經濟型酒店成本控制研究

榮　晶

（山西職業技術學院，太原030000）

經濟型酒店成本控制研究

榮晶

（山西職業技術學院，太原030000）

最近幾年，經濟型酒店受到投資者以及消費者青睞，不但價格較為低廉，而且基礎設施較為齊全，符合大多數消費者需求。由于經濟型酒店優質服務以及其低廉的價格，不但受到住房消費者歡迎，而且受到越來越多投資者的關注。然而，部分投資人員加入經濟型酒店領域后，不理解經濟型酒店成本構成以及沒有采取有效的成本控制策略，從而導致酒店成本控制失效，帶來巨大經濟損失，不利于酒店的長遠發展。因此，要提高經濟型酒店的利潤，應當加強對酒店的成本控制力度，采取積極有效的策略提高企業的經濟效益。

經濟型酒店；成本構成；成本控制；策略分析

一般來講，經濟型酒店主要是指以客房為核心產品的的酒店，其投資的規模不大并且功能簡單。雖然價格十分低廉，但是具備一定服務水平。經濟型酒店最早出現在60年代的美國。隨著社會的不斷發展以及進步，我國的經濟型酒店的發展迅猛，例如如家快捷酒店、七天連鎖酒店、維也納酒店等，未來十年，我國的經濟型酒店的客房數量將會超過星級酒店。經濟型酒店的主要消費群體是廣大群眾，其價格為大多數人所接受，價格一般在150元到300元一天，不但價格較為低廉，而且基礎設施也較為齊全，因此，經濟型酒店利潤空間也相對較小，因此，要提高經濟型酒店的利潤，應當加強對酒店的成本控制力度，采取積極有效的策略提高企業的經濟效益。

一、經濟型酒店的成本構成分析

（一）經濟型酒店前期建造成本分析

首先，酒店的地理位置關系酒店的發展，具有十分重要的意義，好的地理位置不但可以擁有穩定的客流，而且可以提高酒店的生存力。其中，地理位置選擇費用存在差異，交通便利、客流量大的位置成本必然更高。其次，酒店建造相關費用，經濟型酒店建造的費用一般包括土地成本、樓層建造成本和設計成本等。其中，經濟型酒店的建造費是生產成本中最大的，因此，應當把控制建造成本作為節約開支的重點。再者，相關設施成本，經濟型酒店的設備雖然看上去瑣碎，但是也需要投入大量資金維持，其主要包括客房中的空調、電視機、熱水器、電腦等。

（二）經濟型酒店的運營成本分析

首先，經濟型酒店的人工成本，人工成本主要體現在員工工資，工資主要有基本工資、各種補貼以及各種福利等。人工成本是酒店不可避免的成本，是運營成本中最為主要的成本。其次，經濟型酒店的采購成本，主要是采購生產經營所需要的各種機器、材料等。包括各種棉紡織物、毛毯、被套、枕頭、地毯、牙膏、牙刷、鞋子等一系列酒店用品。此外，部分經濟型酒店還提供早餐服務，比如七天連鎖酒店，每天早上提供早餐，這些早餐也需要采購市場購買，每間客房一瓶酸奶以及兩個包子等。

（三）經濟型酒店能源成本分析

經濟型酒店的能源成本占整個酒店成本的比例也較大，能源成本主要包括水電煤氣等能源的相關費用。一般來講，經濟型酒店屬于資金較為密集的企業，機器設備保障了酒店的日常運營，而機器成本具體表現為運營費用以及折舊的費用，特別是機器的折舊費用，占酒店成本的比重較大，由于酒店的設備經常需要更新換代以及進行必要的故障維修，包括空調、熱水器、電燈等基礎設施，因此，能源成本是不可能不加以考慮的。

（四）經濟型酒店的管理成本分析

所謂管理成本，主要是指管理部門以及酒店管理產生的相關費用，主要包括福利費用、工作服費用、洗滌費用、出差費用、辦公費用、儀容儀表費用、勞動保護費用、廣告宣傳費用、職工培訓費用、裝飾布景費用、運輸裝卸費用、車船使用費用、壞賬損失費用、交際應酬費用、清潔衛生費用、其他管理費用等。此外，還包括非經營性的相關費用、財產保險費、房產稅費、無形資產攤銷費等。

（五）經濟型酒店的營銷費用分析

一般來講，所謂營銷就是將酒店的產品以及服務等傳遞給客人，從而促使顧客購買以及使用，不但如此，而且為顧客提供更為快捷的活動，比如促銷活動、廣告活動等。經濟型酒店的產品具有不可存儲的特點，消費者前來消費主要依靠營銷的力量，相關經營者不但應當對當前的市場進行必要的分析，而且應當選擇合適的促銷技巧以及工具。通過展銷會以及旅游團等方式進行有效營銷。因此，經濟型酒店想要增加市場競爭力，吸引更多的消費者，應當考慮投入大量的營銷資金。

二、經濟型酒店成本控制策略的分析

（一）采取連鎖酒店方式

經濟型酒店應當采用連鎖經營的模式，只有采取連鎖店的模式，才能保障酒店經濟效益提高，一般來講，單個經濟型酒店收益率比較低，而維持經濟型酒店的服務以及設備則需要大量費用，比如產品設計費用、市場推廣費用、消費者調研費用、質量控制費用等，因此，應當不斷擴大酒店的經營規模，采取連鎖酒店模式，從而可以發揮酒店的規模優勢，將酒店的成本降低。降低單個酒店成本是連鎖酒店主要優勢，一方面連鎖店的采購在采購中，由于采購量比較大，因此，可以將采購的單價壓下來，比如七天連鎖酒店的做法，其設施、設備、客房等都是總部統一采購管理，從而可以得到較為實惠的價格。另一方面，采用連鎖店的模式，客戶可以為酒店做免費的口碑宣傳，從而為酒店帶來更多客源，進一步降低經濟型酒店的營銷成本。如果沒有連鎖店形成經濟型酒店的規模效益，經濟型酒店成本將會居高不下，難以形成有效的競爭優勢，因此，采取連鎖店的模式，形成一定規模，對于酒店發展意義重大。

（二）嚴格控制酒店人力成本

酒店的人力成本占總成本的比重比較大，一般來講，經濟型酒店大多采取扁平化的管理模式，不但可以有效減少員工人數，而且可以減少酒店服務流程。不但促使經濟酒店的員工隊伍較為精簡，而且進一步節約人工成本。其次，經濟型酒店將部分服務外包，外包給其他公司，從而控制人力成本，比如被子、床單等物件的清洗工作，大多是外包給清洗公司、洗衣店等，比如七天連鎖酒店，和洗衣店簽訂相關合同，從而將換洗被單、枕套、毛巾等業務外包給洗衣店，節約了人力成本。當然，其中的整理被子、整理客房還是自己的員工處理，比如七天連鎖酒店，其按照整理客房的數量結算月工資，一般一間房大概6塊錢。將員工的工資壓得非常低，換句話說，一個員工整理了十間客房，其一天工資也達不到100元。而平均下來，一個員工一天最少也需要整理10間客房，旺季的時候高達30間，而除旺季外，員工一個月工資也很難到達3000元.

（三）提供核心服務控制成本

經濟型酒店應當分析顧客的要求，根據客戶的需求提供服務，應當按照經濟原則以及實用的原則給顧客提供相應的服務，這是和度假酒店以及豪華酒店的明顯不同。比如七天連鎖酒店，客房床頭一般安排一個床頭燈，即便是雙人房也是如此，兩張床共用一個床頭燈。又比如，七天酒店的地面是普通便宜的地板，并且地板上沒有鋪地毯等。窗簾也是按照一定標準以及規格裁定。這些細節以及配置都體現了七天酒店低廉的特點，為了控制成本，從每個細節最大程度節省開支。

（四）運用先進的科學技術降低成本

先進的科學技術對于酒店的發展具有十分重要的意義，通過運用先進科技，促使科技在酒店的經營管理當中發揮重大的作用，比如酒店可以通過網絡技術構建出信息化的相關平臺，從而為客戶提供更為快捷、方便、舒適的服務，可以進一步減少員工的數量，控制酒店人工成本。運用先進的科學技術降低經濟型酒店成本主要體現在以下兩個方面：首先，通過先進的科學技術，可以淘汰其中效率低下以及能耗量大的設備以及機器，比如運用冷凍機循環技術，可以為餐廳以及客房提供涼風，不但制冷效果較好，而且技術成本較低，可以為酒店節約一大筆能源費用的開支，不需要再購置空調等能耗大的設備，進而降低經濟型酒店的日常經營成本。其次，可以通過先進信息技術進行有效營銷。比如七天連鎖酒店，其主要采用網絡營銷預訂的方式。顧客如果有住房需要，只需要在網上預訂并且注冊會員，就可以進入酒店管理的系統，從而實現預訂、支付等一系列環節，酒店開房變得和淘寶、京東購物一樣方便快捷。

三、結語

綜上所述，成本分析以及控制對于經濟型酒店的發展具有十分重要的意義，相關人員應當加強對經濟型酒店成本控制研究力度，經濟型酒店的成本主要包括運營成本、營銷成本、能源成本、建造成本等，應當采取有效的策略節約酒店成本，采取連鎖店模式、嚴格控制人力成本以及運用先進的科學技術降低酒店開支，從而增加經濟型酒店的經濟效益。

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［責任編輯：龐林］

F270

A

1005-913X（2016）10-0123-02

2016-08-10

山西職業技術學院科研項目（Y201422）

榮晶（1982-），女，太原人，助教，碩士，研究方向：經濟學。