小心冬季“熱飲陷阱”

王濰青

天氣變涼，各種熱飲又成為大家的寵兒，一杯熱氣騰騰的飲品不僅暖心還暖胃。那么，這些奶茶、豆漿等冬季 “暖食”我們該如何選擇呢？它們對于健康到底有何影響呢？

普通瓶裝飲料

華麗轉身變熱飲

很多沿街的中小超市，天氣一冷，便開始推出一些經過加熱的瓶裝或盒裝飲料。這樣的瓶裝飲料的確會讓顧客拿到手里有暖暖的感覺，像一些瓶裝奶茶、紅茶、果汁等飲料，放入加熱柜，喝起來暖意濃濃。但如果消費者細看，就會發現很多瓶裝奶茶飲料的標簽中明確寫著“本品不宜加熱”字樣。

一些冰糖雪梨等飲料，雖沒有標注是否適合加熱，但也在保存條件上寫著“置于陰涼干燥處，避免陽光暴曬”等字樣，所以，這類飲料也是不適合加熱的。

對飲料而言，冬季屬于淡季，為了增加銷量，商家會在加熱柜中放滿飲料，有硬件條件達不到的，甚至會將飲料直接放置在電飯煲或熱水當中，有的塑料瓶甚至因為浸泡加熱時間過長而歪曲變形。

這些應該常溫保存的瓶裝飲料經過加熱處理后，不但會影響飲料的保質期，而且因為其外包裝多是采用的PET（聚對苯二甲酸乙二酯）材料，在加熱溫度低于70攝氏度時，一般是安全的，但長時間浸泡加熱，或反復加熱會造成瓶體軟化變形，就有可能溶解出有害物質。

同時，熱膨脹原理可能造成瓶蓋出現密封性變差，造成保質期縮短甚至是保質期內變質。長時間加熱還會造成飲料中各種添加劑變質，這也是我們需要警惕的。

別讓自制熱飲

俘獲你的味蕾

現場沖泡類的奶茶、熱果汁成為飲品店銷售的佼佼者，好喝、暖和還不貴的熱飲讓年輕人愛不釋口。需要提醒大家的是，這類奶茶、熱巧克力、熱可可等飲料在飲用的時候也并不是我們想象中的“雪中送炭”佳品。

首先，從包裝材料來看，熱飲與夏季冷飲盛放的塑料杯不同。

自制熱飲往往采用的是紙杯，但是很多商家為了節約成本，購買的多是一些三無紙杯。這種不僅杯體用的是一些不合格紙漿所制，就連杯蓋和吸管也同樣不不符合健康安全標準。特別是用熱水沖泡時，杯體、塑料杯蓋和吸管等都有可能釋放一些化學有害物質。

所以，在購買沖泡型奶茶時，要看清其是否有日期、保質期、許可證和質量認證標志等。如果仔細嗅聞發現有異味的，就更不宜飲用了。

其次，所謂的熱巧克力、熱奶茶及熱的各種飲料，幾乎都是用香精、色素等添加劑來勾兌而成的。在一些食品添加劑商店中，幾十塊錢一桶的奶茶粉就能沖泡出幾十杯甚至上百杯的“香濃味美”的熱飲。因為是手工添加，故而味道越香濃，添加劑過量使用的可能性就越大，對于健康的不利影響也就越大。在此給大家提個醒：盡量遠離這類自制三無飲品。

現“磨”熱豆漿

不等于現“煮”熱豆漿

我們在家中熬制豆漿，一般情況下豆漿機從開始工作到結束差不多要二十分鐘，街頭豆漿機加工豆漿則兩三分鐘即可。其實，街頭這些所謂的“豆漿機”一般是沒有加熱功能的，靠的是高速粉碎。不管是原味豆漿還是五谷豆漿，大多數都是提前烘焙或炒熟的。當然，也有小部分是將黃豆煮熟后備用的，有顧客購買時則將雜糧豆料放入機器中，加入開水后粉碎。

這看似沒有什么問題，但這類或炒或烘焙的豆漿五谷料多是去集貿市場上批發而來，如果豆料能在很短時間內加工掉是沒有問題的，但如果出現烘焙過度或時間過久，其炒好的雜糧豆料中的營養物質容易被氧化甚至還有變質的風險。

同時，作為熱飲，其杯體的質量同樣讓人堪憂，甚至有的杯體盛放豆漿不漏而盛放清水則漏，其質量優劣可見一斑。所以，要想喝真正健康的好豆漿，最好還是自己在家熬煮。即使在外購買，也最好是看一下其豆漿料有無炒焦、發黑、有異味的情況。畢竟，熱飲在再好喝，也沒有健康重要。