日本老店在創意中重生

日本老店在創意中重生

都說日本實體零售業做得好，出現了不少世界知名品牌，如優衣庫、無印良品、永旺超市、7-11等。其實在一定程度上，這是跟日本人的生活觀相呼應的。在他們看來，生活絕不能粗糙，而是要對種種細節有精益求精的期許，因此也就在日常生活中自然流露出對精致生活的要求。這一點也促使日本的零售業必須要在產品細節和服務上盡可能好上加好。

而另一方面，日本也是一個富有創意的民族，涌現出很多具有國際影響力的設計師，比如產品和工業設計師、平面設計師、服裝設計師、建筑師等。因此，即使是傳統商鋪或名不見經傳的小店鋪，也不會甘于遭受被變動的社會拋棄的命運，而是要拼創意、拼點子。正是這些創意，給日本一些傳統行業帶來轉型的契機，甚至踏上發展的快車道。這對我國傳統企業和商鋪有一些思維上的幫助，即在互聯網時代，要敢于突破傳統行業與新行業的邊界，只有融合才能重生。

時尚的百年醬油老店

茅乃舍是日本九州島一家有著120多年歷史的醬油老店。夠實在、夠品質，但不夠時尚。于是，為了表達在品牌零售領域的獨特優勢以及傳統企業的現代感，茅乃舍請來日本建筑設計大師隈研吾，讓他為茅乃舍在繁華的東京設計一間顧客喜歡得不愿離開的精品店鋪。

隈研吾為了獲得靈感就去了茅乃舍在九州島的工廠參觀。返回后，就有了現在東京這家店鋪：整體設計再現了茅乃舍的傳統倉庫景象，巨大的醬油木桶被吊升至天花板上，原本用于制曲的托盤則被用來擺放待售商品，在風格上，可以說在傳統東方氣質和現代時尚之間有一個相對交融的處理。

因為這家店鋪在裝修上給人一種自然樸素的氣質，與他們的醬油產品所倡導的“天然、有機”理念相符合，所以吸引了很多人的目光，也為這家百年老店帶來了生機。

有男子氣概的豆腐

日本有一家“男子氣概豆腐店”，又被稱為“男前豆腐店”。這本來是一家開在京都的傳統老店，2005年伊藤信吾從父親手中接過生意后，就開始打破以前“標準豆腐”的做法，全力開發創意滿滿的新概念豆腐。

伊藤從各個方面著手進行了改進：在形狀上，完全拋棄了傳統豆腐方方正正的刻板造型，倒進容器里將之塑造成水滴形、沖浪板形、丸子形、橢圓半球形、琵琶形，甚至還會做成日本動漫人物的形象。另外還在豆腐上印漂亮的藝術字“男”或者“JOHNNY”，再套上創意包裝。于是，豆腐就真的站在了時尚潮流的前沿。

在味道上也突破傳統，豆腐原料采用高于一般大豆4倍價格的北海道大豆和沖繩島苦汁，據說吃過的人都表示以前從來沒吃過味道如此濃厚的豆腐。并且，這些豆腐都是全手工制作完成的。

當然還有豆腐的周邊產品，甚至連蘸豆腐吃的柚子醋和納豆都有。還有衍生品，比如豆腐料理書、玻璃杯、鑰匙鏈、膠帶、T恤等等。男前豆腐店還有專門的網站，在這里可以欣賞設計之美，可以看漫畫故事連載，可以玩豆腐主題的Flash游戲，甚至可以聽聽豆腐原創歌曲并下載為手機鈴聲……

以前100日元一塊還不好賣的豆腐現在賣300日元還有人搶著買。據說他們的年銷售額很早就高達50億日元，生意最好的一天賣掉8萬盒豆腐。

這些是否徹底顛覆了豆腐給你的印象呢？因為他們賣的不僅是豆腐，更是情懷。

200張海報挽救商業老街

現代社會變化太快，面對越來越多的超市、便利店的市場分割，很多日本老商店門庭冷落。例如位于天王寺動物園西側的新世界是大阪著名的老街區，是極具大坂風情的標志性場所。這片街區充滿了下町風情，多年來都沒有太大的改變，但也由于年代稍顯久遠，一些不善宣傳的傳統小店逐漸沒落，加上越來越多現代化大型連鎖企業的市場侵占，很多老店已經十分冷清幾近關門。但總有不甘心，“文の里商店街”就是其中之一。

這條街上總共有52家商鋪，店老板以中老年人為主。他們不服老，不向這個社會認輸，聯合起來找到一家大型廣告公司幫忙企劃一個海報設計比賽。廣告公司也熱心，免費給這群老人找來一批年輕設計師，為店鋪設計海報，設計師也都是熱血青年，說干就干，三個月內就創造出近200張海報。

這招還真奏效，海報極具趣味性的文案以及寫實又不落俗套的設計，吸引了不少人關注，也使得商業街重新熱鬧起來，一個月內客流量增加一倍，甚至有不少外地人大老遠跑去，只為看看這些海報。

（據科技日報）