中國葡萄酒的“民權情結”

張萬里

民權縣，位于河南省東部黃河故道。1928年，河南省政府主席馮玉祥取孫中山先生“三民主義”之“民權”之意，是為民權縣名稱之由來。民權鐘靈毓秀，曾哺育出道家代表人物莊子、東晉宰相蔡謨等，而鮮為人知的是，民權縣還是中國葡萄酒之鄉。本文將就民權葡萄酒的由來、特點和它在新時期的發展展開論述。

民權葡萄酒的由來

中國很早就開始引進葡萄栽種和葡萄酒釀造技術，清朝后期，由于國力衰微、戰火連綿，中國葡萄酒生產一度陷入頹廢敗落的境況。就在葡萄酒工藝傳承面臨危機的時候，家住黃河故道南岸內黃集（今河南省民權縣內黃村）的胡金頂（1860—1915）開啟了一方釀造葡萄酒的傳奇。

在西域經商多年的胡金頂，學到了一手葡萄種植和釀造葡萄酒的技藝。清光緒十八年（公元1892年）他回到家鄉之后，便在黃河故道上栽培了葡萄，辦起了釀酒作坊，取名叫“黃河故道窖藏葡萄酒”。面向市場銷售，產品供不應求。清宣統元年（1909年）胡金頂去世后，他的徒弟耿萬生（1876—1946）按照師傅的夙愿，繼續釀制葡萄酒，改陶瓷甕為木桶發酵，提高了產品質量。耿萬生又把這門技藝傳給了他的兒子耿春云。

抗日戰爭爆發后，黃河故道的葡萄種植遭到破壞，葡萄酒作坊在日軍飛機的狂轟亂炸中被夷為平地，酒師和釀酒工人四處逃難，釀酒作坊關門停業。耿家也從內黃集遷至老城趙莊村（今民權縣城）。建國后，耿春云（耿萬生的長子）在趙莊村進行小范圍的葡萄栽植和小規模的葡萄酒生產。1958年，為恢復地方特產，快速發展經濟，民權縣人民政府成立了“民權縣葡萄酒廠”，聘請耿同德（耿春云的兒子）為酒師，招收工人100多名，新建廠房200多間，批量生產葡萄酒以滿足旺盛的市場需求。

原國家輕工部于1958年請來了蘇聯葡萄酒專家彼得·羅夫到中國葡萄酒建立生產基地，后來經過全面論證，民權縣被選中，實施建設新中國國家投資建設的第一個葡萄酒廠。

民權葡萄酒的特點

民權有生產葡萄酒得天獨厚的優勢。葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區的氣候生長，所有著名的葡萄酒產區都是在這個緯度之間。在民權，種植葡萄蔚然成風。在葡萄成熟季節，曾有拉著大車去葡萄酒廠賣葡萄、隊伍排成長龍的壯觀景象。

民權葡萄適應性強，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿，無論荒山、沙灘、溝岸、庭院均可栽培，尤其適合晝夜溫差大的沙質土壤中生長。

民權葡萄品種有30多個，其中法國藍、白羽、白豐、季米亞特、紅玫瑰、巴米特、佳醴釀等優良品種占栽培面積的一半以上。 國際著名葡萄品種赤霞珠、品霞珠、蛇龍珠、貴人香、黑皮諾等也試種成功。民權葡萄面積達8萬多畝，約占全國葡萄種植面積的1/12，居縣級之首。 年產鮮葡萄2500多萬公斤，已被列為全國優質葡萄商品生產基地縣。

除了自然特點之外，民權葡萄酒還具有鮮明的文化特色。冷谷紅葡萄酒股份有限公司由商丘市葡萄酒非物質文化傳承人耿紅偉于2004年3月創辦，其祖輩釀造葡萄酒已有120余年。采用控溫發酵之技藝精釀而成的冷谷紅葡萄酒晶瑩剔透、綿長尾凈、甘爽怡人。其傳承釀造工藝被列為商丘市第四批非物質文化遺產。作為非物質文化遺產的傳承人，耿紅偉和他的企業注重黃河古道及葡萄酒文化的挖掘和提升，立志打造中國傳統工藝品牌。文化內涵讓冷谷紅品牌在業界快速躥紅，為民權葡萄酒重振市場注入了強勁的活力，被業內人士稱贊為“冷谷紅現象” 。

民權葡萄酒在新時期的發展

民權葡萄酒問世以來，得到國內外葡萄酒行業和廣大群眾的高度評價，1979年獲得巴拿馬國際博覽會金獎，并被評為中國18種名酒中唯一的葡萄酒，享譽海內外。1991年5月，長城牌貴人香白葡萄酒獲河南省首屆“興豫杯”名優特產金獎，耿同德是獲獎的主要完成人，受到河南省人民政府的表彰。1992年9月，長城牌民權甜白葡萄酒獲河南省第二屆“興豫杯”名優特產金象獎，河南省人民政府給主要完成人耿同德頒發了榮譽證書。據《民權縣志》記載：“民權葡萄酒廠建于1958年，是全國葡萄釀酒的骨干企業之一，該廠釀造的紅、白葡萄酒，曾獲得國家酒類大賽的一個金杯獎、六個銀杯獎。民權葡萄酒國內暢銷29個省、市、自治區，外銷五大洲16個國家和地區，被列為國宴佳品，受到國內外顧客贊譽。

原全國人大副委員長、全國政協副主席費孝通視察民權時曾題詞：“黃河故道何所有，林果禾麥綠油油。樹樹泡桐吐紫花，累累葡萄釀美酒。”（《民權縣志》348頁）。

民權葡萄酒代代傳承。2000年，耿紅偉、耿紅玲將“黃河故道窖藏葡萄酒”更名為“冷谷紅葡萄酒”，并創建成立了“冷谷紅葡萄酒股份有限公司”。系列品牌有：遠翔牌干白葡萄酒、遠翔牌窖藏干紅葡萄酒、億得利牌赤霞珠干紅葡萄酒、億得利牌霞多麗干白葡萄酒、冷谷紅葡萄酒。工作場所40000多平米，專業技術人員45人，員工350多人，年產葡萄酒10000多噸。成為河南省農業產業化和林業產業化重點龍頭企業，在全國葡萄酒行業中名列前茅。

其實，“冷谷紅葡萄酒”的品牌及商標源于民權。民權早在10多年前，就著力打造“中國制冷產業集聚區”，受到中外專家學者的高度贊譽，被稱為“中國冷谷”。“冷谷紅”緊扣住這個主題應運而生，使其有了鮮明的個性。

冷谷紅葡萄酒，以耿氏家族為主線，六代傳承，創新彌堅。2014年12月，冷谷紅葡萄酒傳統釀造技藝，被列入商丘市第四批非物質文化遺產名錄。根植于黃河故道的皇天厚土，凝聚著耿氏家族的智慧與心血，延續著葡萄美酒的濟世傳奇。

聚集黃河故道之靈氣，汲取天然葡萄之精華，融匯千年莊子之文化。新時期，在繼承祖先優秀傳統的基礎上，冷谷紅將會加快創新，把匠人精神發揮到極致，給中國紅酒發展添上屬于民權的濃墨重彩的一筆。