餐飲連鎖企業初現四大新特點

2016年9月，餐飲連鎖加盟展在吉林省長春市會展中心舉辦。參展企業及與會者眾多。

2010年我國餐飲業市場規模達到2萬億元，餐飲業保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破了3.7萬億元，到2020年，中國餐飲至少達到7萬億元。休閑飲食行業屆時必將大放光芒。

一、中央廚房做基礎

1.牛群牛雜

吉林省乾食餐飲管理有限責任公司旗下擁有眾多連鎖自主品牌，如咱屯子鍋臺魚、牛群牛雜等。

人們對休閑飲食的要求也越來越高。美味、潮流、有特色是食客們的最新需求。牛群牛雜正是滿足客戶美食需求的代表品牌。目前牛雜類休閑飲食市場開發不充分，所有的牛雜品牌均為近2-3年形成，說明牛雜產業即將進入快速發展期。

加盟牛群牛雜，準入門檻低，幾萬元就能開業。在原料方面，公司甄選延邊黃牛，確保食材入口的正規通道。加盟商所需食材均由總部中央廚房配送，將食品安全風險堅決杜絕。

利潤率高，回報快。餐飲業的平均毛利率是65%，平均凈利率為12%；牛群牛雜的毛利率是70%，平均凈利率為35%。現金流是資本核算成本利潤的重要標準，加盟牛群牛雜，經營現金流充足，每天都有可觀的利潤收回，投資回報率相當高，單店6個月內即可收回投資。

更健康、更美味是牛群牛雜的核心優勢。標準化的操作流程省去了專業后廚人員的高費用；便捷的整體運營流程快速提升加盟商的營業額；營養健康的濃汁牛雜，為奔波忙碌的國人打造便捷健康的營養飲食。

同類品牌：老西關牛雜、嶺南第一鍋、牛狀元、牛雜世家和孺子牛雜等。

2.蒸燴燉冷凍料理包

蒸燴燉餐飲冷凍料理包，只需要通過微波、隔袋水煮、蒸鍋、或撕袋倒入鍋內加熱3-5分鐘即可食用，非常方便快捷。產品涵蓋牛、羊、豬、雞、鴨、魚等。產品均是標準化中央廚房統一加工，不添加任何防腐劑，肉品經過農殘、金屬檢測，安全無憂且美味。所有產品名廚主理，口感良好，質量穩定。標準化生產、無廚師、無油煙。總部會一直研發新菜品。不需要廚師，降人工成本。

不用加盟傳授開店流程。不要加盟費。

客戶群定位：70后、80后、90后、00后。適合大學生創業、夫妻小買賣、外買、同行增加新菜品等。

3.我來了燒烤外賣

隸屬于韓香緣爐具有限公司。公司成立于2011年，以生產專業無煙烤爐為主，兼生產其它小吃加工設備，主要以商業客戶為主。

無煙烤爐是公司開發的重點產品之一，其透明，無煙，肉串自動旋轉，是商用，家用首選產品。已經獲得國家發明專利，實用新型專利，外觀設計專利。公司得到各餐飲連鎖公司的青睞，現已使用到餐廳酒店；同時得到各肉制品生產商和銷售商的關注，推廣到各商場、食堂、檔口及旅游景區；同時也幫助多家燒烤店打造出別具特色的自助燒烤。

4.春佰家砂鍋王

春佰家砂鍋王，以獨特的口感和管理模式，橫掃砂鍋加盟市場，已注冊商標，擁有國家專利。

春佰家砂鍋，傳承百年宮廷工藝，秘制清湯，用較傳統的味道，滿足食客味蕾的需求，營養搭配，美味健康。加盟春佰家，投資少，回報快，無技術壁壘，全年無淡季。無需大廚，統一配料，口味一致。

5.鼎盛水餃

鼎盛水餃對于加盟合作及授權加盟伙伴的選擇比較苛刻，目的是為了保障品牌美譽度。加盟條件：50萬現金或等同現金的可變現資產；從事餐飲行業3年以上經歷，親力親為負責經營和管理。

自2007年鼎盛品牌入駐長春以來，備受春城百姓青睞。2007至2012間，旗下鼎盛牛肉面，鼎盛烤肉，成功加盟50余家，分布長春，吉林，松原等地。

鼎盛現包水餃創立于2013年，是淇賀鼎盛餐飲管理有限公司品牌之一。已有20多家直營、加盟店，做到了中央廚房統一化制作管理模式。形成了綠色生產線的優越條件，使各地域連鎖加盟店，得到更好的經營服務。

6.吉盛和國人快餐

吉盛和國人快餐創立于2006年11月23日，位于沈陽太原街一家20平美食檔口。經過不斷的創新探索，2010年底實現規模化、網絡化、標準化第一家中央廚房成立。

2011年3月，抱著要做國人喜歡、好吃、放心的快餐，幫助更多人實現創業夢想的使命，沈陽天信和勝餐飲管理有限公司成立。

通過系統、專業的公司化運作截止到2015年底，公司旗下擁有：

2014年投資興建，占地五畝東北最大、專業的“蓋澆飯”中央廚房配送中心；“吉盛和國人”快餐店60多家。“良愛一品”中式快餐，3家。“吉盛和醬骨飯”合伙店2家。

二、名人做代言

天杞園特殊膳食

公司成立于2015年，隸屬于紅十三資本旗下，擁有萬畝枸杞種植基地，整合上中下游枸杞產業鏈，是中國第一家枸杞新吃法推廣者。公司依托寧夏政府支持和寧夏枸杞的資源優勢。

技術資源——線上線下資源：全國10大衛視和近60家都市報、50家網站、權威眾籌平臺、十大微商大號等。

企業資質榮譽：歐盟有機證書、美國有機證書。

公司開發的純天然枸杞系列產品科技含量高，配方科學，符合當今“方便、衛生、營養、安全、回歸自然”的藥食同源理念。公司的主要產品有：休閑系列、粉劑系列、原果系列、保健系列、茶品系列、花蜜系列、飲品系列……企業原果基地是國內最大的枸杞出口企業，產品遠銷歐洲、英國等多個國家。

天杞園有著多渠道的運作戰略：省會城市的中華枸杞館、三四線城市的枸杞生活館、大型商超的專柜、天貓、京東、微商聯盟、全國各大衛視購物平臺、全國各大報紙購物聯盟，企業的跨境電商有亞馬遜、速賣通、阿里國際站等。

項目運作以微商為主。網上對此說法不一。

三、靠眾多加盟店做樣板

1.祥瑞干鍋鴨頭、聚義廳

祥瑞干鍋鴨頭連鎖餐飲有限公司成立于2010年6月，是東北首屈一指的知名品牌企業。公司以食品技術開發、食品技術培訓、餐飲企業管理等為主要經營范圍。

除招牌干鍋鴨頭、剁椒魚頭、干鍋大蝦等，另有精美炒菜、爽口涼菜、特色美食，從開業至今為止總店始終保持每天爆滿排隊的火爆狀態。

祥瑞干鍋鴨頭特色為麻辣、鮮香、綠色、健康的干鍋鴨頭為主。配以川菜和吉菜、湘菜為輔。鴨頭全部選用材質較好的“山東六合鴨”為主要食料。而食材選料精細，選用48味中草藥配制而成。傳承百年祖傳秘方，其中有當歸、黨參、甘草、大棗等，有著祛濕開胃，四季可食，理氣、舒血、滋補等功效。

經營優勢：成熟的經營模式，坐店經營、外賣經營均可。四季適宜，口味獨特，老少皆宜。專有技術：自主研發秘制料包，祛濕開胃。分店數量：9家店。

2.東坡肉包

東坡肉包是吳江食品技術開發有限公司，在傳統東坡肉的基礎上，精心開發研制而成。

東坡肉，是傳統美食，也是中國具有代表特色的民間小吃之一。“東坡肉”之所以好吃，不僅在其味道鮮美，口感獨特，關鍵還在于用料講究，在用料上選用上乘的五花肉，結合傳統的食材配方，用砂鍋小火慢燉而成，外表色澤明亮、肉色清新爽口，入口酥綿香糯，香而不膩。

隨著時代的發展，吳江食品技術開發有限公司，不斷的發展創新，結合傳統東坡肉的制作工藝，加以優質的小麥粉，選用新鮮上乘的五花肉，采用中國傳統工藝獨家配方，經過多道工藝，精心加工而成的東坡肉包，自上市以來，深得全國廣大市民的追捧與青睞。

東坡肉包，外表形似菊花，色白如玉，口感純正。味道鮮美，香而不膩，剛出籠的‘東坡肉包大小均勻，看如薄霧之中含苞秋菊。爽眼舒心，咬一口肉香湯足，鮮美可口，香而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。目前全國有914家連鎖店。

吳江食品技術開發有限公司坐落在濟南。公司自創建以來，不斷研發新品種，打造新品牌，先后推出了，大旺牛奶饅頭、山東好媳婦面食、東坡肉包、私房牛肉面、漿汁館等多個知名連鎖品牌。公司堅持執行穩中求進的發展戰略。企業不斷發展壯大，公司旗下每個品牌都擁有自己的加盟店數百家。

公司先后被評為：重合同守信用單位、中國山東十大新型創富項目、中國山東十佳餐飲連鎖品牌、山東面食特色小吃、最受投資者關注獎、山東食品知名老字號、齊魯風味十佳連鎖品牌等榮譽。

3.緣生泰火鍋

緣生泰火鍋是成立于1997年的冰川火鍋的升級品牌，隸屬于吉林緣生泰餐飲管理有限公司。19年來，專注提供安全有機、新鮮美味的火鍋美食，并通過提供標準化的服務和特色的用餐環境。

截止2016年中，緣生泰在全國連鎖店面已達到103家，成為健康火鍋連鎖的領先品牌，未來3年，將達到500家。

緣生泰品牌由素有“火鍋之神”之稱的呂本河牽頭創立。以東北市場為核心，年營業收入超百億元，致力于打造中國生態健康火鍋領導品牌。2016年開始，將重點開發黑龍江省、遼寧省區域。

四、有大集團做靠山

米噠飯堡包

黑龍江北大荒韓堡餐飲管理有限公司，是黑龍江省北大荒商貿集團旗下子公司，以韓流美食文化為主導，集策劃、生產、研發、生成、銷售、物流配送等為一體，品牌名稱：“米噠飯堡包”，是韓式快餐連鎖加盟項目。同時，也是黑龍江省政府重點扶持的企業，是朝陽的餐飲集團企業。所有的原料供應都是源于北大荒集團的嚴格把控。

2015年3月，經黑龍江省政府、農墾總局牽頭，“米噠”飯堡正式引入中國。引入中國后原材料采用北大荒綠色食材，并將技術進一步改良和升級，調整到適合國人飲食品味，并計劃投資兩個億運作市場，與此同時成立黑龍江北大荒韓堡餐飲管理有限公司注冊資金兩千萬元。

品牌定位：走精品綠色品牌路線，所有加盟店均統一形象，實施時尚、親民和健康的裝修風格，并對門店選址嚴格定位于休閑商業區、辦公區、居民區、學生區及年輕人群聚集區，充分發揮每個門店的輻射作用。

管理定位：遵循一體化生產、一體化冷鏈管理、一體化集中供應原則，嚴格保證產品品質，降低管理成本；所有加盟店實行嚴格的管理政策，在供貨及服務標準上實行統一ERP系統管理，賽維收銀系統，中央廚房，公司總部保留核心技術。

出餐率為傳統快餐的7倍，翻臺率為傳統快餐的5倍。此項目投資小回報快，可復制性強，北大荒韓堡三年內將在中國打造10000家特許加盟店面，實現年銷售額200億元。

加盟條件：店面20-60平方米；門頭寬3-7米。