徽成盆地野生蔬菜資源調(diào)查

夏 澤

(隴南師范高等專科學校，甘肅成縣 742500)

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徽成盆地野生蔬菜資源調(diào)查

夏 澤

(隴南師范高等專科學校，甘肅成縣 742500)

通過查閱文獻、野外調(diào)查和社區(qū)(村社)走訪，對徽成盆地野生蔬菜的種類組成、食用部位、食用方法等進行了研究。結果表明，徽成盆地有野生蔬菜(不含食用菌類)33種64屬77種。最后對該地區(qū)野生蔬菜資源的開發(fā)利用提出了建議。

野生蔬菜；資源；徽成盆地

近年來，隨著生活水平的提高和健康意識的增強，人們越來越重視飲食與健康的關系。野生蔬菜因其生長地域空氣清新、無污染，具有“新鮮、綠色、營養(yǎng)、美味”的特點。野生蔬菜是指野外自然生長， 未經(jīng)人工栽培，其根、莖、葉、花或果實等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物[1]。野菜的營養(yǎng)極為豐富，特別是維生素及礦物質(zhì)含量遠高于栽培蔬菜。除此之外，野菜中含有的多種無機鹽及微量元素和特有的生物堿類物質(zhì)，有很高的食療及藥用價值，幾乎所有的野菜均有特殊的防病保健作用[2]。筆者調(diào)查了微成盆地野生蔬菜資源，提出了開發(fā)利用建議。

1 研究地概況

徽成盆地地處甘肅省東南部，位于33°25′～34°15′ N，105°18′～106°34′ E，是東西長約100 km，南北寬12～20 km，

面積約1 500 km2的帶狀丘陵盆地。盆地內(nèi)氣候溫潤，雨量分布均勻，水熱資源豐富，四季分明，為北亞熱帶向暖溫帶過渡性季風氣候。農(nóng)業(yè)氣候資源豐富，生物資源種類繁多，具有綜合發(fā)展農(nóng)、林、牧、副、漁和多種經(jīng)營的資源優(yōu)勢[3]。

2 調(diào)查內(nèi)容與方法

主要采用文獻查閱、市場調(diào)查、社區(qū)及村社走訪及民族植物學調(diào)查等方法，對徽成盆地野生蔬菜的種類、食用部位、食用方法等相關信息進行整理與分析[4-7]。

3 調(diào)查結果與分析

根據(jù)調(diào)查分析，徽成盆地有野生蔬菜(不含食用菌類)33科64屬77種，其中食用根或根莖的野生蔬菜12種，嫩芽嫩葉的51種，食用花果(或種子)14種，常食用的野菜有35種(表1)。

表1 徽成盆地部分野菜食用部位及食用方法

接下表

4 野生蔬菜利用現(xiàn)狀及開發(fā)建議

4.1 利用現(xiàn)狀 徽成盆地77種山野菜中，核桃花、灰菜、蕨菜等開采量較大，通常經(jīng)加工成脫水干制品、鹽漬水浸品或者簡單包裝后，以半成品銷往上海、廣東、山東等地并出口到日本、韓國及部分歐洲國家。其余野菜如蒲公英、馬齒莧、魚腥草、薺菜、莧菜等雖然營養(yǎng)豐富，由于受食用習慣的限制，僅僅是當?shù)厝藗冏圆勺允常葱纬梢?guī)模商品。另外，從栽培馴化情況來看，除薺菜有少量栽培外，其余鮮有人工種植。

4.2 開發(fā)建議

4.2.1 加大調(diào)查力度。徽成盆地植物種類繁多，對已經(jīng)瀕臨滅絕或有待開發(fā)的野菜植物了解不夠，資源監(jiān)測工作基本沒有開展。要實現(xiàn)野菜資源的開發(fā)利用及生態(tài)保護，須先摸清資源的實際情況，對野菜資源的蘊藏量(分布面積、產(chǎn)量、質(zhì)量)及生態(tài)環(huán)境做全面調(diào)查，普及野菜相關知識，使人們認識到野菜的價值和應用前景，方便今后保護和利用。

4.2.2 合理利用資源。為了保證野生蔬菜的可持續(xù)利用，應防止由于過度挖掘?qū)е乱吧Y源枯竭。對現(xiàn)有的生態(tài)環(huán)境應加強保護、合理開發(fā)，以營造適宜野生蔬菜植物生長的環(huán)境，創(chuàng)造更大的社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

4.2.3 建立種植基地。野生蔬菜植物大多也是藥用植物，還有一部分是園林植物或飼用植物，因此，建立種植基地，擴大人工種植，以滿足野生植物資源的多種用途。

4.2.4 加大科研投入，不斷完善野生蔬菜植物的基礎研究。利用現(xiàn)代生物技術方法和手段，有計劃、有步驟、有針對性地對野生蔬菜資源進行家種馴化研究，變野生為家生。尤其是對于食味佳、營養(yǎng)豐富、需求量大、經(jīng)濟效益顯著而天然產(chǎn)量不足的野生蔬菜種類，要進行人工繁殖和引種馴化研究。積極開展山野菜的貯藏保鮮技術研究，加強野生蔬菜營養(yǎng)價值、醫(yī)療保健價值及食用安全性研究。

4.2.5 精細加工，集約經(jīng)營，提高產(chǎn)品附加值。對于采集和馴化栽培的野菜，不能進行簡單的商品行為，而是要進行精細化加工，集約化經(jīng)營，提高野菜的附加值。逐漸建成野菜生產(chǎn)、貯藏、加工、運輸、銷售一條龍的服務體系，使野菜就地升值。

[1] 汪興漢.野生蔬菜的開發(fā)與利用[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[2] 徐坤，范國強，徐懷信.綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術全編[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[3] 余優(yōu)森，葛秉鈞，任三學，等.甘肅隴南山區(qū)農(nóng)業(yè)氣候資源與利用[M]．北京：氣象出版社，1997.

[4] 蔡靖，劉培亮，杜誠，等.秦嶺野生植物圖鑒[M]．北京：科學出版社，2013.

[5] 王麗敏，王國榮.甘肅天水野生蔬菜植物資源研究[J].中國林副特產(chǎn)，2013(1)：76-77.

[6] 王寧，亓翠英，王峰祥，等.山東省萊蕪市野生蔬菜資源調(diào)查[J].山東農(nóng)業(yè)科學，2012，44(7)：77-80.

[7] 孟滕，張瑜，張術麗，等.我國食用野生蔬菜的開發(fā)與利用[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學，2014(7)：152-154.

Investigation on Wild Vegetable Resources in Huicheng Basin

XIA Ze

(Longnan Teachers College, Chengxian, Gansu 742500)

By consulting the literature, field survey and community (village) interview, the species composition, edible part, edible method of wild vegetables in Huicheng Basin were studied. The results showed that there are 77 species of wild vegetables in Huicheng Basin(not including edible fungi), belong to 33 species, 64 genera. At last, suggestions for development and utilization of wild vegetables were proposed.

Wild vegetables; Resource;Huicheng Basin

夏澤(1969- )，男，甘肅成縣人，副教授，從事園藝植物栽培教學研究。

2016-09-12

S 647

A

0517-6611(2016)32-0075-02