風味獨特工藝精湛 “商寶酥餅”千元創業首選

文亮

“商寶酥餅”在2015年5月的一天突然映入眼簾，讓記者為之垂涎。盡管還沒有親口品嘗它的味道，只聽翟經理的介紹就已經按捺不住心中的向往了。

只是作為對美食的向往，記者內心所想的還僅僅是商寶酥餅的味道。翟經理介紹的卻是商寶酥餅的市場潛力。一半以上的利潤，滿足顧客味蕾的口感。產品征服顧客，利潤說服加盟商。和翟經理聊了一個多小時，記者深感商寶酥餅市場潛力巨大，非常適合小本投資的創業者操作。

外酥里綿口感好

老人小孩都愛吃

說到商寶酥餅的特色，翟經理充滿自信而又精準地概括說：“酥而不油、甜而不膩、外酥里綿、風味獨特。”

在描述商寶酥餅的口感味道時，翟經理說：“咱們在同類產品對比下有很大的優勢，第一就是酥，大人小孩都適合，沒牙的老人也能吃，有種入口即化的感覺。有點類似以前的老婆餅之類的，但是比那個還要酥，還要好吃。”口感酥、松軟，調餡有精確的配比，這就是商寶酥餅與眾不同的地方，也是商寶酥餅的招商賣點。

據了解，翟經理一直在做商寶酥餅，開著店面，零售9元六角錢一斤，顧客非常多。在翟經理的介紹中，商寶酥餅雖在商河，卻已經賣到了全國各地。現在翟經理自己知道的就有幾個大的城市。他說：“商寶酥餅我現在也有做，你看那個盒子，有的客人還帶去上海，北京，很多地方。”

翟經理告訴記者，商寶酥餅有很多種口味，比如肉松，黑芝麻，花生，豆沙，桂花，玫瑰。綠豆，椰蓉，板栗等等。可做早點，可做零食。因為酥軟的口感，老人孩子都愛吃。為此，翟經理還特意聲明說：“我這個產品保證健康，沒色素，沒有膨化劑，也沒有糖精之類的東西。就是因為產品好，健康，顧客歡迎，所以我現在想做技術推廣。大家也不用擔心什么，我開著店，經營執照、食品監督證件等手續都齊全。”

“商寶酥餅”師出有名

一項技術讓他投入多年心血

問到商寶酥餅的技術由來，翟經理告訴記者：“我們這有糖酥火燒，是地方名吃，在縣志有記載，我的商寶酥餅就是以此為基礎創新而來的。”一句話，記者找到了商寶酥餅的出處。只是商寶酥餅在口味和口感上又有了很大的提高。畢竟傳統的美食也有他不能適應社會進步需求的地方，人們對美味的要求也越來越高。

據悉，商河的糖酥火燒始于清朝，是由龍桑寺一家點心鋪首創，因此也叫龍桑寺火燒，是山東商河的漢族傳統名吃。火燒香氣芬芳，酥而不碎，焦而不糊，醇香可口，酥、香、甜皆備。商河糖酥火燒在解放前只有龍桑寺經營，其產品僅有錢人家享有。建國后商河縣人民政府十分重視這一傳統名吃的繼承和發展，在人力和資金上給予大力支持，將過去的幾名老師傅組織到國營飯店烤制糖酥火燒，以保證其技術不失傳。沒成想，這給后來的翟經理帶來了創業和商機。

翟經理潛心研究商河糖酥火燒的工藝和口味，結合各地酥餅火燒之優點最終解決了傳統口味的弊端，開創了商寶酥餅。之后又用四五年的時間不斷提高技術，才使得商寶酥餅達到今天的口感和味道。翟經理表示，他的燒餅技術已經得到了很大的改進，已經最大限度地適合大眾，傳統的做法皮硬，老人吃著不好，現在的除了口感好，而且增加了多種口味。

用美味說服顧客

用利潤說服加盟商

翟經理的商寶酥餅如今在當地已經有了一定的口碑，成了當地百姓所熟悉和喜愛的品牌。很多顧客對他的商寶酥餅百吃不厭，甚至有人問他“你的燒餅怎么做的，這么好吃？怎么吃著跟上癮一樣？”

在采訪中記者了解到，翟經理的商寶酥餅成功于他用心的專研，不斷發現現代人的口味需求。比如為了適應老人和小孩的口感，突破性地解決了傳統做法上脆皮發硬的問題。為了滿足現代人對各種口味的需求，增加了多種口味。想一想“外酥里綿”的感覺，又有誰不想嘗一嘗呢？好東西嘗過了也就再難忘掉。

翟經理在商寶酥餅的工藝制作上不僅突破了顧客在口感上的需求，還意外地發現了成本和利潤的對比比例。這才想到了要全國招商傳授技術，翟經理告訴記者：“這個倒是投資不大，幾千塊吧！有個電餅檔、面板、和面機就差不多了。主要是手工得在我這里學些日子。”

翟經理說：“商寶酥餅適合小本經營，要真掌握也需要十天左右。不像有些東西，一天或者半天就能學成。”現在翟經理的店里顧客很多。畢竟口碑已經做出來了。當地人都知道他的店，也都吃過，就成了回頭客。問到投資商家都想關注的利潤問題，他說：“利潤一半吧，可能有的還要多一點。”

綜合翟經理的介紹記者了解到：學習他的技術要十天左右時間，投資在幾千元錢，利潤是一半或一半以上。而且他的商寶酥餅已經經過當地實體店的銷售檢驗，深受顧客歡迎，回頭客也多。這些是小本創業投資者最關心的。

兩門手藝他都會

還教“商河老豆腐”

翟經理經營的雖然是商寶酥餅，但是在學習技術的這些年也學得了商河老豆腐的手藝。

眾所周知，老豆腐是山東商河獨有的漢族傳統名吃，以其潔白如玉、細若凝脂、嫩似欲流之特點久負盛名，成為當地居民早餐的首選。外地來客凡是到當地也都不會放棄品嘗，以飽口福。

翟經理告訴記者，做老豆腐我們這兒的料湯特別好，用大料、茴香、香葉、肉蔻等十幾種熬制，還有辣椒油的熬制，口味很獨特。這在當地也很有名的。如果投資者還想學有特色的美食，這個投入更低，可以作為早點的補充。一碗兩塊或者一塊五，利潤很高。

翟經理說：“老豆腐既可以擺地攤也可以做店面，咱這技術都是貨真價實的。學習老豆腐技術的話只要一到兩千就可以了。”

地址：山東省濟南市商河

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