菊苣酸在養雞生產中的應用與發展方向

□韓若嬋 閆永平(河北省保定職業技術學院）

菊苣酸在養雞生產中的應用與發展方向

□韓若嬋 閆永平(河北省保定職業技術學院）

在養雞生產中普遍存在藥物濫用和疫苗接種不合理的問題，導致雞體的免疫功能下降，免疫系統受到抑制，雞場的傳染病此起彼伏，嚴重影響雞的生產性能，影響養雞業的健康發展。目前，中藥免疫增強劑是業內研究熱點，不但能夠活躍免疫細胞，提高機體的免疫水平，還能夠避免化學藥物對雞體造成的毒副作用以及藥物殘留。

1 紫錐菊的藥用功效

紫錐菊（Echinacean purpurea）原產于美國、加拿大南部等地，后引入我國，對動物體有極強的免疫促進和免疫調節作用，可用于預防感冒，主要治療咳嗽、支氣管炎和其他上呼吸道感染。紫錐菊主要活性成分有多糖、糖蛋白、咖啡酸衍生物和烷基酰胺類等，其中咖啡酸類衍生物菊苣酸（cichoric acid，CA)在紫錐菊的花和根中含量豐富，可占1.2%~3.1%。Mishima等證明紫錐菊根部的乙醇提取物能夠提高粒細胞的吞噬功能，增加單核細胞的數量，促進IFN-γ的產生。Poksch等研究表明，紫錐菊提取物能夠抑制金黃色葡萄球菌、B族鏈球菌、克雷伯桿菌和表皮葡萄球菌等。

2 紫錐菊對雞體免疫系統的影響

將紫錐菊作為免疫促進劑和免疫調節劑作用于雞體，能夠增強雞體內的免疫能力，具有抗炎、抗病毒、抗感染等作用，可用于治療由病毒或細菌引起雞的急性或慢性呼吸道感染，同時能夠輔助抗菌藥物治療嚴重的細菌感染，可用于替代目前飼料生產中應用的化學藥物添加劑。國內學者對紫錐菊增強雞體免疫功能做了多項重要研究，牛小飛將紫錐菊復方制劑添加到肉雞日糧中能明顯提高雞外周血中法氏囊病毒抗體滴度，能增強傳染性法氏囊疫苗的免疫效果，同時增加肉雞生產性能；魯改儒等研究證明紫錐菊可減輕傳染性法氏囊病毒對雞法氏囊的損傷，提高肉雞免疫器官功能，增強機體免疫力；馮善祥證明紫錐菊復合物劑量越高，其抗病毒能力越強，對法氏囊的保護作用也越明顯。此外，馮善祥研究指出紫錐菊復合物對雛雞抵御新城疫強毒感染具有顯著保護作用，可用于雞新城疫疾病的預防和治療。劉曉琳等利用人工感染新城疫病毒的方法證實紫錐菊復方制劑對新城疫強毒的攻擊有較好的預防和治療作用。

以上研究均證明紫錐菊能夠增強雞的免疫功能，提高雞體對疾病的抵御能力。

3 菊苣酸對雞免疫功能的影響

紫錐菊提取物菊苣酸作為紫錐菊的主要免疫活性成分具有抗氧化、免疫調節、抑制HIV整合酶、促進胰島素釋放等作用，能夠治療因免疫系統受到損傷而引發的一系列疾病，無毒副作用，是一類有很大開發潛力的免疫調節劑。郝智慧等將紫錐菊提取物添加至肉雞日糧中，具有明顯的促生長效果，顯著提高肉雞的生長性能；同時具有提高肉仔雞免疫器官指數，增加外周血淋巴細胞轉化率，改善雞體免疫力等功能；此外該研究結果表明紫錐菊提取物能夠有效提高雞體內的新城疫抗體效價，對抵御新城疫病毒有良好效果。付海寧等將紫錐菊提取物添加到肉雞日糧中也有效提高肉雞免疫能力和雞體新城疫的抗體效價，同時紫錐菊提取物的應用能夠提高肉雞增重和降低料重比，對養雞業具有重要作用。以上研究結果證明菊苣酸能夠有效提高雞體免疫水平，增加雞體對疾病的抵御能力，提高雞的生產性能。

4 菊苣酸研究方向

紫錐菊提取物菊苣酸為有機弱酸，不穩定，使用中易氧化失效，且難溶于水而導致在生產中使用不方便，這些因素成為其作為中藥免疫添加劑應用于養雞業的最大瓶頸。目前國內學者對于菊苣酸的研究較少，與菊苣酸性質的不穩定、使用不方便有極大關系。提高菊苣酸的穩定性，增強其生物利用度是未來菊苣酸在養雞業生產應用的主要研究方向。