以陶瓷為例淺析工藝的功能形態

龍洲

摘要：工藝作為造物活動的一種，既包含物質創作部分又包含精神創造部分。在工藝領域，可以將“形”分為功能形態和裝飾形態兩種。

關鍵詞：陶瓷 工藝領域 功能形態

功能形態和裝飾形態是人類意圖性目的的產物，都是通過人的意識創作而產生的事物。其中，功能形態是工藝形態的基礎，是既能與裝飾形態組合在一起，又能自己單獨存在。而裝飾形態，在工藝品范疇內只能依附于功能形態之上。因為它一旦單獨存在，就不再是工藝品上的一種形態，而是變成作為獨立事物存在的裝飾品。所以相對于裝飾形態，功能形態則是工藝所獨有的，是純美術和裝飾藝術領域所不具備的一個特別研究對象。

功能形態是功能事物在空間中所采取的空間形式，以某種空間占據狀態向我們進行視覺上的展現。要理解什么是功能形態，首先就要先了解什么是功能。

本文所說的功能，即實用功能，是事物能夠滿足人類某種需求的一種屬性。凡是滿足使用者需求的任何一種屬性都屬于實用功能的范疇。這種滿足不僅包括即時的現實需求，也包括潛在需求。霍華德·里薩蒂在其著作《工藝理論：功能與審美的表現》一書中，將工藝品的實用功能整理歸納為三個大范疇，即裝盛、覆蓋和支撐。對應的功能形態就是裝盛功能形態、覆蓋功能形態和支撐功能形態。其中，裝盛功能形態事物就是我們常說的“容器”。占據了工藝領域里相當大的部分，包含的事物有碗、盞、花瓶、壇子、鍋、馬克杯、瓶、皮包、旅行包和盒子等等。覆蓋功能形態體現于遮擋人類身體或者和人類生活有關事物的人造物上，包括衣服、毯子、褥子、手帕、裙子、屏風、窗簾等。支撐功能形態則體現于具有支持和支撐人體和人類生活有關的事物上，包括桌子、椅子、床、書架、床榻等等。

事實上，中國古人很早就關注到功能形態的存在。這從古人關于工藝品的命名中就能印證。以“明成化斗彩雞缸杯”的命名為例。“明成化”是點明制造時間，“斗彩雞缸”是在描述裝飾形態，而“杯”指的就是功能形態。

如果將“明宣德青花海獸高足杯”（圖1）與“明宣德青花人物紋高足碗”（圖2）的照片放在一起對比。僅從圖像上來看兩者除了裝飾內容上有區別以外，形態都非常相似。但從名字來看，兩者有著本質的區別，一個是杯一個是碗。這是因為在尺寸上兩者有所區別。“明宣德青花海獸高足杯”高9cm、口徑9.95cm、底徑4.5 cm，“明宣德青花人物紋高足碗”高10.2 cm、口徑15.5 cm、足徑4.5 cm。就像某種程度上可以把碟子作為盤子的縮小版，杯也是碗的縮小版。這尺寸的縮小實質反映的是功能的不同，使得“縮小版的碗”可以獨立成為一個功能形態，它的樣子就被概念定義為“杯”。

不僅如此，中國古人還將功能形態進行了歸納與整理。以裝盛功能形態為例，《考工記》記載：“陶人為甗，實二脯，厚半寸，唇寸。盆實二鬴，厚半寸，唇寸。甑實二鬴，厚半寸，辱寸，七穿。鬲實五觳，厚半寸，辱寸。庾實二觳，厚半寸，辱寸。”這段文字介紹了當時制陶人制造的甗、盆、甑、鬲、庾5種容器。并詳細介紹了容量大小、壁厚、口沿尺寸。在介紹甑時還特意強調了底部有七個小孔（因為甑是一種類似蒸籠的蒸食炊具，小孔是透蒸汽之用）。《江西省大志——陶書》關于記載青花顏料章節《回青》中，特別按照器皿形制為索引，介紹使用青花顏料的量。每個器皿形制介紹部分都有對該形制的形態描述。范圍涵蓋了魚缸、瓷缸、碗、盤、酒壇、拜磚、案酒碟、果碟、菜碟、小碟、茶盅、酒盞、醋注、相斗、蓋碟、牡丹瓶、圓罐、方管、盒、毛血盤、壇、膳碗、靶盅、磬口瓶等。清代朱琰的《陶說》中第4、5、6卷把中國從先秦時期到清代各個朝代時期的或著名或特別的陶瓷器型都詳細地總結。內容不僅包括形態特征、尺寸、功能、使用方法，還引經據典地介紹來歷和歷代對該器型評價。范圍包括了尊、罍、缶、甕、簋、登、擎壺、觚等幾十種。類似這種關于陶瓷功能形態的介紹在《景德鎮陶錄》《訇雅》《飲流齋說瓷》《南窯筆記》中也都有出現。

通過這些歷史文獻，從另一個角度也能說明：古人很早就對容器的功能形態進行了詳細的命名與區分。這些類似缸、碗、盤、壇、瓶的名稱單詞，其實就是一種功能形態的抽象概念化的表現，每一個單詞都代表著該抽象概念所對應的具體形態。雙手可以捧住的半球狀開口且圓且深的容器形態是“碗”，但如果碗壁向下展開成一個且圓且淺的平面的話，這個形態就不能叫做“碗”而是叫做“盤”。如果盤縮小成為用單手可以抓住甚至可以放在手心的尺寸，那就不能叫“盤”而是稱“碟”。

事實上，這些功能形態名詞早已深深地嵌入我們的文化傳統之中。這種根植于社會文化的根深蒂固，使得絕大部分人都能弄清碗、盤和碟的區別，很少有人會“指碗為盤”。因為碗、盤、碟的具體功能形態的形象和與之對應的抽象概念名詞，很容易深深植入我們的大腦成為一個抽象概念被記憶，成為我們社會文化與歷史記憶的一部分。

以“觚”為例，可以進一步直觀地感受和理解功能形態的這個特點。“觚”是中國古代飲酒器。它的功能形態是柱體、敞口、細頸，呈喇叭形狀。陶觚出現于新石器時代，平底、無圈足，夏商時較為流行。青銅觚始見于商代早期，平底下加圈足，商周時代較為流行，西周后逐漸消失。直到元明清時期，又出現了仿青銅的瓷質觚。把各個時代的觚放在一起，我們可以發現材質、比例、平面裝飾、立體裝飾、制造方法都有非常大的差異，總體都是符合“柱體、敞口、細頸，呈喇叭形狀”的這個關于功能形態的抽象描述。但凡使用和認知過“觚”這個單詞的人看到它們時，就能很容易認出它們，而不會把它們跟“瓶”的功能形態進行混淆。

總而言之，古代中國人對功能形態早有關注的事實是顯而易見的。功能形態早已進入我們的文化體系，幾乎每一個功能形態都能找到與之對應的單詞。但這些重視功能形態的傳統，在當代工藝研究中有所忽略。認為古人只重視工藝的材料與技術研究，是一種偏見。事實上，古人對功能形態的細分完全超出了我們的想象，只是沒有專門提出“功能形態”這個概念而已。功能形態是體現工藝區別于其他視覺藝術范疇的核心部分。加強對于功能形態的研究，對新時代下的“大工藝”及“手工藝”思潮的構建與推進，有著重要的啟示價值。