射流空化強化糖液亞硫酸法脫色的研究

孫煥煥，楊 鋒，羅佐帆，黃永春，任仙娥

（1.廣西科技大學生物與化學工程學院，廣西 柳州 545006；2.廣西糖資源綠色加工重點實驗室，廣西 柳州 545006）

射流空化強化糖液亞硫酸法脫色的研究

孫煥煥1，2，楊 鋒1，2，羅佐帆1，2，黃永春1，2，任仙娥1，2

（1.廣西科技大學生物與化學工程學院，廣西 柳州 545006；2.廣西糖資源綠色加工重點實驗室，廣西 柳州 545006）

文章以糖液色值下降率為指標，研究了基于文丘里管產生的射流空化對亞硫酸法糖液澄清脫色的影響。分別考察了空化作用時間、空化器入口壓力、溶液溫度對糖液色值的影響。實驗結果表明：糖液的色值下降率隨射流空化時間、空化器入口壓力、溶液溫度均呈現先上升后下降的趨勢。通過正交試驗優化工藝條件得出射流空化強化糖液澄清脫色的最佳工藝條件為：空化作用時間40s，空化器入口壓力0.25MPa，溶液溫度70℃，在該條件下糖液色值下降率達到最大值2.056%。研究結果表明：基于文丘里管產生的射流空化能夠有效地強化糖液澄清脫色。

射流空化；文丘里管；糖液；脫色

在制糖生產過程中，色值是衡量白砂糖質量的一項重要指標，因此制糖過程中糖汁的澄清脫色是制糖過程的重點和難點［1］。目前我國大多數糖廠采用亞硫酸法生產白砂糖，但常常由于糖廠工藝條件波動而使白砂糖色值經常超標。因此降低蔗糖澄清工藝的色值是當前制糖工藝的研究熱點。

空化現象是指當液體內部局部壓力降低（低于相應溫度下該液體的飽和蒸汽壓）時，液體內部或液固交界面上空泡的形成、發展和潰滅的過程。……