乳化酶解油粉在肥育豬中的應用效果

汪炳紅，周書苑，周明，范恒青，王為雄，李少海

（1.安徽農業大學動物科技學院，安徽合肥230036；2.合肥正美動物營養食品有限公司，合肥230031；3.安徽金寨祥堡種豬場，六安237322；4.安徽康地飼料科技有限公司，合肥230032）

肉豬生產

乳化酶解油粉在肥育豬中的應用效果

汪炳紅1，周書苑1，周明1，范恒青2，王為雄3，李少海4

（1.安徽農業大學動物科技學院，安徽合肥230036；2.合肥正美動物營養食品有限公司，合肥230031；3.安徽金寨祥堡種豬場，六安237322；4.安徽康地飼料科技有限公司，合肥230032）

為研究新型能量飼料乳化酶解油粉在肥育豬中的應用效果，選取健康、體重75 kg左右的丹系大約克×美系長白二元雜種肥育豬40頭，分為對照組和乳化酶解油粉組，每組20頭，每組公母比例相同。用基礎飼糧直接飼喂對照組豬；用3.5%乳化酶解油粉等量替代基礎飼糧中的小麥麩飼喂乳化酶解油粉組豬。飼養試驗期42 d。結果顯示，與對照組相比，乳化酶解油粉組豬日增重顯著提高6.37%（P＜0.05），飼料轉化率顯著提高6.12%（P＜0.05），血糖和血清中總蛋白、甘油三酯與膽固醇含量分別顯著提高13.69%、14.11%、50%、9.68%；兩組豬血清尿素氮含量以及谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶活性無顯著差異（P＞0.05）。試驗結果表明，乳化酶解油粉可顯著改善豬的營養狀況，促進豬的生長，提高飼料轉化率。

乳化酶解油粉；肥育豬；應用效果

提高動物的生產性能有許多措施，措施之一可能是提高飼糧養分濃度尤其是飼糧能量濃度。要配制高能量飼糧，首選的原料是油脂。油脂不僅能值大、轉化率高，而且可提高蛋白質的利用率、提供必需脂肪酸，還能促進脂溶性維生素的吸收和利用。要保證油脂在動物中的應用效果，首先是油脂的質量要好，另外最好選用改性油脂，如乳化酶解油粉（emulsfied enzyme-hydrolysed oil meal,EEHOM）等。改性油脂不僅消化率高，而且易于向飼糧中添加（粉狀），并易于在飼糧中混合均勻。基于以上原理，筆者采用乳化、酶解剪切、均質等先進技術和工藝，對油脂進行改性加工處理，并和膨化玉米粉以及肉堿、維生素E等活性物質混合，研制了EEHOM新產品。本試驗擬考察EEHOM在肥育豬中的應用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗選取體重約75 kg健康的丹系大約克×美系長白二元雜種肥育豬40頭，將其分為兩組，即對照組和乳化酶解油粉組，每組20頭，兩組公母比例相同。編耳號。用基礎飼糧直接飼喂對照組豬；用3.5%的乳化酶解油粉等量替代基礎飼糧中小麥麩后，飼喂乳化酶解油粉組豬。

1.2 乳化酶解油粉簡介

以大豆油、稻米油、菜籽油、膨化玉米粉、大豆磷脂、肉堿、維生素E等為原料，采用圖1的工藝制得乳化酶解油粉。

圖1 乳化酶解油粉的制作工藝

1.3 基礎飼糧

用豬場當前用的常規飼糧作為基礎飼糧，其配方和營養水平如表1所示。

表1 基礎飼糧配方與營養水平

1.4 飼養管理

豬的飼養試驗于2013年11月24日至2014年1月6日在安徽六安金寨祥堡種豬場進行，飼養試驗期42 d。各豬圈的設備條件相同：水泥地面、自動采食箱和飲水槽。豬的飼養管理及免疫程序按豬場的常規方案進行。飼養試驗期間，豬自由采食和飲水。

1.5 測定指標

1.5.1 豬群健康指標每天觀察記錄各組豬的健康狀況。

1.5.2 生長性能指標在試驗開始和結束時對供試豬個體稱重，統計飼料消耗量，計算料重比。

1.5.3 血清生化指標在飼養試驗結束時，每組隨機取8頭豬，空腹前腔靜脈采血約10 mL，測定血清中葡萄糖（Glu）、總蛋白（TP）、尿素氮（UN）、甘油三酯（TG）、膽固醇（Cho）含量與谷丙轉氨酶（GPT）和谷草轉氨酶（GOT）活性等。

1.6 統計分析

采用SAS9.1軟件對試驗數據進行單因子方差分析，結果以平均數±標準差表示。

2 試驗結果

2.1 豬群健康狀況

在飼養試驗過程中，未發現豬群健康有異常情況。

2.2 豬生長性能測定結果

從表2可知，兩組豬始重無顯著差異（P＞0.05）。但經飼養試驗處理后，乳化酶解油粉組豬的末重、凈增重、日增重都顯著高于對照組，日增重較對照組提高6.37%（P＜0.05）。乳化酶解油粉組豬飼料轉化率（34.01%）較對照組（32.05%）提高6.12%（P＜0.05）。

表2 乳化酶解油粉對肥育豬生長性能的影響

2.3 豬血液生化指標測定結果

由表3可知，乳化酶解油粉組豬血糖、血清總蛋白、甘油三酯和膽固醇含量都顯著高于對照組，但兩組豬的血清尿素氮含量以及谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶活性無顯著差異（P＞0.05）。

表3 乳化酶解油粉對肥育豬血清生化指標的影響

3 分析與討論

3.1 對肥育豬血清生化指標的影響

本試驗中，乳化酶解油粉組豬的血清甘油三酯和膽固醇含量都顯著高于對照組，這應是乳化酶解油粉組豬飼糧中添加了乳化酶解油粉的緣故。Cera等（1989和1990）[1-2]在豬飼糧中添加油脂，也取得相似的試驗結果。樸香淑等（2001）[3]的試驗結果表明，與單獨添加豆油組相比，動、植物混合油添加組仔豬血清中甘油三酯和總膽固醇含量較多。林映才等（2002）[4]的試驗結果顯示，隨著飼糧中植物油添加量的增加，豬血清甘油三酯和膽固醇含量極顯著地提高（P＜0.01）。Bach等（1982）報道，十二碳以下的脂肪酸被吸收后大部分進入門脈系統，并很快在肝臟中進行氧化；十二碳以上的脂肪酸被吸收后進入外周血液循環，大部分被酯化為甘油三酯形式。本試驗所用的乳化酶解油粉中的脂肪酸都在十二碳以上，因此本試驗的結果（血清中較高含量的甘油三酯）支持了Bach等（1982）的觀點。乳化酶解油粉組豬的血糖、血清總蛋白含量都顯著高于對照組，其原因可能是乳化酶解油粉組飼糧中添加了乳化酶解油粉，增加了豬體內能量能源，所以葡萄糖和蛋白質被用于氧化供能的比例減少。本試驗中，兩組豬的血清尿素氮以及谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶活性無顯著差異（P＞0.05），表明油粉對蛋白質的異化代謝以及肝臟、心臟等組織器官的結構與機能的作用不明顯。

3.2 對肥育豬生長性能的影響

本試驗證明，在肥育豬飼糧中添加改性油脂乳化酶解油粉后，肥育豬日增重顯著增加，較對照組提高6.37%（P＜0.05）。并且乳化酶解油粉組豬飼料轉化率（34.01%）也比對照組（32.05%）提高6.12%（P＜0.05）。

孟松林等（2010）[5]在哺乳母豬與斷奶仔豬飼糧中添加乳化均衡油粉，可顯著提高哺乳母豬和斷奶仔豬的生產性能，增加母乳中脂肪含量，降低仔豬斷奶后的腹瀉率、死亡率，提高日增重，降低料重比。陳代文等（2003）[6]的研究結果表明，在斷奶仔豬飼糧中添加脂肪有利于仔豬生產性能的發揮。王瑞等（2010）[7]的研究表明，哺乳仔豬脂肪消化酶分泌量有限，而椰子油具有較高比例的短鏈脂肪酸，易于被消化吸收，對生長性能有較好的促進作用。針對混合油脂的營養作用，樸香淑等（2001）[3]的研究表明，和單一的油脂相比，牛油與豆油或玉米油以1∶1的比例混合添加，可增加早期斷奶仔豬的采食量，進而促進其生長。朱亞男等（2008）[8]認為，飼糧添加油脂對生長肥育豬的最明顯作用是提高飼料轉化率，減少自由采食量。

油脂較其他養分含有更高的能量，每克油脂氧化可提供的能量是糖類化合物或蛋白質的2.25倍以上。含油脂多的食糜較含油脂少的食糜通過消化道要慢得多，這就延長了其他養分被消化和吸收的時間[9]。在飼糧中添加油脂，往往獲得比預期更好的效果，這被稱之為油脂的額外效應。

4 小結

此試驗表明，在飼糧中添加乳化酶解油粉，可促進肥育豬的生長，提高飼料轉化率，改善豬體的營養生化代謝。

[1]Cera K R,Mahan D C,Reinhart G A.Apparent fat digestibility and performanceresponsesofpostweaningswinefeddiets supplemented with coconut oil,corn oil or tallow[J].J Anim Sci, 1989,67(6):2040-2047.

[2]Cera K R,Mahan D C,Reinhart G A.Evaluation of various extractedvegetableoils,roastedsoybeans,medium-chain triglyceride and animal-vegetable fat blend for post weaning swine[J].J Anim Sci,1990,68(9):2756-2765.

[3]樸香淑，李德發，代建國，等.不同脂肪來源對早期斷奶仔豬生產性能的影響[J].動物營養學報，2001，13（4）：34-39.

[4]林映才，蔣宗勇，楊曉健，等.早期斷奶仔豬消化能需求參數研究[J].動物營養學報，2002，14（4）：24-31.

[5]孟松林，劉太亮，黃漢文.乳化均衡油粉在母豬及斷奶仔豬飼糧中的應用效果試驗[J].浙江畜牧獸醫，2010（1）：22-23.

[6]陳代文，吳秀群，張克英，等.不同種類脂肪對早期斷奶仔豬生產性能的影響[J].四川畜牧獸醫，2003（9）：35-37.

[7]王瑞，劉元述，戴德淵.椰子油在豬飼糧中的應用探討[J].飼料工業，2010，31（13）：50-52.

[8]朱亞男，李長連.豬飼料中添加脂肪的研究[J].飼料研究，2008（6）：64-71.

[9]周明.飼料學[M].第2版.合肥：安徽科學技術出版社，2010：118-122.

（編輯：富春妮）

濫用抗生素引發全球衛生危機

【拉美社日內瓦11月16日電】世界衛生組織總干事陳馮富珍16日警告說，對抗生素的不正確使用會造成細菌的耐藥性提高，從而引發一場全球性衛生危機。

陳馮富珍援引一項在12個國家進行調查的結果指出，各國政府已經將這種現狀視為公共衛生最大的挑戰之一。

陳馮富珍說，濫用抗生素的情況已經在世界范圍內達到了極為危險的程度。她強調，抗生素耐藥性正在損害人類治療傳染病的能力，并破壞醫學方面的許多進步。面對這些威脅，陳馮富珍呼吁全世界在未來一周內對抗生素耐藥性展開思索。

抗生素耐藥性是指細菌發生變化，對用以治療由其引起的感染的抗生素產生耐藥力。

被調查者來自墨西哥、巴巴多斯、俄羅斯、塞爾維亞、埃及、印度、中國、印度尼西亞、越南、蘇丹、尼日利亞和南非。

專家認為，在抗生素耐藥性這個問題上存在極大誤解。研究結果顯示，在1萬名受訪者中，有64%的人已經認識到抗生素耐藥性是一個可能影響到個人和家庭的問題，但對影響方式以及如何應對這個問題并不清楚。

還有受訪者認為，抗生素可以用來治療感冒發燒。但實際上，抗生素對病毒性感冒毫無作用。

研究還強調，在受訪者中，有32%的人會在略感好轉的情況下擅自停止用藥，而不是完成醫生制定的療程。

（轉自參考消息[N]，2015-11-18）

Applied Effects of Emulsfied Enzyme-hydrolysed Oil Meal in Finishing Pigs

WANG Binghong1,ZHOU Shuyuan1,ZHOU Ming1,FAN Hengqing2,WANG Weixiong3,LI Shaohai4
(1.Animal Science and Technology College,Anhui Agricultural University,Hefei 230036,China;2.Thengmei Animal Nutrition and Food Co.,Ltd.,in Hefei,Hefei 230031,China;3.Xiangbao Breeding Pig Farm in Jinzhai, Lu'an 237322,China;4.Kangdi Feed Science and Technology Co.,Ltd.,in Anhui,Hefei 230032,China)

The applied effects of emulsfied enzyme-hydrolysed oil meal(EEHOM)in finishing pigs were studied. 40 healthy two-way crossbred(Yorkshire×Landrace)finishing pigs with the similar body weight and the same gender were randomly divided into two groups,each group 20 pigs.The control group pigs were fed to basal diet; the experimental group(EEHOM group)pigs were fed to basal diet substituted 3.5%of EEHOM for 3.5%of wheat bran.The feeding experimental period was 42 d.The feeding experimental results were as follows:ADG of EEHOM group pigs were significantly higher than the control group by 6.37%(P＜0.05);FCR of EEHOM group pigs were significantly higher than the control group by 6.12%(P＜0.05).Glucose,total protein,triglycerides and cholesterol in EEHOM group pig serum were respectively significantly more than the control group by 13.69%, 14.11%,50%,9.68%(P＜0.05);There were no significant differences between two groups pig serum urea nitrogen and GPT and GOT activities(P＞0.05).EEHOM could play good roles in the growth of finishing pigs,feed utilization and nutritional and biochemical metabolism.

EEHOM;finishing pigs;applied effects

S816

A

1002-1957(2016)02-0053-03

2016-01-24

汪炳紅（1992-），女，安徽六安人，在讀碩士研究生，研究方向為動物營養與飼料科學.E-mail:1136252848@qq.com

周明，男，教授，主要從事動物營養與生態等方面的研究.E-mail:aauzhouming@163.com