肉桂：驅(qū)散冷與孤單的溫暖味道

“肉桂像維納斯，是最性感美麗的女人，甜蜜中帶著點(diǎn)兒苦澀”“肉桂能使人兩情相悅”，這是希臘電影《香料共和國(guó)》里與香料打了一輩子交道的老人向他的外孫傳授自己的香料哲學(xué)時(shí)所說(shuō)的話。

歐洲人愛(ài)肉桂。它甘甜又略帶刺激的香氣，總是被視為愛(ài)情與思念的象征。在15～16世紀(jì)，肉桂是探險(xiǎn)家遠(yuǎn)渡重洋尋找的香料之一。可以說(shuō)，是胡椒和肉桂激發(fā)了西方人探索世界的旅程。

北歐人都寵愛(ài)的肉桂卷

肉桂總有種神奇的魔力，只要深呼吸，就會(huì)讓你從頭暖到腳，這一點(diǎn)在寒冷的地方簡(jiǎn)直不能更迷人。所以，難怪北歐人都深?lèi)?ài)肉桂卷這種小甜點(diǎn)。肉桂卷是瑞典最有代表性的面包，瑞典人愛(ài)它愛(ài)到專(zhuān)門(mén)設(shè)立了一個(gè)“肉桂面包卷日”。不過(guò)應(yīng)該也有不少同學(xué)認(rèn)識(shí)肉桂卷是從電影《海鷗食堂》開(kāi)始的：名叫幸惠的日本女生獨(dú)自在芬蘭開(kāi)了一家叫做海鷗食堂的小餐館，但一直門(mén)庭冷落，直到有一天，她無(wú)意中烘烤了一盤(pán)肉桂卷，溫暖濃郁的肉桂香味飄出店外，吸引了走過(guò)路過(guò)的路人們，紛紛進(jìn)來(lái)品嘗這香甜美味的肉桂卷。從此海鷗食堂便不再寂寞，開(kāi)始顧客盈門(mén)了。

與蘋(píng)果相親相愛(ài)

肉桂常常和柑橘、南瓜、香蕉、胡蘿卜、巧克力一起出現(xiàn)，也是常見(jiàn)的英式紅茶香型。當(dāng)然，唯有蘋(píng)果才是肉桂的完美搭配。沒(méi)有肉桂的蘋(píng)果甜點(diǎn)總是黯然失色的。

宇多田光在《Apple and cinnamon》中唱過(guò)“Chemistry like apple and cinnamon”，意思就是當(dāng)你遇到對(duì)的人，就像蘋(píng)果與肉桂會(huì)發(fā)生奇妙的反應(yīng)。

蘋(píng)果派，熱烈溫暖的肉桂，配上清甜微酸的蘋(píng)果，打開(kāi)烤箱的瞬間簡(jiǎn)直就是幸福的味道。蘋(píng)果派最初是歐洲人發(fā)明的，后來(lái)隨著英國(guó)移民飄洋過(guò)海到了美國(guó)，并在美國(guó)這個(gè)最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)發(fā)揚(yáng)光大。

當(dāng)然，你也可以直接用肉桂來(lái)煮蘋(píng)果。甜滋滋又軟綿綿的肉桂糖煮蘋(píng)果，單吃甜蜜，搭配其他食物滋味豐富有層次，一次煮多了也沒(méi)關(guān)系，放冰箱冷藏，又是另一種風(fēng)味。與奶酪、原味優(yōu)格或米布丁一起食用，或是夾可頌面包、冰過(guò)之后直接當(dāng)點(diǎn)心也不錯(cuò)。

材料：蘋(píng)果 2顆、奶油35克、砂糖3.5大匙、肉桂粉少許

做法：將蘋(píng)果切成薄片或小丁，熱鍋后，將奶油和砂糖倒入攪拌融化，再放入蘋(píng)果，依照個(gè)人喜好加入適量的肉桂粉，將蘋(píng)果煮至軟爛就可以了。