關于有機肥料標準的解讀和探討

董亞維　喬軼寧

（1.戶縣畜牧獸醫技術推廣中心；2.戶縣農業技術推廣中心，陜西戶縣7103001）

關于有機肥料標準的解讀和探討

董亞維1喬軼寧2

（1.戶縣畜牧獸醫技術推廣中心；2.戶縣農業技術推廣中心，陜西戶縣7103001）

本文通過對多個有機肥料標準的版本差異進行對比，探討不同版本有機肥料標準之間的差異、產生這些差異的原因以及在有機肥料行業不斷發展過程中存在的一些不適應行業發展的狀況，指出現行NY525—2012標準存在的一些不足，并談到今后這一行業發展的前景展望以及再次修訂有機肥料標準時的注意事項，為有機肥料產品生產、流通等領域的工作者、制定有機肥料地方標準的同行以及今后修訂該標準的人士提供參考依據。

有機肥料標準

有機肥料標準NY525—2002經過近10年的執行，對我國的有機肥產業發展起到了積極規范的作用，但在執行過程中，也逐漸暴露出一些問題，該標準不能適應有機肥行業的發展、人們對改善人居環境的迫切需要及消費者對有機肥產品的多元化需求，在降本增效、節能減排、最大限度保留有機肥養分、緩解有機肥中的重金屬在土壤中的活化、縮短有機肥加工時間、系統評估有機肥產品質量等方面有所欠缺。因此，相關部門在總結有機肥行業的生產、流通和應用環節經驗的基礎上，對舊標準進行修訂，制定了新版有機肥料標準（NY525—2012），并于2012年6月1日開始實施。筆者對多個有機肥料標準的版本差異進行對比，參照前人對有機肥生產過程中發現問題的總結，結合本人對有機肥生產廠的一些調查，探討不同版本有機肥料標準存在的一些問題，在完善過程中應該注意的因素，以及今后再次修定有機肥料標準時還應該注意的問題，為有機肥產品生產、流通等領域的工作者、制定有機肥料地方標準的同行以及今后修訂該標準的人士提供參考依據。

1　NY525—2012標準與NY525—2002標準的主要差異對比及差別原因

從NY525—2012標準中的表1與NY 525—2002標準中的表1比較結果可以看出，NY 525—2012標準的主要修改內容為：一是有機質的質量分數（以烘干基計）/%從≥30%提高到≥45%；二是總養分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）的質量分數（以烘干基計）/%從≥4%提高到≥5%；三是水分（鮮樣）的質量分數/%從≤20%提高到≤30%；四是適當放寬了酸堿度指標，pH值最高限量從8.0提高到8.5。

1.2.1有機質含量

有機質含量是保證有機肥料養分的基礎，NY 525—2012標準對有機質含量要求的提高，是對有機肥生產企業提出了更嚴格的要求，防止在有機肥生產過程中摻入無機肥料、其它輔料添加比例過大等影響產品質量的情況發生，從而規范有機肥生產行業。（表1）

1.2.2總養分含量

有機肥產品中的總養分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）含量是其作為肥料使用價值的基礎，這一含量決定了肥料的商品性。對總養分最低含量的規定，能起到防止肥料中摻入化肥或者其它原料，或者在制作有機肥過程中加入畜禽糞便的比例過低，加入其它輔料的比例過高，導致其總養分含量不達標，從而影響到有機肥產品的商品性能。相對于NY525—2002標準，NY525—2012標準將有機肥產品中的總養分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）含量從≥4%提高到≥5%，這表明了對有機肥產品質量要求提高。

1.2.3水分含量

水分是堆肥微生物生命活動的基礎，也是堆肥過程中重要的工藝控制參數。根據通常的有機肥加工原料、工藝、有機物降解速率、堆體對氧氣的吸收速率、堆體升溫速率以及堆體中微生物活動特征，確定最佳的堆肥濕度范圍為50-60%，而根據NY525—2002標準，我國要求成品袋裝有機肥產品的水分含量要低于20%，所以在堆肥結束后還需要進行干燥處理，將水分降到20%以下，才能正常銷售。

通過表1中對比歐美國家對有機肥產品含水量的限定，德國限定值為小于35%，美國限定值為30-40%，英國限定值為35-45%，這些國家對有機肥產品的水分含量限值遠高于我國NY 525—2002標準，這一情況的出現基于以下原因：我國在制定有機肥標準時更多地考慮有機肥的有效養分含量以及作物的需求，認為過高的含水量會降低有機肥的實際營養價值，變相增加有機肥的營養素價格，因此，將有機肥的水分含量要求限定較低。但經過10年來的運行，發現水分含量限定過低也有很多負面影響，有機肥生產企業不得不增加了成粒后繼續烘干這個環節，產生了不必要的能耗，以煤為燃料的烘干設備會消耗大量能源，如每一噸肥料為降10%水分而產生的煤、電、油能耗，可合排二氧化碳0.08噸，如果按全國每年生產銷售1500萬噸有機肥計算，烘干工藝多產生的二氧化碳為120萬噸/年左右。

因此，出于降低能耗、減少環境污染的角度考慮，有必要提高水分限量標準。另外，減少烘干時間，還可以減少在烘干過程中產生的SO2、粉塵等大氣污染物質，減少氮素變成氨氣揮發，積極相應國家關于節能減排、轉變經濟增長方式的大政方針，減少畜牧業對生態環境的污染，也減少對有機肥產品中氮素資源的浪費。基于這一需求，NY525—2012標準將水分含量從≤20%提高到了≤30%。

1.2.4pH值

pH值影響著土壤中各種養分的形態，在供應植物養分時起到了重要的作用。有機肥的pH值對有機肥產品的功效有一定制約，不同國家、不同種類的有機肥產品的標準也不相同。澳大利亞對有機肥產品的pH值要求范圍為5.5-7.0，德國的要求為7.2-7.8，美國的要求為6.0-7.0，美國加州廢物管理委員會的要求為6.5-8.5，英國廢物管理公司的要求為7.5-8.5，而中國NY525—2002標準對pH值的要求是5.5-8.0，NY525—2012標準對pH值的要求是5.5-8.5。

對這一指標的調整除了參照不同國家的要求外，結合NY525—2002標準發布后10年來的運行情況，以及生產實踐中碰到的具體情況，還有如下原因：我國制定NY525—2002標準時可能主要考慮有機肥成品pH值過高容易造成養分損失，也不利于微生物生存；在該標準運行后，廠家為了使產品達標，通常會添加一些酸性物質，以降低有機肥產品的pH值。然而，這一措施不僅增加產品成本，而且添加劑中所含的潛在有害物質可能會對生態環境和人類健康造成危害，出于對改良土壤、保護環境的考慮，今后對有機肥產品的定位應該是低毒、高效、多效。另外，具體確定特定的有機肥產品pH值還應該考慮到我國土壤“南酸北堿”的地域性差異，還有pH值對土壤中的重金屬活化的影響，針對不同地區的土壤環境確定最佳的有機肥產品pH值。還有，當有機肥產品的pH值高于8.5時氮素損失較大，因此，在NY525—2012標準中將pH值上限設定為8.5。

NY525—2012標準通過對pH值范圍的調整，在保證有機肥原有品質的前提下，既可以降低產品成本，減少因添加酸堿調節劑而引入潛在有害物質造成環境危害，又可以調節土壤pH值，提高有機肥產品改良土壤的綜合效果。

2　NY525—2012標準存在的不足

NY525—2012標準是目前有機肥產業正在執行的標準，具備很強的先進性，基本能夠適應當前有機肥產業發展的需要，但在運行過程中還存在一些不足。

據黃錦法等（2013）報道，通過對浙江省嘉興市商品有機肥行業的調查，飼喂精飼料的豬糞肥養分含量較高，據近年檢測結果來看，該地區的有機肥產品總養分含量可達到10.0%—12.7%，有機質含量可達到40.0%—60.0%(按NY525—2002標準，均以烘干基計)。而NY525—2012標準對商品有機肥總養分要求為≥5%，因此在達標前提下，制作有機肥過程中摻入其它物料的范圍過大，導致有機肥料產品質量參差不齊，根據對嘉興市有代表性的15家有機肥加工企業統計表明，有機肥產品的總養分含量平均為9.11%，最高達12.2%，最低只有5.4%。因此，NY525—2012標準中的有機肥總養分含量為≥5%這一強制要求并不能反映出這些有機肥產品的質量差異，需要在各地制定地方標準或者下次修訂該標準時，細分出不同質量等級的有機肥總養分含量具體要求，從而體現出不同質量有機肥產品的價值，促使有機肥生產企業提高產品質量，取得應得的經濟效益，贏得好的信譽。

據黃錦法等（2013）報道，用NY525—2002標準和NY525—2012標準分別對同一組有機肥樣品進行有機質檢測，NY525—2012標準的測試結果是NY525—2002標準的1.4214倍，這說明測試方法不同，得出的測試數值也不相同。另外，按NY525—2012標準的方法測試有機質，與植物有機質、土壤有機質的測定方法不同，因此測試結果沒有可比性，實際涵義混淆不清，也不利于對植物有機質、土壤有機質、無機化肥中的有機質以及有機肥產品中的有機質進行統一評估。按NY525—2012標準的方法測試計算出有機肥中有機質提高了，而現實中有機質含量并沒有提高，這也不利于提高有機肥質量及加強質量監管。

有機肥產品中的糞便含量是決定其作為肥料使用價值的重要因素，因此，出于規范有機肥生產、保護使用有機肥產品的消費者考慮，必須規范有機肥產品中畜禽糞便含量要求。建議規定有機肥料所用的原料中的動物排泄物應達到70%以上；允許因發酵工藝所需添加少量其它有機物料，即發酵過程中需調節水分、碳氮比、通透性等而加入少量干燥的有機物料(如稻草粉、谷殼粉、木屑、菌糠等)，其數量不得超過30%；但不允許在發酵結束后摻混其它有機物料，特別禁止在有機肥中加入無機原料(包括化肥)，防止個別企業加入化肥并摻混其它無機原料，以次充好。

3　前景展望

目前，有機肥生產加工過程還存在重金屬超標、有機質檢測方法有待優化和統一、建立更加完善系統的有機肥腐熟度評價系統、有機肥產品需要進一步細分等問題有待解決。而有機肥產業發展的過程，也是不斷發現問題、解決問題的過程，隨著該行業科研工作者努力探索，以及該行業進一步成熟穩定，這些問題將逐一得到解決。通過在實踐及科研中的不斷摸索，總結出寶貴的經驗，以期在下次修訂該標準時能夠更加完善，不斷適應該產業的發展。

（略）