凈水器能去除自來水中的亞硝胺嗎

鐘凱

看到自來水中有亞硝胺的報道，很多人對此都很驚慌，有一種說法也隨之而生：家用凈水器可以有效地去除水中的亞硝胺。這種說法是真的嗎？

水中的亞硝胺對健康有危害

自來水廠在消毒過程中常常使用含氯的消毒劑，在氯的作用下，水中的少量污染物會變成消毒副產物，其中部分有機氮化物可能變為亞硝胺類物質。

由于氯是最廉價且相對安全的消毒藥品，且多年來始終找不到它的替代品，因此，自來水中存在亞硝胺等微量消毒副產物也無可避免，世界各國無一例外。

亞硝胺類化合物被國際癌癥研究中心判定為2A類致癌物，即動物致癌證據明確，但人類致癌證據不充分。另有很多流行病學研究表明，亞硝胺類化合物與消化系統癌癥有較明顯的相關性。

但是，目前大多數學者認為：包括亞硝胺在內的自來水消毒副產物并不會對健康產生明顯影響，相反，不消毒的自來水帶來的危害可能更大。

控制亞硝酸胺含量，

源頭不容易控制

自來水中亞硝胺的產生歸根結底是源頭污染的問題。研究發現，如果以河流作為取水源，則亞硝胺濃度明顯大于取自水庫或湖泊。這是由于湖泊和水庫的水系相對比較封閉，不太容易受到上游污染物的影響。但要控制源頭污染，說起來容易做起來難。

實際上這和治理細顆粒物（PM2.5）面臨同樣的困境：環境污染積弊已深，產業轉型面臨壓力，對這種全局性的問題，管理者不得不反復算經濟賬。此外，對于可疑的致癌物，控制亞硝胺應當適用輻射防護三原則（ALARA），也就是在合理可行的前提下，盡可能降低。這個合理可行包括：水廠做技術改造的成本、行業監管成本和檢測成本、消費者的承受能力等等。

水并非亞硝胺唯一來源

水中的亞硝胺濃度比較低，即使天天喝河流里的水，因為亞硝胺得消化道癌癥的概率也只增加萬分之幾。相對而言，其他來源的亞硝胺更值得關注，比如腌臘制品中，就含有較多的亞硝胺類化合物。國際癌癥研究中心將中式咸魚定為1類致癌物，也是基于咸魚中含有的亞硝胺類化合物及中國南方地區鼻咽癌的流行病學證據。煙草也是亞硝胺的重要來源之一，如果將一手煙、二手煙等因素都考慮進去，吸煙者的亞硝胺暴露量也是很驚人的，絕對遠超來自飲水的亞硝胺。

凈水器能去除亞硝胺嗎

關于凈水器能消除自來水中亞硝胺的說法最好不要相信。世界衛生組織的飲用水指南中專門指出：消除水中亞硝胺的最佳方式應該是紫外照射，而且前提是水源并沒有被亞硝胺大量污染。亞硝胺不能通過曝氣、活性炭吸附、反滲透或生物降解的方式去除。

目前市面上絕大多數凈水產品的原理無非是吸附、離子交換、反滲透，這沒有多大可能去除亞硝胺。

健康是多因素的，各方面對其都有影響，健康的飲食、生活方式，永遠是最重要的。