旅游管理專業大學生校外實踐教育基地建設探討

鄒亮

摘 要：大學生校外實踐教育基地是本科教學質量工程的重要項目，近年來得到了國內很多高校的重視。為進一步深化本科實踐教學改革、提升學生就業創業能力，以遼寧對外經貿學院旅游管理專業校外實踐教育基地為例，主要圍繞人才培養模式改革、管理體系建設、師資隊伍建設、共享機制建設四個方面進行深入的探討，以期對大學生校外實踐教育基地的建設提供借鑒。

關鍵詞：實踐教育基地；實踐教學體系；校企共建

中圖分類號：G647 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）30-0145-03

2015年“遼寧對外經貿學院——大連旅順旅游集團大學生校外實踐教育基地”獲批遼寧省本科質量工程項目，該基地主要由該校旅游管理專業創辦和建設，主要為該校旅游管理專業學生提供實習實踐場所和產學研等合作服務。

該基地建成以來，始終秉承“建設基地、打造平臺、產學融合、項目牽動、提升能力、服務地方”的建設理念，堅持以學生為本，遵循“資源整合、實踐導向、項目牽動、多維保障”的原則，確定了“資源共享，合作共贏，項目牽動，搭建平臺，分層共建，發揮特色，規范運行，多維保障” 清晰的建設思路，突出了“以就業創業為導向，以創新創業能力培養”的主線，將學科和專業特色相結合，做到“講給學生聽，做給學生看，領著學生干，幫著學生賺”，為學生搭建“基地支撐—項目引領—實戰訓練—成功就（創）業”的實踐教育平臺，培養學生“崗位認知能力、核心崗位能力、職業能力、創新創業能力”，實現了學生從課堂到企業崗位無縫對接，實現了實踐教育基地的規范化運行，將建成具有專業特色的實踐教育體系和產學研合作教育創新平臺，最終實現創設“多功能、全方位”綜合性實踐教育基地作為基地建設目標。旅游管理專業大學生校外實踐教育基地建設，一般包括人才培養模式的改革、校企聯合的管理體系的構建、專兼結合的師資隊伍的建設、開放的共享機制建設四個維度。

一、人才培養模式的改革

（一）以創新實踐教育模式為途徑，實現全程式實踐教學

借助企業全景式管理理念和基地良好的實踐條件，使企業全程式參與人才培養，提高實踐教育效果，創新實踐教育模式。

首先，依照與企業共同制定的培養方案要求，在實踐教育各個環節上，企業全程參與、深度參與，以更好地實現協同育人。在實踐教育目標與方式的制定、實施和考核各環節上，要改變過去企業往往只停留在實踐教學實施層面的合作，企業要從目標制定到實施全程參與實踐教育（包括見習、服務實習、專業實習、畢業實習等課內實踐環節，還有與此相聯系的實驗、社會實踐以及與實踐能力相聯系的實踐活動等）。

其次，改變過去實踐教學環節從第二學年才設置的做法，要將實踐教育教學貫穿本科四年學習的全程，每一年根據學習的層次和知識要求安排不同形式的實踐教學，四年的實踐教學階段呈遞進關系；基地可以滿足見習、服務實習、專業實習、畢業實習等實習過程，實現學生從業務能力、管理能力到創新能力的“三能遞進式”實踐教學目標（如下頁圖所示）。

通過創新實踐教育模式，改革校外實踐教育模式，校企合作，共同建設校外實踐教育的課程體系和教學內容，共同組織實施校外實踐教育的培養過程，共同評價校外實踐教育的培養質量，把旅游管理專業的人才培養融入到企業實踐，置于社會的實踐中，使學生的創新精神、實踐能力和社會責任感均得到進一步增強。

（二）構筑四個平臺，完善基地實踐條件

1.實踐教學基礎平臺。依托旅順旅游集團所屬22個下屬企業和單位豐富的實踐教學資源和學校的學科和人才優勢，建立景區服務與管理、酒店管理、餐飲管理、市場策劃、旅游規劃、會議服務等專業方向相應的實踐教學基地。基地要為學生提供方便舒適的住宿環境和員工食堂、員工健身活動場所等相關生活配套設施，并根據實踐教育教學需要安排專項資金改造多媒體教室、仿真實驗室等教學設施，通過教學硬件條件和生活保障條件建設，充分利用企業的現有儀器設備和現場生產設備等硬件資源，為教師和學生提供滿足教學需要的專用房間，作為學生學習、企業授課、教師指導的公共場所，構筑實踐教育教學保障體系。

2.職業能力訓練平臺。以旅順旅游集團所屬各企業和單位生產和服務現場為依托，充分利用企業景區、酒店、餐飲、購物和休閑度假等條件設施，安排有豐富實踐經驗的高級管理人員和服務人員，以及學校具有雙師資格的教師擔任指導教師，形成職業能力訓練教學流動平臺。基地要按照職業素質訓練、專業基礎理論強化、工作技能訓練、工作實踐四個階段，圍繞職業素質、專業基礎、工作實踐、管理能力等對學生進行訓練。

3.教科研項目研究平臺。基地可以結合集團及其所屬單位的旅游規劃部、市場研發部、景區服務運營部、酒店管理部、質量保證部以及安全環保部等成立教科研項目研究平臺，安排有實戰經驗的中高級管理人員和教授職稱或博士學位的教師擔任指導教師。學生將直接參與企業旅游規劃、產品開發等項目，圍繞企業項目目標，在導師指導下，進行文獻資料收集、研究方案制定、關鍵問題凝練，數據整理、結果分析、研究報告撰寫等科學研究各個環節的系統訓練，培養學生的科研創新能力，同時提高教師的教科研水平。

4.實踐教學管理平臺。基地要通過教學資源共享、整合與優化配置，聯合開發包括用戶管理、學務管理、教務管理、考核（務）管理等主要功能的基地實踐教學網絡管理平臺，構建實踐教學信息系統，為實踐教學管理提供保障。

（三）校企聯合共建實踐課程體系

1.校企合作共建專業課程。基地已建設的課程有旅游管理專業實踐、專業認知實習和畢業實習，取得了良好效果。現在準備重點建設以下課程，如遼寧旅游景區服務與管理、遼寧旅游市場調查與預測、創新實踐、企業經理實務等，校企合作雙方可以在課程內容設計、實踐教學環節設計、實踐技能要求等方面共同探討。

2.聯合開發校企合作教材和實踐指導手冊。遼寧對外經貿學院已經和旅順旅游集團共同開發了以崗位流程為主線、典型工作任務為參照的實訓指導書。未來幾年內，充分利用企業具有豐富工作經驗管理人員的人力優勢，與學校教師優勢互補，以典型工作任務分析為依據，校企聯合開發系列實踐教材和實踐指導手冊，為實踐課程教學提供適用的教材資料。

二、構建校企聯合的管理體系，規范基地運行管理機制

校企雙方將共同開展管理體系建設，由校企雙方主要領導擔任實踐基地的負責人。實踐基地以應用型人才為培養目標，根據實際情況探索建立可持續發展的管理模式和運行機制，建立機構完整、職責明確、運行科學的組織管理體系。

遼寧對外經貿學院與旅順旅游集團有限責任公司通過簽訂協議，形成了由領導小組（分管校長、旅順旅游集團董事長）、專家委員會（專業教授、博士、企業專家、教育研究專家）、工作小組（由院系領導、教務處、集團人力資源部、集團下屬企業領導組成，下設教務辦公室、學生工作辦公室、綜合管理辦公室）構成的組織管理體系框架。建立并逐步完善教學基地管理辦法，使基地建設工作有章可循；逐步完善實踐基地制度建設，如實踐教學的質量管理、運行管理、學生管理的規章制度；落實實踐教學過程中對學生的安全和權益的保障措施；依據相關專業的特點，逐步整合教學資源，保證實踐基地的開放性；在運行機制上，統籌安排、調配相關教學資源和教育資源，保證實踐基地的可持續發展。

遼寧對外經貿學院是基地建設的主管職能部門。遼寧對外經貿學院的主要職責是，負責實踐基地的規劃建設，負責基地實踐教學各方面的管理工作，進一步明確高校和實踐依托單位雙方的職責和任務。大連旅順旅游集團是基地的組織協調部門，是學生的專業實習實踐場所。

三、打造一支專兼結合的師資隊伍，提升教師實踐指導能力和水平

（一）學校專職指導教師隊伍建設

進一步采取有效措施，充分調動指導教師的積極性，不斷提高指導教師隊伍整體水平。

1.吸引高層次人才，提高實踐教學指導水平。充分利用學校引進高層次人才的優惠政策，挑選具有扎實學術背景的博士研究生來學校任教，充實指導隊伍，并努力把他們培養成為具有“雙師”素質的骨干教師。

2.鼓勵教師充電學習，提升指導教師隊伍的專業素質。通過鼓勵指導教師參加國內外行業會議及高層次培訓等相關活動，了解行業發展趨勢和專業教育培養現狀，提高指導教師隊伍素質，增加實踐教學相關的科研項目和成果。通過安排指導教師到其他高校考察學習，借鑒其他高校專業人才培養方面的先進思想和教育經驗，提升指導教師隊伍的專業素質。

3.開展雙向交流活動，提升專業教師的“雙師”素質。開展校內專任教師與來自企業一線的實踐課教師雙向交流活動，通過多種形式，校內教師向校外實踐課教師傳授教育教學基本知識和經驗，校外實踐課教師向校內專任教師傳授來自企業一線的技術和技能，促進整體師資隊伍指導水平的提高。

4.完善教師管理制度，建設高素質專業化隊伍。提出基地專兼職教師建設的若干規定，該規定由總則、專兼教師的構成、專兼教師職責、專兼教師的教育、專兼教師的考核、專兼教師的待遇等幾部分組成。通過評選“優秀指導教師”等獎勵機制來調動指導教師的工作積極性，提高教師的整體業務水平。

（二）基地依托單位兼職指導教師隊伍建設

基地還要加強兼職指導教師隊伍的建設，可以利用基地依托單位的豐富人力資源，考慮不同的專業背景，聘用一線技術能手及管理人員作為兼職教師；對實踐指導教師定期進行業務培訓，增強責任心，做好表率，搞好“傳幫帶”；安排實踐指導教師積極與校內專任教師開展雙向交流活動，向校內教師學習教育教學基本知識和經驗；通過評選“優秀指導教師”等措施來調動指導教師的積極性，不斷提高指導教師隊伍的整體水平。

四、加強基地開放的共享機制建設，發揮基地輻射帶動作用

基地要遵循“立足企業需求，促進管理創新”和“教學科研結合，校企協同育人”的原則，建設實踐教育基地，實現人才、知識、管理、研究成果、信息、資本等創新要素的有機結合，促進校、企、地（方）互利共享。

（一）加大開放共享力度，覆蓋更多院校師生

基地除接納該校旅游管理等專業的實習學生，還要根據自身能力接納大連等地其他高校的部分實習學生，基地的實踐項目要進一步向其他高校開放，從而擴大基地的影響力，增加實踐教學的廣度和社會輻射作用。

（二）加深校企共建參與程度，互惠共贏

基地應堅持校企合作共同建設、共同開發的原則，充分利用企業具有豐富工作經驗的管理人員的人力優勢，進行優勢互補，聯合開發系列校企合作教材和實踐指導手冊，為實踐教學提供依托。企業充分利用學校的“區域旅游研究中心”的優勢，將該基地的有關信息作為一部分內容吸引更多的高校、社會團體共同參與旅游科學研究，實現信息共享互利，共同為旅游行業出謀劃策，為地方經濟服務。

（三）充分發揮輻射帶動作用，建立縱橫結合實踐專業建設模式

基地在實踐專業建設上可采用縱橫結合建設模式。縱向是旅游管理專業各年級各層次學生的全程式實踐活動；橫向是逐步向該校視覺傳達設計、環境設計、市場營銷、工商管理、會展經濟與管理等經管類專業學生的校外實踐教育開放共享，最后為其他兄弟院校提供校外實踐教學服務。

參考文獻：

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[3] 郭海燕，季國良，馮曉華.旅游管理專業實踐教學體系的設計思路[J].焦作大學學報，2010，（4）：120-122.

[責任編輯 吳 迪]