基于游客創意美食體驗的旅游產品開發初探

唐旭　侯智勇　王娜　張蕓

摘 要：創意美食體驗是將旅游項目與地方特色美食體驗相結合，是現代旅游業發展的新形式。本文基于成都飲食文化，探索開發美食體驗旅游產品的新方法，促進四川旅游持續快速健康發展。

關鍵詞：旅游產品；美食體驗；產品開發

一、成都飲食文化特色概述

“食在中國，味在四川”，四川飲食文化源遠流長，成都極具代表性。成都美食以川菜、特色小吃、火鍋、地方名特產為主要代表，在國內外享有較高的聲譽。“川菜”為中國四大菜系之首，以味取勝，其“一味一閣，百菜百味”的特色可謂盤盤菜品是故事，道道佳肴有典故[1]。

二、創意美食體驗

巴蜀之地，具有豐富的旅游資源，如何利用這些資源開發更多的特色旅游產品，創新旅游形式，成為推動四川旅游業發展的亮點。

（一）創意美食體驗簡介

創意美食體驗是將旅游項目與地方特色美食體驗相結合，學習蘊含豐富文化元素的美食制作技藝。“DIY美食體驗”形式為大多游客喜愛，用自己的創意通過自己動手來制作美食。

（二）創意美食體驗模式的發展

“DIY美食體驗”是一種全新的美食體驗模式。DIY最初興起于上個世紀60年代的歐洲，原本是意指不依賴或聘用專業的工匠，利用適當工具與材料，自己來進行居家住宅的修繕工作，而現在DIY已經廣泛應用于社會各個行業領域。

（三）創意美食體驗模式的發展前景

人們對美食的追求不僅是一種生活方式，更是一種生活態度，它要求細膩的情感、專業的技術，更需要豐富的想象力和非凡的創意，這正符合了當下年輕消費者的特點，他們不喜歡被束縛，不拘泥于生活中的條條框框，在美食制作上有著自己獨特的想法，將創意與美食體驗相結合，成為幸福的美食達人[2]。

三、創意美食旅游產品設計與開發

（一）設計理念

立足四川特色旅游文化，融入創意設計，通過美食體驗形式，自我完成制作，是特色旅游產品設計與制作的核心理念。成都是國家歷史文化名城，巴蜀文化濃厚，食材豐富，川菜百菜百味。基于特色的地方旅游文化和游客的創意美食體驗形式，開發美食旅游產品，不僅能增加游客的主動參與性，還能形成特色鮮明的旅游項目，吸引更多的游客。

（二）主題產品設計思考

1、歷史人物文化主題

基于游客創意美食體驗的旅游產品設計，需要融入當地文化特色，展現重要歷史人物。如在旅游線路設計中，結合武侯祠景點文化，設計“DIY面塑”美食體驗項目。以諸葛亮等三國時期重要歷史人物為對象，還原“草船借箭”等歷史事件場景。

2、茶文化主題

飲茶習慣是古老的巴蜀文化的一個重要內容，尤其是獨特的蓋碗茶文化，茶蓋、茶碗、茶船子，茶館是感受四川民俗文化的好去處。設計茶文化旅游體驗項目，認識蓋碗、沏茶、品茶，感受地道的成都茶文化[3]。

3、特色調味品文化主題

川菜注重味型調和，調味品極具特色。如在旅游產品設計中，參觀著名豆瓣加工企業，體驗制作四川豆瓣；設計四川菜肴味型調和體驗項目，游客體驗制作紅油辣椒、麻辣味復合調味料、魚香味復合調味料等。

4、素食文化主題

當今，“素食文化”越來越受到人們的寵愛，在感受了“青羊宮”等文化景點后，可以依托道教和佛教等宗教文化，設計推出以“素食”為中心的美食體驗項目。

參考文獻：

[1]匡翼云.符號學視角下的川菜飲食資源與旅游開發[J].四川旅游學院學報，2015（2）：56-59.

[2]婷婷.當美食與創意相遇——對于一次創意活動的跟蹤與思考[J].中國廣告，2007（3）：48-53.

[3]麗清.打造創意美食、飲品全新體驗[J].中國食品，2013（1）：54-55.