白蕓豆：減肥作用并無(wú)相關(guān)臨床驗(yàn)證數(shù)據(jù)

在以瘦為美的時(shí)代，各種減肥產(chǎn)品讓人眼花繚亂。白蕓豆提取物也是近年來(lái)火熱起來(lái)的一種新式減肥產(chǎn)品，宣傳稱，每天按量吃就可起到減肥的效果。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在朋友圈上也可看到不少白蕓豆減肥產(chǎn)品，如白蕓豆固體飲料、白蕓豆膠囊等。

某白蕓豆微商告訴記者，白蕓豆是一種食用豆，其減肥原理是利用白蕓豆的有效成分“蕓豆蛋白”，作為α-淀粉酶的阻斷劑，抑制一部分淀粉的消化吸收。“由于提取是高科技，成本高，所以一盒239元，共10條產(chǎn)品。”該微商還囑咐，在食用白蕓豆期間，一定要按規(guī)定的食譜，同時(shí)每日進(jìn)食白蕓豆，配合運(yùn)動(dòng)才能減肥。

記者發(fā)現(xiàn)，該微商提供的食譜中，規(guī)定了不能進(jìn)食高熱量的食物，另外還需要搭配運(yùn)動(dòng)。讓人難以分辨是節(jié)食運(yùn)動(dòng)減肥，還是食用白蕓豆減肥。

“白蕓豆提取物目前已有試驗(yàn)證實(shí)能夠抑制碳水化合物的吸收，但對(duì)于油性和糖類物質(zhì)并沒(méi)有阻斷吸收的作用。”廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚榮韶表示，僅僅抑制一種物質(zhì)的身體吸收，其實(shí)對(duì)于減肥沒(méi)有太大的幫助。真正要達(dá)到減肥的效果，還是需要做到飲食均衡和適當(dāng)鍛煉。

河北省醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏表示，白蕓豆的確含有豐富的膳食纖維，算是比較有營(yíng)養(yǎng)的減肥食物。但白蕓豆阻斷碳水化合物吸收的效果有多大，并沒(méi)有相關(guān)臨床驗(yàn)證的數(shù)據(jù)。

營(yíng)養(yǎng)專家繆琴表示：“我們暫且認(rèn)為白蕓豆對(duì)阻斷淀粉的吸收效果確實(shí)不錯(cuò)，但人體所需的主要能量物質(zhì)除了碳水化合物之外還有蛋白質(zhì)和脂肪，因此，如果只控制碳水化合物的量，蛋白質(zhì)與脂肪的攝入量要是不配合控制好的話，體重肯定減不下來(lái)。因此，光想著靠吃白蕓豆或相關(guān)產(chǎn)品就能減肥，顯然不太現(xiàn)實(shí)。”

其實(shí)，除了白蕓豆，其他的雜豆也具有減肥的作用，因?yàn)槎诡惖纳攀忱w維非常豐富，可以有效抑制一部分淀粉和脂肪吸收，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)飽腹感，可以達(dá)到限制主食攝入的效果。只不過(guò)白蕓豆的膳食纖維比其他雜豆略高，熱量比其他雜豆略低，蛋白質(zhì)含量比其他雜豆略多。

但是，這之間的差距可以忽略不計(jì)。所以，大家不要盲目迷信某些產(chǎn)品的宣傳、炒作。當(dāng)在市場(chǎng)上買(mǎi)不到白蕓豆時(shí)，完全可以用其他雜豆類來(lái)代替。