吃是一種教養

楊壽文

我是一個特別愛吃的人，很多記憶中的好時光都在餐桌上度過。小時候喜歡媽媽包的韭菜合子，燉的酸菜粉條，爸爸做的鍋包肉，炸醬面，就連平常的白菜燉豆腐也能讓我吃進滿滿兩碗白米飯。長大后我對吃的熱情也不曾褪去，我喜歡在餐桌上和人打交道，喜歡讓愛情和友誼在熱氣騰騰的氛圍里萌生，我總覺得那碗筷間的好滋味就是恰到好處的人間氣。

我一直在意吃的內容，卻漸漸發現，吃不僅是一種文化，更可以成為一種修養。

餐桌上，吃這種簡單的行為，呈現著多種態度，有些人吃相粗野，有些人吃飯優雅，有些人吃獨食，有些人喜歡分享，有些人不顧禮節，有些人處處周全。臺灣作家林清玄在描寫一篇有關食物的文章中說道：“人總是選著自己的喜好，這喜好往往與自己的性格和本質十分接近，所以從一個人的食物可以看出他的人格。”

我出生在一個普通的家庭，恩格爾系數總是很高，爸媽對我的教育大多和食物有關，特別直白。有一年過春節的時候，我和爸媽去奶奶家，我看著擺在桌子上的糖果和零食，貪婪地不停地往嘴里塞，媽媽湊到我跟前，非常嚴肅地說：“不要像什么都沒吃過一樣。”自此知道，不管走到哪里，在誰的面前吃東西，都要吃得適度，吃得體面。

出國以后，我在很多小餐館里打過工，觀察過很多人的吃相。

有些人吃飯講求排場，明知道吃不完也要點到滿桌，往往臨走時桌子上還剩著幾盤只動了幾筷子的飯菜，寧可浪費也不打包，一點都不覺得心疼；有些人吃飯怕吃虧，每樣菜上去之后，必定先夾上一大口，整個就餐期間眼睛都是帶光的，生怕自己有什么比別人少吃了一點點；有些人吃飯不顧其他人，霸著菜單只點自己喜歡的食物；有些人吃飯臟兮兮，把整張桌子都沾上醬汁和飲料；有些人吃飯帶著一股驕傲情緒，喜好無緣無故地支使服務生，走的時候還要打個飽嗝。當然，也有可愛的姑娘和小伙子，吃飯樣子實在惹人喜愛，他們介意彼此的喜好，照顧周邊人的情緒，態度溫柔地對待食物，臨走時，還貼心地把小盤子壘在大盤子上，用餐巾紙把桌上的污垢擦去，然后笑著對我說“謝謝”。

在我們的人生里，吃是一個多么重大的話題。我們和家人吃溫馨的晚餐，和多年不見的朋友聚在一起喝咖啡，和閨蜜去甜品店吃提拉米蘇，拉著戀人享用浪漫的燭光晚餐，在畢業季的散伙飯上喝得酩酊大醉……我們遇見不同的人，和他們一起吃飯，在不同的言談舉止間，學會一些規矩，也漸漸總結出這樣的道理：吃飯的時候，凡是要第一個夾菜，夾最大塊排骨的人，八成生活里也是自私的，那些在你吃東西時一定要借著光嘗一嘗的人，大概生活中也常常占著別人的小便宜，而那些肯為你先盛一碗湯，把魚肚子最厚實的那塊肉夾給你，不鋪張、不浪費、不過分挑剔食物的人，他們不一定是你最親近的人，但一定是正直的，善良的，值得信賴的人。

我記得讀書時候，班級里有兩個女生選擇了同一節體育課，下課的時候就是中午午餐時間，所以兩個女生上完課就順便一起去吃午飯。A的家境殷實，對吃很講究，幾乎頓頓流連學校外的小館子。B是貧困生，每一餐都在食堂解決，一素菜一白飯，嚴格控制花銷。可只要她們一同下體育課，A總是和B一樣，要一模一樣的飯，清淡的素菜和白飯，A吃得特別開心，兩個人也聊得歡暢。畢業幾年，我一直記得那張善良的面孔，每次想起都不禁感慨，吃是一種多么直觀的教養。

我始終相信，一個在吃上講求道德的人，骨子里一定也有個高尚的靈魂。因為吃是一件非常嚴肅的事，嚴肅到很多時候它在不經意間，就毫不留情地顯示了你的教養。

（摘自《請尊重一個姑娘的努力》）