不同磷水平和鈣磷比對高產蛋雞蛋品質的影響

孫飛

（湖南大北農農業科技有限公司長沙410200）

不同磷水平和鈣磷比對高產蛋雞蛋品質的影響

孫飛

（湖南大北農農業科技有限公司長沙410200）

本試驗旨在通過探究不同磷水平與鈣磷比例對產蛋高峰期蛋雞蛋品質的影響，探討蛋雞日糧中不同磷水平與鈣磷比例的影響規律。

磷；鈣磷比；雞蛋品質

我國是世界第一禽蛋生產和消費大國，如何獲得優質禽蛋產品一直受到國內外養禽業工作者的普遍關注，針對鈣磷營養對蛋品質影響的研究從未停止。磷作為蛋殼形成過程中的重要元素，決定了蛋殼的彈性和韌性，日糧中過高或過低的有效磷水平都會對蛋殼品質造成不利影響。本試驗旨在通過探究不同磷水平與鈣磷比例對產蛋高峰期蛋雞蛋品質的影響，探討蛋雞日糧中不同磷水平與鈣磷比例的影響規律，為提高蛋雞綜合生產效益和減少環境磷污染，明確蛋雞在產蛋高峰期日糧合適的鈣磷比和非植酸磷需要量提供依據。

1　試驗材料與方法

羅曼蛋雞，由湖南省益陽市安化縣鵬輝禽業有限公司提供。

電子分析天平、蛋品質測定儀（蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋殼顏色、蛋形指數、蛋白高度）、游標卡尺等。

1.3.1試驗設計和分組

采用2×3因子完全隨機分組試驗設計，每個因子3個水平，共9個處理，每個處理5個重復，每個重復9只雞。日糧兩個因子分別為日糧有效磷水平和鈣磷比。有效磷3個水平為0.25%、0.30%和0.35%，鈣磷比的3個水平分別為8:1、10: 1和12:1。飼養前進行雞舍消毒，每日喂料兩次（分別是每天的8:00和16:00），定量飼喂，室內溫度控制在20±2℃左右，濕度在40%～60%，自然光照和人工光照結合，每天光照16h，自由飲水，免疫程序按照常規飼養管理進行。定時飼喂、撿蛋。認真記錄日采食量、產蛋數及蛋重。

1.3.2試驗日糧配方

日糧配方（除鈣、磷）參照GB/T5916-2008國家標準和NRC（1994）及飼料原料營養成分價值表。

1.3.3樣品采集

試雞經3d預試期進入正式試驗，正式期為56d。在試驗的第2、4、6和8周各重復組隨機抽取5枚新鮮蛋進行蛋品質的測定。測定項目包括：蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋殼比重、蛋黃顏色、蛋白高度、蛋黃比重。

2　數據分析

試驗數據用Excel軟件進行初步處理后，采用SPSSStatistics21軟件進行兩因素方差分析和Duncan多重比較，數據以P＜0.05作為差異顯著性判斷的標準。

3　試驗結果

本研究從蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋白高度、蛋黃比色、蛋黃比重、蛋殼比重幾個方面對不同有效磷水平及鈣與有效磷比對蛋品質的影響進行比較分析，由圖1、圖2和表2可見，AP水平與Ca:AP互作效應對蛋殼厚度、蛋殼強度及蛋黃比重具有顯著影響（P＜0.05）。不同磷水平對蛋殼厚度、蛋形指數、蛋黃比色、蛋黃比重、蛋殼比重的影響均不顯著（P＞0.05），蛋殼強度和蛋白高度隨著磷水平的提高均表現為增加（P＜0.05），0.35%AP組蛋殼強度較0.25%AP組提高3.6%，蛋白高度提高6.4%。不同鈣磷比對蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋殼比重均有顯著影響（P＜0.05），且蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋殼比重隨著鈣磷比的提高均表現為先增加再降低，Ca:AP=10:1組較8:1組蛋殼厚度提高2.1%，蛋殼強度提高3.6%，蛋殼比重提高13.4%。就本試驗差異顯著性分析，Ca:AP對蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋殼比重影響要強于AP水平對其影響。

4　討論

磷作為蛋殼形成過程中的重要元素，決定了蛋殼的彈性和韌性，日糧中過高或過低的有效磷水平都會對蛋殼品質造成不利影響。謝幼梅等（2002）在研究不同有效磷水平對蛋雞高峰期生產性能和蛋品質的影響過程中發現隨著日糧非植酸磷水平的提高，蛋雞蛋殼強度、蛋殼厚度和蛋殼比重都隨之提高；孫國榮等（2002）在研究過程中發現：提高日糧中有效磷水平有利于蛋殼厚度的提高和蛋殼強度的增強；Gordon和Roland（2006）研究表明磷水平過低會顯著降低蛋重及蛋殼質量；聶偉等(2013)，在研究產蛋高峰期日糧磷水平需要量的過程中發現隨著日糧有效磷水平的提高，蛋雞蛋殼強度、蛋殼厚度和蛋殼比率都隨之增大；朱連勤等（2004）在研究過程中發現隨著日糧中有效磷水平的提高，蛋殼厚度顯著提高。本研究結果表明，0.35%AP組蛋殼強度和蛋殼厚度均高于0.25%和0.30%AP組，蛋殼比重各AP組無顯著差異，與前人研究結果基本一致。

鈣和磷作為畜禽軀肢骨骼構成的重要物質在動物機體內代謝關系密切，二者相輔相成，眾多研究表明日糧鈣磷比例失調會造成機體不良反應，繼而引發疾病。幼年畜禽鈣磷比例失調易發軟骨癥或佝僂癥；成年母畜的繁殖性能和泌乳能力易受到影響；孕畜會造成后肢癱瘓，分娩困難等癥狀。由此可見，保持日糧中鈣、磷比例的平衡是很重要的。齊紅霞等（2014）研究表明：當鈣磷比為3.4/0.31時，蛋雞的生產性能和蛋質量最好。俞路等（2008）在研究不同鈣磷水平對新揚州（蛋）雞生產性能、蛋殼質量及骨代謝的影響中發現當日糧鈣與有效磷水平分別為3.5%、0.32%時，二者比例約11:1，蛋雞生產性能、蛋殼質量最佳，內分泌及骨代謝最為理想。Ca:AP=10:1組較8:1組蛋殼厚度提高2.1%，蛋殼強度提高3.6%，蛋殼比重提高13.4%。綜合試驗結果分析，當日糧中AP水平為0.35%、Ca:AP=10:1時蛋品質優于其他試驗組。

5　結論

當日糧中AP水平為0.35%，Ca:AP=10:1時，高產蛋雞可以獲得優異的蛋品質。

（略）