傳統(tǒng)“晾面架”的新詮釋

你見過傳統(tǒng)的晾面架嗎？一束束細(xì)密的面條有序的垂掛著，非常壯觀?，F(xiàn)在，在長沙湘江的購物大道和北京三里屯SOHO，一家叫隆小寶的傳統(tǒng)邵陽粉面店內(nèi)，這種傳統(tǒng)的晾面架移步到了室內(nèi)——通頂?shù)蔫F架上，一束束宛如面條的鋼絲優(yōu)雅地垂掛著，錯落有致的燈泡散發(fā)著微微的暖光，在這樣的空間中吃一碗面，你會像坐在咖啡館中慢慢的享用一杯咖啡一般，讓吃面變成一種享受，而不再只是應(yīng)付我們的胃。

在長沙湘江畔的購物大道上，這間50平米的品牌名為“隆小寶”傳統(tǒng)邵陽粉面店以其寧靜而引人入勝的店鋪設(shè)計吸引著眾人的目光。竹子倒模澆筑的混凝土外立面上，兩個相映成趣的鋼盒子穿墻而出：左邊略高的一個看起來比較冷靜封閉，右邊的有著與腳手架一樣繁復(fù)的面孔。三個元素并置在一起，再加上柔和沉穩(wěn)的中度灰加有一點偏紅的咖啡色，整體視覺很可能讓人聯(lián)想起是一家“咖啡館”，一改傳統(tǒng)印象中街頭面館的夸張對比色彩及擁擠的就餐環(huán)境，吸引食客揭開入店探索的旅程。

面條是中國隨處可見的街頭小吃。大部分面館都僅在口味上費盡工夫以贏得客戶，然而另一些品牌卻已開始將優(yōu)質(zhì)的店鋪設(shè)計視為不可或缺的成功秘方，“隆小寶”就是其中之一。業(yè)主經(jīng)過在長沙小試牛刀后，力圖把鉆研多時的地道邵陽米粉推廣到中國各地，打造品牌整體視覺形象是首要工程。上海建筑事務(wù)所芝作室（LUKSTUDIO）受遨為其打造品牌創(chuàng)始店。

芝作室進(jìn)行空間設(shè)計時傾向于首先需要了解產(chǎn)品、店鋪、店鋪室外環(huán)境、客戶想法，還會考慮食客整個消費過程的體驗，“晾面架”概念的創(chuàng)作靈感正是在此過程中激發(fā)。設(shè)計團(tuán)隊將傳統(tǒng)制面工藝引入到空間設(shè)計，用現(xiàn)代語匯重新詮釋了“晾面架”這一元素。

從左側(cè)盒子進(jìn)入店內(nèi)，首先來到一個簡約內(nèi)斂的空間：前臺嵌綴著曾用于澆筑混凝土的竹模，與外立面相呼應(yīng)，水泥素墻襯托著由橡木盒子和點單屏幕組成的背景墻。轉(zhuǎn)身步入用餐區(qū)，圍繞著鐵架子的光暈將空間的豐富層次展開：墻體原本的磚塊與水泥結(jié)構(gòu)得以露出，與鐵架子共同營造粗曠的背景；層層疊疊的鐵架子中，精心布置的木盒子展示著光潔的瓷器；一束束細(xì)密的鋼絲‘面條優(yōu)雅地垂掛著，微微映著燈泡的暖光，成為整個空間的亮點。每一處的細(xì)微用心都是為了引起客人在晾面架下進(jìn)餐的詩意聯(lián)想。

粗礦質(zhì)樸和細(xì)膩精致，東方傳統(tǒng)和現(xiàn)代詮釋，芝作室通過這樣的融合讓店鋪成為連鎖快餐和高檔餐廳的混合體。創(chuàng)立人陸穎芝“設(shè)計可以影響服務(wù)”的觀念讓芝作室設(shè)計團(tuán)隊的作品以獨特、創(chuàng)意、大膽、和諧的面貌呈現(xiàn)，給客人帶來一種被放大了的視覺、味覺滿足感，愉悅心情。