，對7種套袋材料進行透光率測定。不同套袋材料的規格和透光率見表1。

1.2 方法

試驗于2014年6月在吉林農業大學園藝學院蔬菜基地進行，高畦栽培，畦寬1.2 m，株行距30 cm×120 cm，單排支架種植，每株留2條子蔓，每條子蔓在10～13節留2條孫蔓，在孫蔓上各留一個果實進行套袋試驗，試驗采用完全隨機設計，3次重復，四周設有保護行，其他管理同常規。

1.2.1 套硫酸紙袋對薄皮甜瓜綠魁果皮色素含量的影響 對綠皮薄皮甜瓜綠魁進行套硫酸紙袋處理，7月28日套袋后每5 d取一次樣，測定果皮色素含量。以不套袋的處理作對照。

1.2.2 不同材質的果袋對薄皮甜瓜綠魁果皮色素含量的影響 對綠皮薄皮甜瓜綠魁在2014年7月28日進行套7種材質果袋處理，在2014年8月27日果實成熟時測定果實果皮著色指標。以不套袋的處理作對照。

1.2.3 套硫酸紙袋對4個薄皮甜瓜品種果皮色素含量的影響 2014年7月28日用硫酸紙袋對4個薄皮甜瓜品種果實套袋，在2014年8月27日果實成熟時測定果實果皮著色指標。以不套袋的處理作對照。

1.3 指標測定

葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮含量測定參照張志安等[16]的方法進行。

1.4 數據處理

用Excel 2003和SPSS 19.0對數據進行整理與分析。

2 結果與分析

2.1 套硫酸紙袋對綠魁果皮色素含量的影響

由表2可以看出，在薄皮甜瓜綠魁果實生長發育過程中，套袋果實果皮葉綠素含量、類胡蘿卜素含量和類黃酮含量均與對照變化趨勢一致，一直呈上升的趨勢，但套袋果實果皮葉綠素含量均比對照高，類胡蘿卜素含量均比對照稍高，類黃酮含量均低于對照。

2.2 不同材質果袋對薄皮甜瓜綠魁果皮色素含量的影響

由表3可以看出，不同材質的果袋套袋處理，薄皮甜瓜綠魁果實果皮葉綠素含量從大到小的順序為白色塑料袋、硫酸紙袋、對照、綠色塑料袋、藍色塑料袋、紅色塑料袋、黑色塑料袋、牛皮紙袋，其中只有套白色塑料袋和硫酸紙袋果實果皮的葉綠素含量高于對照，分別為9.16、8.90 mg/g，套牛皮紙袋果實果皮的葉綠素含量最低，為4.05 mg/g。套白色塑料袋和硫酸紙袋的類胡蘿卜素含量亦高于對照，分別為3.17、2.93 mg/g；套紅色塑料袋果實果皮的類胡蘿卜素含量最低，為1.61 mg/g；套藍色塑料袋、牛皮紙袋和黑色塑料袋的果實果皮類胡蘿卜素含量居中。類黃酮含量以對照果實果皮的最高，為1.44 U/g，其次是套白色塑料袋的，為1.42 U/g； 套牛皮紙袋的最低，為0.63 U/g。

以上結果表明，套硫酸紙袋和白色塑料袋處理增加了果實果皮葉綠素和類胡蘿卜素的含量，但7種材質的果袋均降低了果實果皮類黃酮的含量，這說明套硫酸紙袋和白色塑料袋在原有果實著色的基礎上，加深了果皮綠色度，降低了果皮的黃色度，提高了果實的外觀品質，使綠魁甜瓜更接近本品種特征，具有更高的商品價值。

2.3 套硫酸紙袋對不同品種薄皮甜瓜果皮色素含量的影響

由表4可以看出，在果實成熟時，綠魁、八里飄香和妃越甜瓜套袋果實果皮的葉綠素含量均比對照高，超甜白金甜瓜套袋與對照果實果皮均不含有葉綠素，這由本品種的白皮特征決定的。綠魁和超甜白金甜瓜套袋果實果皮的類胡蘿卜素含量均比對照高，而八里飄香和妃越甜瓜套袋果實果皮類胡蘿卜素含量均低于對照，這說明不同品種經套袋處理后，類胡蘿卜素含量有一定的差別。在果實成熟時，綠魁、超甜白金、八里飄香、妃越套袋果實果皮的類黃酮含量均低于對照，分別比對照降低了13.19%、46.94%、34.35%和22.50%。

3 小結與討論

果皮色澤是衡量果實外觀品質的重要指標之一，而決定薄皮甜瓜果皮色澤的色素主要包括葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮。在本試驗中，套袋增加了薄皮甜瓜綠魁果實果皮的葉綠素含量，果皮類胡蘿卜素含量也有一定幅度的提升，而類黃酮含量降低。這與童霞秀等[17]黃瓜套袋處理使果實果皮的葉綠素含量提高的結果相同。馬瑞娟等[18]、夏靜等[19]、董新甜等[20]對桃、蘋果套袋類胡蘿卜素含量沒有明顯的變化趨勢。而另一些學者對蘋果、桃套袋均降低了果皮類黃酮含量，這與本試驗結果類似[21，22]。

在不同材質的套袋材料試驗中，透光率高的硫酸紙袋和白色塑料袋增加了果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量，而其他透光率的套袋材料上述兩種成分的含量相對降低。7種套袋材料均降低了果皮類黃酮含量。這與王艷艷等[23]的研究結果一致。

套袋對不同品種薄皮甜瓜果皮著色的影響不同。綠魁、八里飄香和妃越甜瓜套袋果實果皮的葉綠素含量均比對照高，超甜白金甜瓜套袋與對照果實果皮均不含有葉綠素。綠魁和超甜白金甜瓜套袋果實果皮的類胡蘿卜素含量均比對照高，八里飄香和妃越甜瓜套袋果實果皮類胡蘿卜素含量均低于對照。4個薄皮甜瓜品種套袋果實果皮的類黃酮含量均低于對照。出現此現象最主要的原因是果皮自身顏色存在差異，從而決定在相同處理下不同品種間存在差異。

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