民族地區(qū)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實踐與探索
——以湘西民族職業(yè)技術(shù)學院為例

◎吳娟

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民族地區(qū)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實踐與探索
——以湘西民族職業(yè)技術(shù)學院為例

◎吳娟

少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展相對落后，優(yōu)質(zhì)教育資源相對缺乏，高素質(zhì)人才偏少。但是，我國的民族地區(qū)旅游資源豐富，發(fā)展旅游業(yè)成為許多民族地區(qū)改變落后的經(jīng)濟社會面貌的首要選擇。旅游的發(fā)展離不開專業(yè)人才的培養(yǎng)，尤其是應(yīng)用型、技能型的旅游人才。為此，各民族地區(qū)的高職院校旅游管理專業(yè)必須在找準定位的基礎(chǔ)上切實肩負起培養(yǎng)、輸送優(yōu)秀旅游管理專業(yè)人才的歷史使命。位于湖南省湘西土家族苗族自治州的湘西民族職業(yè)技術(shù)學院，作為“湖南省教學改革試點專業(yè)”、“湖南省旅游教育培訓示范點”、“湘西州旅游教育培訓先進單位”、“湘西州支持旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進單位”，在旅游人才培養(yǎng)方面作了許多積極而有益的實踐與探索，取得了一定的成績。以湘西民族職業(yè)技術(shù)學院為例，對其旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行分析與探究，有助于更好的探索民族地區(qū)高職旅游管理專業(yè)發(fā)展的思路和對策，具有很強的借鑒和參考意義。

立足民族地方實際，確定具有可操作性的人才培養(yǎng)目標

當前，湘西旅游業(yè)正處于黃金發(fā)展期和戰(zhàn)略提升期：旅游布局強調(diào)做大做強，側(cè)重區(qū)域聯(lián)合和連片發(fā)展；旅游市場強調(diào)規(guī)范行業(yè)管理、整治旅游市場秩序；旅游景點強調(diào)提質(zhì)升級，實施旅游品牌化戰(zhàn)略；旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)強調(diào)鞏固與調(diào)整，強調(diào)旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等的融合。湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)為地方經(jīng)濟社會發(fā)展服務(wù)，必須圍繞湘西州經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，培養(yǎng)社會所需要的人才。

從這一思路出發(fā)，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院確立了“高職特色+地方特色”相結(jié)合的人才培養(yǎng)目標，即培養(yǎng)立足武陵山片區(qū)，面向旅行社計調(diào)、外聯(lián)、導游崗位，以及星級酒店的前廳、客房、餐飲服務(wù)崗位，培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場發(fā)展需要，掌握旅游相關(guān)知識，具有較高的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識，以及較強的服務(wù)能力與基層管理能力的可持續(xù)發(fā)展技能型專門人才。在對人才培養(yǎng)目標進行解讀時，該校旅游管理專業(yè)明確提出，旅游高職教育旨在培養(yǎng)高級技能型、應(yīng)用型人才。從湘西地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展實際出發(fā)，該校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標要求旅游管理專業(yè)的學生既要具備扎實的基本功，能夠從事基層服務(wù)工作，如從事導游、計調(diào)、酒店服務(wù)工作等，又要具有一定的創(chuàng)新能力和發(fā)展能力，具有一定的理論功底，能夠從事旅游創(chuàng)意、旅游管理、旅游規(guī)劃、旅游營銷等工作。

實踐是對人才培養(yǎng)目標的最好檢驗。從目前的社會反饋和實際取得的成績來看，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的人才培養(yǎng)目標定位是較為合理和準確的。近年來，該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達98.5%以上，畢業(yè)生受到用人單位的普遍好評。在對畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，用人單位對畢業(yè)生的滿意度高，畢業(yè)生在適應(yīng)能力、合作能力、動手能力和學習能力等方面表現(xiàn)突出，得到了企業(yè)的廣泛認可。迄今為止，該校旅游管理專業(yè)已為社會輸送了1500多名技能應(yīng)用型人才，多數(shù)畢業(yè)生已成為湘西州內(nèi)各旅游企業(yè)一線的服務(wù)和管理骨干。近年來，該校旅游管理專業(yè)學生先后獲得州級、省級職業(yè)技能競賽表彰達39項。

進行課程體系、教學內(nèi)容、教學方法和教學手段改革，注重人才培養(yǎng)的過程管理

確定了人才培養(yǎng)目標后，必須要進一步落實通過什么樣的方式培養(yǎng)出符合人才培養(yǎng)目標的專業(yè)人才。為此，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)進行了大膽的嘗試與改革。首當其沖的是進行課程體系改革，確定了以工作過程為導向的課程體系開發(fā)原則。該校旅游管理專業(yè)對應(yīng)的3個職業(yè)崗位的典型工作任務(wù)為導游服務(wù)、餐飲服務(wù)、前廳與客戶服務(wù)。在進行市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，旅游管理專業(yè)以職業(yè)能力為本位來構(gòu)建課程體系，確立了對應(yīng)職業(yè)崗位的8門專業(yè)學習領(lǐng)域核心課程：即導游業(yè)務(wù)課程、模擬導游課程、旅行社經(jīng)營與管理課程、旅游產(chǎn)品設(shè)計與銷售課程、餐飲服務(wù)與管理課程、餐廳服務(wù)技能綜合實訓課程、飯店前廳客房服務(wù)與管理課程、飯店前廳客房服務(wù)技能綜合實訓課程。結(jié)合湘西旅游業(yè)發(fā)展的需要，該校旅游管理專業(yè)還自主開發(fā)了三門地方特色課程《湘西民歌》、《民俗歌舞》、《湘西民俗》。

在教學內(nèi)容上，該校旅游管理專業(yè)鼓勵專業(yè)教師積極進行課程內(nèi)容的教研教改，大力進行課程內(nèi)容的整合和更新。結(jié)合湘西旅游業(yè)發(fā)展的需要，該校旅游管理專業(yè)聘請州市旅游行業(yè)領(lǐng)導及優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才代表組成旅游管理專業(yè)專家指導委員會，共同參與教學計劃的修訂與完善，以旅游企業(yè)工作崗位、工作任務(wù)、工作過程等為線索，確定課程結(jié)構(gòu)與課程教學大綱。在積極開發(fā)校本教材，引入本土風土人情教學內(nèi)容的基礎(chǔ)上，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)始終注重凸顯湘西民族地方特色，打造其他旅游院校無法復制的湘西品牌特色。該校旅游管理專業(yè)在《現(xiàn)場導游》、《旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)》、《旅游產(chǎn)品設(shè)計與銷售》等課程的教學過程中，將湘西民風民俗、湘西旅游線路、湘西旅游景點、湘西風物特產(chǎn)等相關(guān)知識充實進教學內(nèi)容，使該校旅游管理專業(yè)的學生能夠成為地地道道的湘西通。

湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)在教學方法上也進行了優(yōu)化。傳統(tǒng)的教學方法主要是課堂講授法，這種方法不便于學生進行直觀學習和理解，有較大的局限性，旅游管理專業(yè)更是如此。為引導學生積極主動的進行學習，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)加強了實踐教學環(huán)節(jié)，不再把課堂僅僅局限于教室，而是把教室內(nèi)講授和教室外實操緊密結(jié)合起來，取得了較好的教學效果。旅游管理專業(yè)不僅充分利用現(xiàn)有的校內(nèi)實訓室開展專業(yè)教學，還充分發(fā)揮武陵山片區(qū)旅游資源豐富的優(yōu)勢，與一大批優(yōu)秀旅游企業(yè)廣泛開展校企合作，不斷改革教學方法和手段，建立了課堂教學與參觀見習、仿真模擬、實戰(zhàn)演練、專項能力訓練和畢業(yè)綜合實踐等多種形式相結(jié)合的實踐教學體系，以“做”為核心，實踐教學時間達專業(yè)課時總數(shù)的50%以上，實現(xiàn)了“教、學、做”合一。以《現(xiàn)場導游》課程為例，過去在講解湘西知名旅游景點《乾州古城》時，采取的教學方法是老師介紹乾州古城的歷史文化與特色，對古城景點進行細分并進行講解示范，學生在理解、掌握乾州古城的知識要點后，進行模擬講解。現(xiàn)在這種教學方法已經(jīng)被淘汰，目前采取的是老師先在課堂上對乾州古城進行知識點的解析，然后帶領(lǐng)學生實地到乾州古城開展教學，讓學生在真實的場景里進行導游講解，大大增強了學生的學習興趣和提高了學生的講解及應(yīng)變能力。

此外，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)還積極進行教學手段的改革，把現(xiàn)代化教學手段引入課堂。該專業(yè)所有班級教室均配備了多媒體投影設(shè)備，鼓勵教師使用多媒體課件進行教學。此外，該校還斥資近百萬元購入多通道環(huán)幕立體投影設(shè)備1套，相較于普通的多媒體投影設(shè)備而言，多通道環(huán)幕立體投影設(shè)備具有更強的視覺效果和沖擊力，對《湘西民俗》、《現(xiàn)場導游》等課程的教學起到了較好的輔助作用。在不具備實地教學條件的情況下，借助于多通道環(huán)幕立體投影設(shè)備，可以讓學生“身臨其境”，達到較好的教學效果。目前，該校旅游管理專業(yè)正積極推進課程資源庫建設(shè)，著手建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學平臺。網(wǎng)絡(luò)教學平臺建成后，將在網(wǎng)上實現(xiàn)教學資源共享，增強學生和教師的教學互動，開啟學生在線自主學習、討論、答疑和考試等功能。2013年，為開發(fā)獨具特色的湘西旅游課程資源庫，旅游管理專業(yè)拍攝了國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“苗族鼓舞”的教學視頻，在自主開發(fā)網(wǎng)絡(luò)課程教學資源方面邁出了重要一步。

完善人才培養(yǎng)保障體系，深化評價反饋機制，切實提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量

人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，離不開準確的人才培養(yǎng)定位與適宜專業(yè)發(fā)展的課程體系、教學內(nèi)容、教學方法和教學手段，離不開完善的人才培養(yǎng)保障體系和優(yōu)秀的教師隊伍以及實踐性教學條件的建設(shè)。培養(yǎng)民族地區(qū)需要的旅游人才，首先要有專業(yè)功底扎實、精通當?shù)孛袼孜幕膬?yōu)秀師資隊伍。在師資隊伍建設(shè)方面，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)采取了“內(nèi)培外引”的方式。為加強教師隊伍的培訓力度，旅游管理專業(yè)鼓勵教師參加各種類型的培訓和到基層企業(yè)頂崗鍛煉。為豐富教師的基層工作經(jīng)驗，該校旅游管理專業(yè)與湖南省新康輝旅行社合作，于2011年12月創(chuàng)辦了吉首市新康輝旅行社。該旅行社由旅游管理專業(yè)教師進行管理，員工全部為旅游管理專業(yè)畢業(yè)學生。通過安排旅游管理專業(yè)教師輪流到旅行社從事不同崗位的工作，專業(yè)教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)得到極大提高。此外，該校旅游管理專業(yè)教師還經(jīng)常利用課余時間到旅游景區(qū)景點從事導游講解、景區(qū)規(guī)劃等工作，在增加一線工作經(jīng)歷的同時，也更好的豐富了課堂教學，建設(shè)了一支優(yōu)秀的教師團隊，其中有湖南省青年骨干教師、有湘西州駐永順縣芙蓉鎮(zhèn)山水旅游公司科技特派員、有湖南省導游大賽“金喇叭”獎得主、有湖南省旅游服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽導游講解一等獎得主。為更好的讓教學內(nèi)容“接地氣”，滿足湘西民族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展的人才培養(yǎng)需要，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)還聘請了湘西州著名的民間藝人擔任《民俗歌舞》課程教學，讓專業(yè)學生人人會唱山歌，個個會打苗鼓，成為了該院旅游管理專業(yè)教學的一大特色和亮點。

實踐性教學條件的改善也為人才培養(yǎng)奠定了堅實的基礎(chǔ)。旅游管理專業(yè)注重技能和素質(zhì)和培養(yǎng)，強調(diào)在實踐中發(fā)展學生的就業(yè)能力、培養(yǎng)技能性的旅游人才。為此，該校旅游管理專業(yè)在三年制大專生中實行“2.5+0.5”的培養(yǎng)模式（2年半在校學習，半年畢業(yè)實習）。除畢業(yè)實習外，根據(jù)課程安排的需要，還在不同的學習階段安排了“旅行社頂崗實習”和“景點景區(qū)講解實習”等。目前，該校旅游管理專業(yè)在省內(nèi)外設(shè)立了一大批穩(wěn)定高效的實習實訓基地，通過與企業(yè)合作，以工學結(jié)合、工學交替為契機，圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標，強化實踐教學。該校旅游管理專業(yè)與鳳凰古城旅游股份有限責任公司、芙蓉鎮(zhèn)景點圈等旅游企業(yè)密切聯(lián)系，形成了教學、實踐和社會服務(wù)三結(jié)合的機制，有效彌補了課堂教學實踐性的不足，全面提高了學生的綜合素質(zhì)和能力。2013年，旅游管理專業(yè)成功申報“湖南省職業(yè)院校校企合作生產(chǎn)性實習實訓基地”項目，在探索工學結(jié)合、深化校企合作的人才培養(yǎng)模式方面進行了有益的探索與實踐。

高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式能否正常運轉(zhuǎn)，是否符合教育規(guī)律，能否培養(yǎng)出高質(zhì)量的人才，需要客觀的評價考核辦法［1］。民族地區(qū)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才符不符合社會發(fā)展需要，光靠上級部門的檢查評估或者是同行的評價是遠遠不夠的。以提高學生素質(zhì)為核心，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)構(gòu)建了學校、學生、家長、企業(yè)、社會共同參與的多元評價考核體系，把學生滿意不滿意、企業(yè)滿意不滿意、社會滿意不滿意作為衡量教師教育教學效果的金指標。此外，在對學生的考核評價方面，該校旅游管理專業(yè)注重對學生的過程考核和結(jié)果考核，對學生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的考核，以社會評價為主，對學生專業(yè)理論知識的考核，以學校評價為主，形成了一套行之有效的評價考核辦法。在評價考核過程中，還注重對人才培養(yǎng)質(zhì)量的反饋和跟蹤，每年都要開展專業(yè)相關(guān)的市場調(diào)研，并且在學生頂崗實習過程中，建立了學校與企業(yè)、專職和兼職教師共同參與的頂崗實習跟蹤監(jiān)控機制。在學生畢業(yè)后，湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)還關(guān)注畢業(yè)生群體與個體的職業(yè)發(fā)展情況，認真做好畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查和用人單位的回訪工作，努力改善專業(yè)教育教學，提高畢業(yè)生質(zhì)量，贏得了廣泛的社會好評。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，發(fā)展民族教育事業(yè)，是少數(shù)民族和民族地區(qū)振興的根本大計，也是維護民族團結(jié)和國家統(tǒng)一的根本大計［2］。發(fā)展民族地區(qū)的高職教育，培育民族地區(qū)需要的技能型、應(yīng)用型人才的目的最終還是為了加快民族地區(qū)經(jīng)濟社會的發(fā)展。湘西民族職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)模式方面進行的實踐與探索，為民族地區(qū)高職院校旅游管理專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展提供了借鑒和參考。未來，民族地區(qū)的高職院校還應(yīng)充分挖掘人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵，大膽進行人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，切實提高民族地區(qū)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。通過人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，培養(yǎng)更多高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才，更好的為民族地區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展服務(wù)。

［基金項目］2012年湖南省職業(yè)院校教育教學改革研究項目：民族地區(qū)高職院校旅游管理專業(yè)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的人才培養(yǎng)模式研究（ZJB2012055）
（作者單位：湘西民族職業(yè)技術(shù)學院）
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