有機肥對土壤環境質量及農產品品質的影響

薛秀煒

摘要：隨著化肥工業的迅速發展，農民在農業生產中，大量施用化肥補充土壤養分，這一做法不僅導致了肥料利用率降低，而且嚴重污染農田生態環境，影響田間植物生長，危及人類身體健康。眾所周知，有機肥在改良土壤、培肥地力和改善農產品品質等方面，發揮著化肥難以替代的作用。然而，有機肥的長期大量使用導致土壤重金屬含量增高，作物重金屬吸收增加等問題。因此，在農業生產上，必須科學、合理、安全地使用有機肥，避免有機肥使用不當對農產品品質和土壤環境安全帶來的影響。

關鍵詞：有機肥；土壤環境；質量；農產品；品質

不論在世界上任何國家，糧食生產都在農業生產的發展中占據重要的位置。化肥是農業生產最基礎而且是最重要的物質投入。新中國成立以來，隨著人口數量的膨脹，對糧食的需求量日益增加，農業上通過大量施用化肥來提高作物單位面積產量。化肥為解決中國人民的吃飯問題作出了巨大的貢獻。然而，長期大量施用化肥不僅破壞了土壤結構，導致了土壤板結，土壤肥力下降，而且污染了環境，降低了農產品品質。近年來，隨著社會經濟水平的發展，中國人的生活質量不斷提高，越來越關注蔬菜和水果等農產品的質量安全問題，也將更多的目光投放于周圍土壤的環境質量問題。濫用化肥導致土壤環境遭受破壞、農產品品質下降，而使用有機肥，不僅為農作物提供全面的營養，更能改善土壤理化性質，提高農農產品品質。

一、有機肥對土壤物理性質的影響

有機肥施入土壤后首先進行的是礦質化，將有機物徹底分解為CO₂、H₂O和礦物質養分，至一定時間后，如物料、水、熱等條件適宜，腐殖化過程逐漸發展，產生能改善土壤理化性狀的腐殖物質，從而增強土壤保水保肥的能力，提高土壤養分和水分的有效性。土壤養分和水分的提高，有效的促進了植物對養分的吸收理由，有利于植物在土壤中更好的生長。鄧超等研究發現，施用有機肥增加了土壤的大、中孔隙度，有機肥處理的大、中孔隙度分別是化肥處理和不施肥處理的1.45-1.68和1.22-1.43倍。因此，研究表明，使用有機肥能夠降低土壤容重，提高土壤孔隙度。隨著土壤孔隙度的增加，土壤結構變得疏松多孔，便于作物的根系在土壤中延伸，促進了作物的生長發育。此外，一些研究表明，長期施用有機肥可以增強土壤凝聚作用，促進有機碳含量提高，從而有效改善了土壤持水性，為作物良好的生長發育提供了水分條件。王慎強等的研究發現，施用有機肥使耕層團聚化程度提高，減少了土壤水分經毛細管散失的水量。由此可見，施用有機肥可有效提高土壤蓄水、保土能力，增強土壤透氣，提高土壤孔隙度等。

二、有機肥對土壤肥力的影響

土壤肥力是反映一個地區土壤肥沃性的重要指標，它是衡量土壤能夠提供作物生長所需的各種養分的能力。在農業生產中施入有機肥，勢必會提高土壤肥力。

雖然在施入化肥后，土壤有機質含量也會上升，但從長期來看，施用有機肥的增產效果超過了施用普通化肥。方萬太等人的研究表明，通過5年施用有機肥，耕層土壤有機碳濃度提高幅度為0.52-5.00g/kg，年上升幅度為0.47g/kg。對于氮、磷、鉀這三種植物需要量較大的元素而言。楊麗娟等人的研究表明，增施有機肥可使有機磷向無機磷轉化，并且通過腐殖質包裹Fe、Al、Ca等的氧化物而降低對磷的吸附，提高磷素的有效性。

有機肥不僅可以提供作物生長所需的N、P、K等大量元素，同時還含有S、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn、Mo、B等微量元素。因此，與施用化肥相比，施用有機肥輸入農田的微量元素較高，有機肥可以補給農田中絕大部分的微量元素。無機肥料可以迅速提高堿解氮含量并在一定水平上保持相對穩定，而有機肥對土壤堿解氮的供應相對較為緩慢，呈現逐漸增長的趨勢，5年后有機肥處理的堿解氮含量水平超過無機肥處理的堿解氮水平。研究表明，有機肥具有持續供肥的特性，并能提供各種營養元素和生理活性物質，然而，化肥供肥強度大時間短。有機肥與化肥的供肥特性形成鮮明的對比。有機肥的供肥特性更適應于作物的生長發育，為作物生長發育提供有利條件。

三、有機肥減少作物病蟲害，降低農藥用量。

使用有機肥可培肥土壤減少作物病蟲害的發生。與普通化肥相比，使用有機肥可減少農藥用量1/3以上。陳態的試驗結果表明，施用煙草專用多抗生物制劑可增強煙株抗性，減少病害發生率，顯著提高煙葉產值產量。

因此，使用有機肥可以在一定程度上減少病蟲害發生，并有效降低農藥使用量，避免或降低了農藥對人體健康以及環境安全帶來的一系列負面影響，對提高農產品質量安全有著十分重要的意義，對提高農產品產量、保證農產品質量發揮著不可替代的作用。

四、結論與展望

綜上所述，有機肥在改善土壤理化性質、維持土壤養分平衡等發面發揮著重要的作用，同時，增施有機肥可以減輕作物病蟲害危害，提高農產品品質，但有機肥的施用任然存在著風險，即有機肥長期過量施用，將可能造成土壤重金屬含量增加、作物吸收積累重金屬的風險。因此，在農業生產中，應加強有機肥的管理，建立起有機肥科學施用的體系，在政府等有關部門的指導下，嚴格規范有機肥的生產標準，選擇質優價廉的有機肥，在農業生產中推廣。并且，積極推動建立起完善的有機肥配施技術，做到科學選肥、科學用肥，適時適地施肥，將有機肥給環境帶來的風險降到最低。在當下的農業生產中，我們應該正確對待有機肥的優點和缺點，指導農業生產正確科學的施用有機肥，從而達到提高農產品品質，改善土壤環境質量的目的。