青貯玉米：是秋天也是春天

青貯玉米：是秋天也是春天

我國是農業大國也是牧業大國，據統計，我國現有牛存欄量1億頭以上，保守估算僅奶牛一項就需青貯玉米200萬hm2，青貯玉米尚有廣闊的發展空間。2015年，國家號召轉方式、調結構，縮減籽粒玉米種植面積，許多合作社、農戶積極響應。一個生產季過去，農民獲得了收益，好品種顯示了威力。

請大家隨我們到主產區走走，聽專家講講關于青貯玉米的學問。

種青貯 今年谷賤農未傷

王蔚萍

金秋9月，大田里的玉米到了成熟的時候，青貯玉米一般比籽粒玉米早收10多天，2016年種青貯玉米的農戶收成咋樣？

9月11日，記者前往內蒙古通遼市參加糧改飼小科技園技術觀摩交流會，在幾個青貯玉米示范點，記者看到了轉方式、調結構政策給當地帶來的變化，感受到了農民對老科協專家的感激之情。更主要的是，記者親見了青貯玉米品種京科516的表現，親耳聽到了實種實收后農民對這個品種的肯定。

東查干村羊整年吃“餃子”

記者此行的第一站是通遼市經濟技術開發區遼河鎮東查干村。在村委會院子里，一臺青貯圓捆包膜一體機正在處理剛從地里拉回的粉碎青貯玉米。碎秸稈籽粒經傳送帶在機器內壓實成捆，在機器的另一端包膜，記者看了下時間，一個75 kg重的飼料包加工完成用時不到1 min。據東查干村黨支部書記布慶剛介紹，這臺機器1 h可加工飼料包3 t，包膜后的飼料可保存2～3年，相較窖儲的好處是水分不流失、糟損少，2016年他們合作社接到的袋儲飼料訂單有3 000 t。他們在6.67 hm2地上種植了京科968和京科516 2個品種，京科968的產量是3 t/667 m2多，而京科516作為青貯玉米專用品種，產量超過6 t/667 m2，而一頭牛一年需1.5 t飼料。

東查干村的青貯玉米除滿足本村的養殖戶外，還有一部分送到了同村的蒙鑫羊業。蒙鑫羊業是一家養殖專業合作社，年出欄育肥羊3萬多只。養殖場場長王榮告訴記者，青貯玉米加工的飼料是羊非常喜愛的主食，對此，通遼畜牧獸醫科學研究所研究員韓潤英有一個形象的比喻：秸稈是皮、籽粒是餡，羊吃這樣的飼料就如同吃餃子。養殖場向周邊村鎮定購了200 hm2青貯玉米，因為伙食好，這里的羊膘肥體壯、肉質鮮美，80%被新疆客商買走。別處的羊只有在產奶時能吃上青貯玉米飼料，蒙鑫的羊卻可以整年吃。另外，羊的糞便還被湖南省農科院選為改良土壤、降低水稻鎘含量的理想肥料。

合作社有能力全部收儲，待價而沽

在豐田鎮遼陽村村外大田邊，十幾臺飼料打包機一字排開，不遠處收割機正在田間作業，田野間彌漫著秸稈的清香，上百只燕子追隨著收割機撿拾碎粒，機器轟鳴、鳥兒歡叫，場面十分壯觀。

遼陽村黨支部書記孫立新告訴前來參觀的60多人，遼陽村246.7hm2土地全部種植京科516，經過測產，最次的地產量也有4.5 t/667 m2，平均產量超過5 t/667 m2。原本打算外賣，考慮到目前牧草價格不太理想，村里有實力存儲，遂計劃全部收購待價格上漲后出手，農民著急結賬的，按290元/t收購，不著急結賬的，按330元/t收購。

孫立新說：“上級號召轉方式、調結構，我們覺得發展青貯玉米切實可行，于是申請整村推進糧改飼計劃，在這個過程中得到了老科協的極大幫助，專家們指導完后連飯都不吃。今年是第一年試種，來年我們將流轉3個村的土地，實現青貯玉米種植1 000 hm2。”

北京農林科學院玉米研究中心主任趙久然詳細詢問了京科516的生產、收獲情況，他建議孫立新打出優質青貯玉米品牌。他說，真正優質的青貯玉米不但稈高，還要穗大，因為籽粒的營養是秸稈所不具備的。京科516是青貯玉米的代表品種，雖然2007年就通過國家審定了，但是由于前些年重視籽粒玉米而沒有大面積推廣。今后，北京農林科學院將連同北京順鑫農科種業等6家種企、通遼老科協共同推廣，讓這個品種為調結構、糧改飼作出更大的貢獻。

農家小伙成了千萬資產大老板

張景福是我們參觀開魯縣開魯鎮王家店村玉米科技園時見到的一個長相普通、性格有些靦腆的小伙子。他的身份是鑫景福草業有限責任公司董事長。他地里種的京科516得到了參觀者的一致贊譽：稈高且壯、青枝綠葉、棒大粒飽，密度5 500株/667 m2不倒伏。交流會上，張景福動情地說，他是農民的孩子，初中畢業就回鄉務農了，曾經跟著父親做木材加工維持生計。近年來，通遼市農牧并重的發展戰略、籽粒玉米一統天下局面的改變、青貯飼料的市場需求給他提供了前所未有的機會，他流轉了20多家農戶的土地，為他們提供種子化肥，每667 m2地支付農戶1 400元，農戶套種京科516和海牛甜高粱。同行的韓潤英解釋說“：青貯玉米搭配甜高粱，是最利于牛羊消化吸收的優質飼料，張景福的混合飼草銷路特別好。”

眼下，張景福的固定資產已超過千萬元，他的主體基地有京科516 13.3 hm2、甜高粱5.33 hm2，是一處有種、有養、有加工的全面示范園區，這個示范區對增加王家店村民收入、引導更多的人走青貯玉米致富之路起到了很好的作用。

經過一天的走訪，記者見到并交談的農民都對種植青貯玉米表示欣慰。2016年通遼地區的籽粒玉米收購價在0.7～0.8元之間，按照這個價格，種籽粒玉米收入相當有限。老科協會長高裕良在主持觀摩會時說，通遼引進京科516、海牛甜高粱等青貯品種在全市8個旗縣區廣泛試驗，分別建設20 hm2小科技園各20個，其中京科516輻射種植面積1.33萬hm2。通過實例對照，種植青貯比種植傳統玉米可增加純收入1 000元/667 m2以上，平均年收入是種植普通玉米的3～4倍。目前，各示范區收獲開始，這種實在的數據將為明年青貯品種的選擇提供充分的依據。

全株青貯是優質青貯玉米的發展方向

趙久然

青貯玉米是收獲玉米鮮綠全株，經切碎和乳酸發酵后用于牛羊等草食牲畜的飼料。青貯玉米是養牛畜牧業特別是奶牛業不可或缺的基礎飼料。據保守估算，我國現有約1 500萬頭奶牛，需要青貯玉米200萬hm2以上。但目前優質青貯玉米的種植面積還遠遠不足，還有較大的發展空間。

我國青貯玉米的3種形式

秸稈青貯，或稱“黃貯”、黃秸稈青貯等，即大田籽粒玉米將果穗收獲后，再將秸稈用于青貯。這類青貯摘掉了果穗，只剩下秸稈，粗纖維和木質素含量高，可消化利用的有效成分低，但目前使用的比例還較大。很多養殖場和養殖戶采用“秸稈青貯+精飼養”模式，這種方式也不失為解決玉米秸稈利用問題的一種好途徑。秸稈青貯最好采用“兼用型”品種，后期持綠性好，具有“青枝綠葉腰中黃”的長相，果穗摘除后，莖稈還有較好的青貯飼料價值。

莖葉青貯，或稱“玉米草”青貯。一般植株高大（往往帶有較多熱帶種質成分），或多分蘗型、或東陵白等農家品種，大播種量、高密度種植，只長莖葉，基本沒有或很少有玉米籽粒。莖葉青貯玉米鮮重產量較高，但缺少淀粉，能量營養少，可以說是名副其實的“專用型”青貯玉米品種，即只能專門用作青貯玉米種植，而不能夠作為他用。其他的玉米則可稱為兼用型和通用型。莖葉青貯在一些地區也有很好的發展，但正逐步被全株優質青貯取代。

全株青貯，在玉米籽粒乳熟末至蠟熟初期收獲包括果穗在內的鮮綠全株，經切碎發酵，用于草食牲畜的飼料。玉米籽粒重量約占全株總干物質重量的45%，其消化率可達90%以上；莖葉部分占全株總干重約55%，消化率60%～70%。優質青貯玉米應有一個結實良好的果穗，有較高的籽粒產量，使其既有大量莖葉可消化利用的纖維營養，又有籽粒中的淀粉能量營養。全株玉米青貯是生產優質青貯玉米飼料的主要發展方向。

發展優質青貯玉米的重要意義

調結構、轉方式、供給側、去庫存的需要。因籽粒玉米庫存居高，需要適度調減生產，增加草食牲畜的優質飼料。

發展優質畜產品和奶產品的迫切需要。我國草食牲畜產出比例低于發達國家，奶業品質不穩定、市場競爭力不強，原因雖有很多方面，但優質青貯飼料供給不足是一個重要原因。

生態保護的迫切要求。草食牲畜超載放養對草原生態破壞較大，發展優質青貯玉米可增加牛羊圈養比例，大大改善草原生態。每667 m2優質全株青貯玉米的飼料量相當于6.67 hm2草場產量。

提高玉米的利用率，解決玉米秸稈的處理難題，同時增加玉米種植農戶的收入。籽粒玉米的收獲指數（籽粒收獲物占玉米總干物質產量的比值）僅為0.45左右，而青貯玉米的收獲指數可達0.9以上。以玉米種植大市內蒙古通遼為例，年玉米種植面積約120萬hm2，其中籽粒玉米種植面積近93.3萬hm2、青貯玉米26.7萬hm2。高產的籽粒玉米每667 m2產值=籽粒產量（900 kg/667 m2）×估計價格（1.5元/kg）=1 350元。高產的優質青貯玉米每667 m2產值=青貯產量（6 t/667 m2）×平均價格（340元/t）=2 040元，比籽粒玉米高約700元。

優良青貯玉米品種應具備的特點

產量高。這是青貯玉米種植農戶和種植合作社的首選指標，產量不高農戶不愿意種植。在適收期內產量＜3 t/667 m2為中低產，3～4 t/667 m2為中產水平，＞4 t/667 m2為中高產水平，在地力好和管理水平高的地塊可達6 t/667 m2以上。

品質優。品質是養殖企業最關注的。首先干物質含量要高，應≥30%，干物質含量除了與品種密切相關外，更主要的是取決于收獲時期，在含水率低于70%時收獲，干物質含量自然就可達到30%以上。洗滌纖維含量要適當低，淀粉含量要適當高。淀粉等能量營養含量越高，單位飼料的產奶量或增重量越高，但淀粉過高可能導致牛瘤胃的酸中毒，不同牲畜對淀粉含量要求也不盡相同。

抗倒伏。無論產量和品質多么優秀，青貯玉米種植最至關重要的一點都要抗倒伏，保證在收獲時候都能夠站立，否則將前功盡棄。抗倒伏既是對品種的要求，也需要合理密植的良種良法配套。

抗多種病害。除了抗大斑病、小斑病等葉部病害，更應抗絲黑穗、穗粒腐等穗部病害。病害不但導致減產，還會產生毒素，影響飼料品質。

持綠期長。青貯玉米的后期持綠性非常重要，籽粒后期脫水應該較慢，這是與籽粒玉米的一個重要區別點。持綠期長、籽粒脫水慢可以維持較長的適收期。軟質胚乳利于籽粒破碎，與莖葉充分混合交融。

制種產量高。許多青貯玉米品種雖然產量較高、品質也不錯，但推廣面積不大，其中一個重要原因是不太好制種，制種產量低，種子成本較高導致農戶寧愿選用普通籽粒玉米作為青貯玉米種植，建議青貯玉米育種時應充分考慮這一點。為了提高制種產量，甚至可以考慮選育姊妹三交種作為青貯玉米品種。

通用型品種。既有很好的籽粒產量，又有較高的生物產量和青貯品質；既可以作為籽粒玉米種植，又可以作為青貯玉米種植。實際上，美國的青貯玉米除了一部分專用型優質青貯玉米品種外，還有較大部分種植的是通用型品種。農場主可以根據當年期貨市場價格，決定是多收青貯玉米還是等到玉米充分成熟后多收籽粒。這個也是我們應該借鑒的地方。