關(guān)于食品中鋁的測定及食源鋁污染的相關(guān)分析

摘 要：鋁是人體中一種不可或缺的微量元素，其在醫(yī)藥行業(yè)、食品工業(yè)等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。但需要注意的是，人體內(nèi)鋁元素超標會對人體健康產(chǎn)生嚴重危害，食品中鋁的測定及食源鋁污染近年來一直備受關(guān)注。基于以上，文章簡要探討了食品中鋁的測定方法，分析了當前食源鋁污染現(xiàn)狀及危害，最后提出了控制食源鋁污染的主要措施。

關(guān)鍵詞：食品；鋁測定；食源鋁污染

前言

鋁在食品工業(yè)與醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域中的應(yīng)用是十分重要的，但如果人們長期攝入鋁含量超標的食品，則會使得人體內(nèi)鋁元素聚集，危害健康，尤其隨著工業(yè)的發(fā)展，鋁制品逐漸增多，土壤、空氣及食物中的鋁含量逐漸提升，對人類健康的威脅越來越大。這就對食品中鋁的測定提出了更高的要求，同時需要嚴格的控制食源鋁污染。基于以上，文章簡要分析了食品中鋁的測定及食源鋁污染的相關(guān)問題。

1 食品中鋁的測定方法探討

食品中鋁的測定方法眾多，下面來簡要介紹兩種常用且行之有效的測定方法。

1.1 石墨爐法

在應(yīng)用石墨爐法測定食品中鋁的過程中，主要以石墨爐原子吸收光譜儀為基礎(chǔ)，在傳統(tǒng)測量中，測量前需要稀釋樣品，這會對測定準確度產(chǎn)生影響，為了避免這種問題，提升測定準確度，可以使用微波消解法來處理樣品[1]。具體來說，在消解罐中加入0.3g樣品，滴入3-5ml硝酸，之后放置到微波消解儀中進行消解。消解完成后，用蒸餾水定容，保證硝酸濃度值在5%左右，混合均勻后備用。……