關于渭南市發展紅棗產業的思考

陳麗麗,趙紅茹,梁麗娟

(渭南市林業工作站,陜西 渭南 714000)

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關于渭南市發展紅棗產業的思考

陳麗麗,趙紅茹,梁麗娟

(渭南市林業工作站,陜西 渭南 714000)

摘要在科學分析渭南紅棗產業發展現狀與存在問題的基礎上，有針對性地提出發展對策措施：創新機制，增強活力；加大科技，強化服務；典型引路，示范帶動；完善營銷，加大推介；引進加工，延長產業鏈。

關鍵詞渭南；紅棗；產業

1紅棗產業發展現狀

渭南市地處黃河中游，關中平原東部，土壤深厚肥沃，四季分明，氣候溫潤，日照充足,年平均氣溫13.7 ℃，4—10月日照累計時數高于1 700 h，年降雨量514.0～907.4 mm。優越的地理位置、豐沛的降雨和充足的光熱資源使渭南成為紅棗的優生區和適生區。渭南的大荔沙苑地區的紅棗久負盛名，2001年大荔縣被國家林業局命名為“中國棗鄉”，2002年被國家質量技術監督檢驗檢疫總局命名為“全國紅棗標準化示范縣”。

紅棗作為渭南市傳統的經濟林樹種之一，栽培歷史悠久,種質資源豐富,現有棗樹品種140多個，是全省乃至全國“紅棗種質天然的資源庫”。近年來，隨著產業結構的調整和市場經濟的進一步發展，紅棗產業在渭南市的大荔、臨渭、澄城、蒲城等地得到較快發展，產業化格局和營銷體系初步形成，已建成一批專業批發市場和直銷窗口，注冊了“秦荔”“好雨林”等冬棗品牌。目前，渭南市紅棗產業已步入產、銷一體化的良性發展軌道。截至2014年年底，全市有以鮮食棗為主的紅棗面積3.2萬hm2，年產量12.4萬t,產值15.7億元, 是陜西省第二大紅棗主產區。紅棗產業已成為促進渭南市部分區域經濟發展和群眾致富的支柱產業。

2目前存在的主要問題

從總體上來看，渭南市紅棗產業仍處于初級發展階段，在許多方面還存在著比較突出的問題：

2.1種植業基礎薄弱

紅棗與桃、杏、李、栗并稱為我國五果，具有較高的經濟、營養和藥用價值，不僅是我國傳統的滋補食品，更是藥食同源的典型代表。近年來，由于人們對自身健康日益重視和“藥補不如食補”觀念日益深入，紅棗的銷量穩步增長。而渭南市由于投資渠道較為單一，加之生產資料與勞動力價格的不斷上漲，造林經營成本加大，一定程度影響著紅棗產業的發展，種植面積不大，果品及其加工產品總量有限。

2.2科技支撐的能力還不強

近年來，各級林業部門在加強自身隊伍建設的同時，加大了對林農的指導和培訓工作。由于各級技術人員科技水平參差不齊，多數人員對技術缺乏系統性學習，技術力量仍舊薄弱，技術應用滯后，紅棗豐產栽培技術應用率低下。同時對紅棗標準化、規范化栽培管理技術的研究、推廣力度不夠，如棗瘋病、裂果等病蟲害發生普遍，良種普及、高效密植建園、有機施肥、精細修剪以及病蟲綜合防治仍處于起步階段，紅棗基地建設的質量、水平和效益還不高，果品質量和商品率有待提高。

2.3產品加工低級且單一，果品貯藏保鮮能力不強

渭南市紅棗仍以直接銷售果品為主。蜜棗是紅棗加工的主要產品，且以家庭手工制作為主，貯藏保鮮能力差，包裝檔次低，在加工工藝和食品衛生質量指標方面還有待提高。紅棗深加工系列產品單一，果品加工處于初級階段，產業鏈不長，產品的科技含量低，附加值和利潤低下。鮮食果品貯藏保鮮能力不強，難以從根本上解決冬棗成熟期短、銷售時間集中的矛盾和問題，發展紅棗產業，市場風險依然存在。

2.4果品優勢尚未充分發揮

渭南市大荔縣生產的冬棗成熟早、品質優，總糖含量34.4%，較山東冬棗高出2.2個百分點，總酸含量0.296%，較山東冬棗低0.037 4%，在口感和品質上遠遠超過山東沾化冬棗。但在產品宣傳推介和營銷上還不善于主動出擊，產品的知名度不高，市場占有的份額還很小。

總之，紅棗作為渭南市獨具特色的地方林業產業的巨大潛力和優勢還遠遠沒有得到挖掘和發揮，紅棗產業發展的現狀和水平與農民群眾增收致富的迫切需要還不適應，仍需要繼續全力地推進紅棗產業化進程。

3發展思路與對策、建議

3.1發展思路

以科學發展觀為指導，按照“市場引導，示范帶動，行政推動，科技支撐，扶持加工”的思路，典型示范，擴大規模；集中連片，集約經營；科技支撐，注重質量；培育龍頭，提高效益；強化宣傳推介，擴大影響。努力將渭南市的紅棗產業做大做強，實現農民增收、農業增效的目標。

3.2對策與建議

3.2.1創新機制，增強活力一是加大招商引資力度，鼓勵社會資金投資紅棗產業。按照“誰投資、誰受益”的原則，吸引企業和社會資本發展紅棗產業。支持農民以土地入股，采取“公司+農戶”等形式發展紅棗基地建設。二是制定出臺優惠政策，廣泛吸引社會各界參與紅棗產業開發。加大外引內聯力度，開展多層次、多渠道、多形式、全方位的經濟合作。三是繼續大力推行紅棗產業園區的經營模式，完善現有園區基礎設施和服務體系，吸引有條件、實力強的企業和個人進入園區投資創業，建設現代產業園區，帶動全市紅棗產業上檔升級。

3.2.2加大科技支撐，強化服務一是強化科技推廣體系隊伍，以各級林業專業技術人員和專業合作社社員為主體，通過強化技術培訓，造就一批技術骨干隊伍。二是鼓勵支持林業、果業、農技等部門技術人員深入棗區積極推廣應用矮化、控冠、透光技術(幼樹矮化密植，成齡樹落頭、開心、拉枝、控冠改造)，推行樹下生態養殖和生物物理治蟲等技術，為保障紅棗產業建設的質量和成效提供科技支撐。三是鼓勵支持科技園區或科研院所有關技術部門開展紅棗標準化生產，冬棗貯藏保鮮以及棗瘋病、裂果等毀滅性重大病害高效治理技術的研究與開發，制定有機綠色果品標準化生產技術規范，加緊對栽植矮密化、施肥有機化、修剪精細化、病蟲防治綜合化、采后處理分檔化及產品綠色化等技術的研究與組裝配套，為提升紅棗品質提供技術支撐與保障，確保紅棗產業可持續健康發展。

3.2.3典型引路，示范帶動各級政府要把發現典型、培養典型、宣傳典型作為引導和鼓勵群眾發展紅棗產業的重要方法，組織果農召開現場會、參觀示范園，邀請專家和典型示范戶舉辦專題講座和報告會，通過對比算賬，現身說法，鼓勵引導群眾投身到紅棗產業建設中，開創“促小戶成大戶、以大戶帶萬戶”的局面。另外，在依靠林業重點工程帶動助推紅棗產業建設提速的同時，要把示范帶動作為推動紅棗經濟林發展的有效措施，高質量、高標準建設一批規模大、品種新、栽植質量高的紅棗經濟林示范園，通過建樣板、樹典型、抓推廣，充分發揮示范帶動作用，引領全市紅棗經濟林產業走上集約經營的發展軌道。

3.2.4完善營銷體系，加大宣傳推介一是按照“以銷促農”“以銷強農”的思路，加強市場服務體系建設，積極發揮產業協會、果業協會及龍頭企業的組織、服務與示范作用，樹立“以質取勝、誠信待客”的經營理念，與客商建立良好的合作關系。二是積極組織合作社為群眾搭建銷售平臺，按照“林超對接、林企對接”銷售模式，在全國各地建立銷售網點，擴大銷售渠道。三是積極組織參加各類農產品博覽會、推介會、展銷會，利用電視、報刊、網絡等媒體大力宣傳推介，進一步提高渭南市紅棗的市場知名度。四是積極組織紅棗品牌的開發、申報工作，扶持專業協會或龍頭企業，從產品開發、商標注冊、產品包裝等環節，培育紅棗知名品牌。

3.2.5積極引進研究精深加工技術，延長產業鏈積極引進培育一批龍頭企業，改進蜜棗加工工藝，提高產品質量和冬棗貯藏保鮮能力，開發紅棗系列新產品，在紅棗深加工方面實現新的突破。可以借鑒山東濱州發展冬棗產業的經驗，用棗果制作冬棗醋飲，或將冬棗芽制成茶，不僅能使棗果分批上市，延長銷售時間，而且能增加冬棗產業的附加值。在產品的銷售上，可嘗試精細小包裝，使紅棗打入超市等高檔商場，以提高渭南市紅棗的市場競爭力和市場占有率。

中圖分類號：S665.1

文獻標識碼：A

doi:10.13601/j.issn.1005-5215.2016.03.048

作者簡介：陳麗麗(1974-)，女，陜西白水人，大學，高級工程師，現從事林業技術研究與推廣工作.

收稿日期：2015-12-10

文章編號：1005-5215(2016)03-0116-02