淺談肉牛養殖技術

楊代玉

摘要：為了進一步適應市場的需求，提高肉牛養殖帶來的經濟效益，就必須做好肉牛的養殖工作。本文首先將簡單說明我國肉牛養殖的現狀及存在的問題，接著，從肉牛牛舍的建設和溫度控制、肉牛的飼養管理以及內牛的疾病控制的角度，簡單分析肉牛養殖技術。

關鍵詞：肉牛；牛舍；飼養管理；疾病防治

一、引言

為適應人們生活水平提升所帶來的對牛肉的需求量，我國的肉牛養殖業不斷地調整完善，現已經成為支撐我國畜牧業發展的重要力量。在養殖肉牛帶來的較高的經濟利益，以及消費者對肉牛質量要求提高的背景下，如何通過提高肉牛養殖技術來提高牛肉的質量，已經成為養殖者和相關研究人員必須解決的問題。

二、肉牛養殖現狀及存在的問題

1.肉牛養殖業現狀。牛肉在我國現屬于第二大肉類食品，但是因為肉牛養殖本身就存在著周期長，出欄率低的風險，再加上肉牛養殖過程中缺乏科學的養殖和管理，難以保證肉牛的成長以及牛肉的產量，這使得使得我國的肉牛養殖業陷入持續低迷的發展困境。

2.存在的問題

（1）肉牛生長環境較為惡劣不利于肉牛的健康：一些肉牛養殖場，或者是部分農村的肉牛養殖戶，在牛舍的建設和控制方面存在較大的問題。比如：肉牛養殖的規模太小，牛舍過小、牛床凹凸不平、牛舍通風換氣較差，牛舍內空氣渾濁、光照條件太差等。在這樣惡劣的生長環境中，肉牛的健康狀況和肉牛的育肥都會受到不利的影響。

（2）肉牛品種選擇不當造成肉牛的肉質不佳：肉牛的品種選擇不當，也會干擾到肉牛的質量。一些小規模的肉牛養殖場或者農村養殖戶，一般會選擇當地的黃?；蛘咚Ｗ鳛轲B殖對象。但水牛和黃牛的飼養周期都比較長，產肉量低，而且牛肉的質感較差。還有的養殖戶會把肉牛和黃?；蛘咚Ｅ浞N后進行飼養培育，但這樣的配種只會造成后代的品種不良，增重緩慢，肉質也很難提升。

（3）養殖人員的肉牛養殖技術掌握不夠：因為養殖人員缺乏專業的肉牛養殖技術的學習，在肉牛的飼養和管理上會存在失誤。比如：混群放養公肉牛和母肉牛，容易發生肉牛之間的近親繁殖或者過早交配，造成肉牛后代的早產或者生長不健康、沒有及時對肉牛進行檢查，沒有進行科學合理的飼養等容易造成肉牛生病等。如果養殖人員沒有掌握并應用好肉牛養殖技術，也會使得肉牛的質量下降。

三、牛舍的建設和溫度控制

1.牛舍的建設。必須考慮的是牛舍的選址問題，要將牛舍選在空氣較為干燥，向陽背風，地勢較高，土地平坦堅硬，有干凈且充足的水源的地區。以便于通風，為肉牛提供平坦舒適的牛床，同時還有利于飼料和飼草的保存。還要注意對牛舍的定期清潔和打掃，以保證肉牛生活條件的舒適和干凈，從而促進肉牛的健康生長和育肥。

2.牛舍的溫度控制。除了可以通過仔細選擇牛舍場地，保證牛舍通風順暢外，還需要利用溫度計等計量工具，對牛舍的溫度進行及時的監控，盡可能時期穩定在10℃-20%。冬春季節，溫度會下降到7℃一下，這時肉牛的采食量會增加，當夏季溫度在27℃以上時，肉牛采食量會減少，增重不明顯。為了維持肉牛較穩定的采食量，必須要保證夏秋季節做好通風降溫措施，冬春季節做好防寒保暖措施。

四、肉牛的飼養管理

1.肉牛的選擇

（1）在品種上：要從經濟效益出發，對肉牛的品種進行選擇性搭配。雜種肉牛的生長速度要更快一些，但是肉質要比純種的差，三元雜種的肉牛生長速度更快于二元雜種的肉牛；而母牛的生長速度又不及公牛。

（2）在年齡上：為了盡可能地縮短飼養時間，選擇2-3歲的小肉牛。但如果是想生產高檔的小白牛肉，則需要選擇小牛犢。

（3）在體態上：選擇體形較大，沒有疾病，健康的肉牛來進行育肥工作。選擇眼睛有神、鼻孔和嘴巴較大、腿粗、尾巴有力、體形稍長的肉牛，這樣的肉牛一般情況下都比較健康；選擇皮膚有彈性、臀部毛皮多而軟的肉牛，這樣的肉牛一般都容易增肥，能夠帶來更高的經濟效益。

2.肉牛的飼養方法

（1）母牛的飼養：將青貯飼料和粗飼料進行適當的搭配，滿足母牛泌乳和營養保持的需要；嚴格控制母牛的生長環境和飼料質量，保證母牛生產出的小牛的健康；不同的母牛因體格和自身的健康狀況不同，對飼料的需求量和質量也不同。

為了保證肉牛犢的繁殖率和成活率，在母牛生產的前30天，以及母牛生產后的70天期間，要及時為母牛補充磷和維生素A；在母牛哺乳期，因為產奶量的加大，對飼料和營養的需求量也會加大，這是一定要搭配好母牛的營養。

為了避免母牛因懷孕和生產造成的自身體重下降，在母牛生產前，要根據母牛的身體狀況對母牛喂食6-10kg的較高質量的干草，在生產后，干草和精飼料搭配，再對其補充蛋白質和維生素。

（2）犢牛的飼養：在肉牛犢出生后的半小時到一個小時之間，一定要保證其能夠吃上初乳；在肉牛犢的吃奶期間，要保證好母牛的乳房不會受到損壞，并通過對母牛進行充足的喂水，保證其產奶量的穩定。

（3）生長牛的飼養：要有充足的粗飼料的供應，以保證肉牛骨骼的正常發育；當肉牛的體重增長到250kg-300kg時，就可以對其進行肥育。

五、肉牛的疾病防治

1.做好防疫和檢疫

（1）防疫：嚴格控制對肉牛喂養的飼料、草料和水的質量。根據肉牛的具體飼養狀況，定期對牛舍進行清理和消毒，清除牛舍垃圾后，用2%的苛性鈉，或者10%-20%的漂白粉溶劑噴灑，對牛舍、肉牛、飼養用具等進行消毒；并定期對肉牛牛體進行適當的刷洗和清潔工作。

（2）檢疫：可以安排獸醫對飼養的肉牛進行定期的檢查，也可以通過測量肉牛的體溫，觀察肉牛的飲食和生活習慣自行對肉牛進行檢查，及時發現肉牛存在的健康問題，以便于之后的治理和隔離工作。

2.幾種常見傳染疾病

（1）口蹄疫：肉牛體溫高達40-42%，口腔黏膜出現紅腫潰爛，或者潰爛的水泡。在肉牛發病后，對其注射抗病毒藥物，2至3個療程結束，并隔離患病牛，防止傳染。

（2）轉染性胸膜肺炎：如果是急性的，肉牛會成腹式呼吸，伴有流漿液或者膿性的高熱鼻液，呼吸困難，肋骨會疼。如果是慢性的，肉牛會食欲不振，在胸前和腹下靠近頸部的位置出現浮腫現象，并伴有干咳。可以通過注射氟苯尼考治療。

六、結語

建好牛舍，選好牛種，對肉牛進行分階段，分種類的不同管理方法，并做好肉牛疾病防治，以提高肉牛的質量。