喝酒也會罹患癌癥嗎？

金昌鳳

中國的酒文化源遠流長。古代，酒似乎屬于高級飲品，往往喜慶聚會的時候才喝。古人認為酒具有滋補調解之功效，甚至可以治病，有“酒乃百藥之長”之說。繁體字醫學的“醫”，下面是一個“酉”字，酉者，酒也。酒確實有舒筋活血、令人興奮的作用。到了現代，酒文化進一步發揚光大，“無酒不成席”，聚會應酬，少不了酒。勸酒是熱情好客的表示，酒桌上，經常聽到“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的詞兒。仿佛只有喝得多、喝得盡興，才能表達出感情。然而，如今需要人們猛醒的是：國際癌癥研究機構的研究顯示，多喝一杯酒，距離癌癥的路也許就進了一步！現實中也不乏這樣的例子。

▲嗜酒致癌

近年來，酒精引起的癌癥越來越多。38歲的蔣先生自己打拼創業，隨著公司業務的擴大，每天應酬不斷，喝酒、打麻將幾乎成了每日必修課，每天進肚白酒都在半斤以上，幾乎每天都處于微醺狀態，久而久之，人們順口叫他“蔣進酒”、“蔣半斤”。半年以前，“蔣進酒”腹部疼痛，到醫院檢查，說是肝區出了問題；做進一步檢查，確診為肝癌晚期。他住進醫院就一直沒出院。不久前，被癌癥折磨了半年多的蔣先生“壽終正寢”……可惜了那只有38歲的好年齡！

這是喝酒引發肝癌的病例，還有一個嗜酒喝出食道癌的病例。41歲的賈先生雖然是“工人階級”，卻有著每天喝七八兩白酒的習慣，家人怎么勸說他也不聽，因為他已經患有酒精依賴癥，酒癮很大。有的時候，他甚至早晨起來就開始喝酒，中午、晚上還喝。前段時間，他突然感到吃東西很費勁，食物到了喉嚨難以下咽；再后來，更是什么都吃不下去了。在家人的扶持下，到醫院做深入檢查，被確診患上了食道癌。主治醫生認為，過多的酒精燒灼食管，使他罹患癌癥。

嗜酒致癌似乎已無異議。但此前，飲酒是否能夠致癌，曾一度無確切結論。近期，隸屬于世界衛生組織的國際癌癥研究機構，已把酒精和它的初級代謝產物甲醛一起歸類為一類致癌物。在人體和動物的實驗和觀察中，都發現了致癌的確鑿證據。

國際癌癥研究機構是世界衛生組織下屬的一個跨政府機構，設在法國的里昂，主要任務是進行和促進對癌癥起因的研究，也進行世界范圍內的癌癥的流行病學調查和研究工作。研究發現：每天僅喝三杯酒就足以導致肝癌。每多飲用10毫升酒精（大約相當于一杯酒精飲料），患肝癌的風險就會增加約4%。

有專家指出，不少食道癌患者有長期飲酒的歷史，一般是嗜飲白酒三四年，甚至十幾年以上，且不少是空腹喝酒。患者中的大多數特別喜歡喝高度白酒，有些高度白酒的度數幾乎接近醫用酒精了。特別是一些劣質的高度白酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷現象，長此以往，在酒精的反復刺激下，食道癌就會隨之而生。

也有長期喝酒引發胃癌的病例，當酒精通過消化道進入胃部，會對胃黏膜、食道黏膜造成損傷，如果這些黏膜被長期反復刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎癥，最終為腫瘤發生埋下禍根。

醫學研究成果證實，經常大量飲酒者會損害人體多個器官，喝酒真的會引發多種癌癥。如肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌、腸癌，以及喉癌、乳腺癌等等。

▲酒精為何致癌？

新西蘭奧塔戈大學預防與社會醫學系教授珍妮？康納對過去10年的研究進行總結，得出結論說，有確鑿證據表明，酒精是導致口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌甚至更多部位患上癌癥的罪魁禍首。更有權威研究報告顯示，5.5%的癌癥是由酒精造成的，每30個癌癥死亡患者中就有一個是酒精造成的。酒精引起癌癥的風險正在呈不斷增加的趨勢。

有人說，我平素喜歡喝紅酒、夏天喜歡啤酒、冬季喜歡喝黃酒，應該沒什么大問題吧？酒大致可以分為紅酒、黃酒、啤酒和白酒等不同種類，古代還有“水酒”，日本還有“清酒”，是的，這些酒的酒精度都不太高；紅酒、黃酒以及啤酒的酒精含量也沒那么高，相對安全。但萬變不離其宗，它們的共同特點是都含有不同程度的酒精。喝得過量，也一樣具有危險性。

酒精是怎樣導致癌癥的呢？專家指出，酒精的化學成分主要是乙醇，乙醇本身似無致癌性，但酒精促進了細胞變異。在肝癌發生過程中，酒精先是引起肝硬化；而在上消化道腫瘤中，則主要是因為乙醇在唾液中轉化為乙醛，使唾液中乙醛的濃度達到血液中的10～100倍，從而導致上消化道癌變。除了酒精的直接致癌作用以外，酒精也可在細胞色素P450的作用下促進氧自由基的大量生成，從而造成DNA的廣泛突變以及組蛋白的甲基化與乙酰化。同時，酒精能使維甲酸濃度降低，從而導致細胞過度增生、分化，因此更易于發生癌變。酒精還可以影響激素的效果，比如提升雌二醇水平，這也是導致女性生殖系統癌癥的病因之一，如乳腺癌、卵巢癌的發生。

有關專家和研究人員研究驗證了與飲酒有關的癌癥種類，事實證明，大量飲酒者與不飲酒者、甚至少量飲酒者相比，更容易罹患癌癥。

▲怎樣喝酒比較安全？

既然酒精致癌。是不是就應該提倡全民戒酒了呢？其實，國家一直在提倡戒煙限酒，煙提倡全民戒除；但要說全民戒酒，這在目前似乎還不太現實。飲酒與吸煙相類似（煙比酒的危害更大），都是人類的一種嗜好，一時還難以完全戒除。少量飲酒，似乎對人體不無益處。我們應該做的是：能不喝就不喝，能少喝就盡量少喝。

那么，怎樣喝酒才能比較安全呢？要想喝得安全，那首先應該知曉飲酒的安全量。中國營養學會建議成年人飲酒的量是，成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒不超過1瓶，或葡萄酒不超過250ml，或38度的白酒不超過2兩，高度白酒不超過1兩；成年女性一天飲酒的酒精量不超過15克，相當于38度的白酒不超過1兩，或啤酒半瓶多一點，或葡萄酒150ml。

而白酒，通常一喝就超標，喝下一瓶500毫升的52度白酒，相當于喝下了208克酒精，是成年男性將近7天的安全限量。

平素如需喝酒，盡量選擇酒精濃度低點兒的喝，盡量不要空腹喝酒，注意控制飲酒的量。身體健康者可適量飲一些發酵酒（葡萄酒、啤酒、黃酒等），老人最好不喝蒸餾酒（白酒），即使是名酒如“茅臺”、“五糧液”也盡量不喝。空腹喝酒最傷身，會增加低血糖、高血壓，甚至有死亡風險。飲酒前建議先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜等。

既嗜煙又好酒的人更容易罹患癌癥。有統計資料顯示，煙、酒嗜好者，口腔癌的發病率是不吸煙也不喝酒者的15.5倍。因為煙草中的有害致癌物質能溶于酒精中，并且黏附在消化道黏膜上皮表面，對黏膜上皮產生更加強烈的危害作用。飲酒加上吸煙，無異于雪上加霜，更能增加患癌的危險

需要特別提醒的是：不要喝來路不明的劣質白酒。有些劣質白酒是霉變糧食釀造的，含有不少強致癌物黃曲霉素，釀酒時也無法將這些毒素全部去除。黃曲霉素極易誘發肝癌、胃癌等癌癥。

另外，還需要提醒的是：喝酒應該“淺斟慢飲”，盡量不要“一口悶”，那種喝法格外傷身，會短時間內加重臟器承受酒精的負擔。