2015年遼寧省畜牧業生產形勢分析

張晨陽，劉澤群

（1.遼寧省畜牧獸醫局，遼寧　沈陽　110001；2.遼寧省畜產品安全監察所，遼寧　沈陽　110003）

2015年遼寧省畜牧業生產形勢分析

張晨陽1，劉澤群2

（1.遼寧省畜牧獸醫局，遼寧沈陽110001；2.遼寧省畜產品安全監察所，遼寧沈陽110003）

本文主要分析了2015年遼寧省畜牧業生產形勢，并對后市進行了預測，以期為廣大從業者提供借鑒和參考。

畜產品；生豬；家禽；牛羊

2015年，遼寧省畜牧業在受到宏觀經濟增速放緩、進口畜產品沖擊、畜產品消費下行等諸多不利因素多于常年的情況下，實現了平穩健康發展。肉、蛋、奶生產總量保持合理增速，畜禽存欄量平穩，畜產品市場供給充足。標準化規模養殖繼續推進，畜牧業新型經營主體不斷發展壯大，畜牧業整體發展水平穩步提升。受到宏觀經濟增速放緩影響，中小企業開工減少，高端餐飲業不景氣，市場購買力下降，導致畜產品市場整體消費需求疲軟。國際市場影響融入度不斷提高，包括牛奶、牛羊肉等進口畜產品不斷涌入，具備很強的競爭優勢，畜產品市場價格承壓下行。養殖成本普遍下降，生產效益低于上年，處于正常范圍。

1　豬價明顯回暖，生豬養殖者更加理性

1.1生豬養殖場（戶）合理削減產能2013年末～2014年，生豬過剩的產能是導致價格長期低迷的主因，2015年，生豬產能合理削減。據年末定點監測，規模場可繁母豬存欄同比下降4.5%；育肥豬存欄同比下降6.8%。監測村可繁母豬存欄同比下降20.3%；育肥豬存欄同比下降13.8%。據農業部2015年12月對全國4 000個監測點監測，生豬存欄量下降10%，能繁母豬存欄量下降12.5%。

1.2豬價強勢反彈后高位運行2015年一季度生豬價格延續了去年的低迷態勢，到6月中旬豬糧比價達到盈虧平衡點之上，6月末開始生豬價格快速走高。12月全省生豬平均價格為16.6元/kg，同比上漲27.9%。豬肉價格27.0元/kg，同比增長25.5%。

1.3養殖效益為近三年來最好水平2015年12月份全省豬糧比價為8.2：1，據調研下半年出欄1頭豬效益約為300元左右，為近三年來最好水平。養殖成本中占70%的飼料成本明顯下降，如玉米價格同比下降12.9%；豆粕價格同比下降20.4%。育肥豬飼料同比下降5.5%。據調研，2015年全年飼養每頭母豬獲利5 000元，而在2014年飼養母豬大部分虧損。平均1頭育肥豬出欄成本為1 535元，其中仔豬成本550元，飼料成本900元，疫苗人工等其他成本85元；平均出欄每頭育肥豬凈盈利160元，而在2014年全年出欄1頭育肥豬平均虧損150元。下半年豬糧比價一起處于盈虧平衡點之上。

圖1　生豬價格變化圖Fig.1　Pig price variation

1.4養殖戶相比以往更加理性年末生豬定點監測村生豬存欄量較上月環比僅上漲1.5%，能繁母豬存欄環比上漲0.3%。下半年以來，養殖戶補欄幅度不大。預計春節期間到明年上半年全省生豬價格基本平穩，在16～17元/kg左右，生豬存欄量保持穩定，產銷總體平衡。

圖2　豬糧比價變化圖Fig.2　Pig grain p rice variation

2　雞蛋價格高位回落，蛋雞生產正常營利

2.1蛋價回落幅度較大2015年上半年開始，雞蛋呈現供大于求局面，全省平均價格前7個月累計降幅達到24.2%。中秋節期間雞蛋價格有所反彈，但之后再度下滑，12月全省雞蛋價格為7.9元/kg，同比下降25.0%。生產效益處于微利運營狀態，據調研，2015年飼養1只蛋雞總成本為145元，其中雞雛成本2.44元/只，飼料成本135元，其他費用7.3元。蛋雞生產效益大幅下降，每只蛋雞飼養效益為19元，同比下降40%，效益處于合理范圍。

2.2蛋雞存欄基本保持平穩據遼寧省監測，全省80家商品代蛋雞場10月份存欄量較年初下降1.8%，生產總體平穩。據農業部監測2015年末全國產蛋雞存欄同比增加約4.7%。預計后期，雞蛋市場供應充足，價格在成本線之上處于震蕩狀態，春節期間或略有小幅上漲。

圖3　雞蛋價格變化圖Fig.3　Egg price variation

3　肉雞價格持續低迷，龍頭企業承擔市場風險

3.1肉雞收購價格不斷走低12月份肉雞收購價格為7.4元/kg，同比下降15.1%，肉雞商品代生產處于微利運營狀態，養殖戶平均每飼養1只商品代肉雞效益為1～2元，效益比去年約減少40%。從全國范圍來看，祖代及父母代肉雞存欄量相對過剩，2015年肉種雞一直處于去產能化過程，種雞生產虧損，種蛋銷售乏力，商品代肉雞雛價格下滑明顯，12月份為1.5元/只，同比下降21.1%。

3.2肉雞依靠龍頭企業拉動保持穩定據監測，遼寧省內50家商品代肉雞場前10月份出欄量同比增長 20.6%。我省肉雞產業化程度較高，加工企業訂單、合同雞比例達到90%以上，龍頭企業承擔了生產波動風險。據到省內一些大型肉雞屠宰加工企業調研，肉雞養殖采用產業化生產，養殖戶可以保證1～3元/只的盈利水平。預計后期肉雞價格處于當前水平，肉雞產業平穩發展。

圖4　肉雞價格變化圖Fig.4　Chicken price variation

4　國際市場影響加大，奶業發展整體水平提高

4.1在進口乳制品沖擊下，價格快速下滑2014年年末以來，全國生鮮乳價格明顯下跌，遼寧省2015年生鮮乳收購價格基本為3.2元/kg，同比下降約30%。造成生鮮乳價格大幅度下跌的根本原因是全球性奶源過剩，進口奶產品的低價沖擊。進口奶制品擁有較大價格優勢，還原乳價格約為2.5元/kg，國內乳品企業傾向于用進口奶，減少了生鮮乳收購。2014年進口乳品全部折算為原奶約為1200萬噸，全國乳品消費量大約為3800萬噸，進口乳品約占全國需求量的三分之一。2015年前10個月我國乳制品進口量同比下跌17.9%，但進口鮮奶量占比增加。據2014年末達成的中澳自貿協定，4年時間內，澳大利亞嬰幼兒奶粉關稅降為零，9年內，液態奶關稅降為零，2015年歐盟廢除牛奶配額制度，國際市場的變化為2016年生鮮乳產銷形勢增添了不確定因素。

4.2奶業生產在激烈競爭中呈現兩極分化態勢，規模養殖比重增加據調研，生鮮乳實行分級定價，對沒有砂床、未采用TMR技術的飼養小區，收奶價在3元/kg以下。對分群飼養、有砂床、采用TMR技術的標準化牧場，乳品場付給奶站的價格為4.0～4.2元/kg，這對提高奶牛飼養管理水平、單產水平、生鮮乳質量有積極意義。在散養戶大量退出情況下，奶牛規模養殖效益仍然較為正常，規模飼養奶牛年效益為4 000元/頭。

圖5　牛肉價格變化圖Fig.5　Beef price variation

4.3龍頭加工企業拉動作用日益突出實行全產業鏈生產的輝山乳業生產穩定增長，成為穩增長、保供給的主力。未來乳業面臨洗牌重組和轉型升級，散養戶、多主體小區形式面臨轉型，自有養殖基地模式和加工龍頭企業+標準化牧場模式，將成為奶業生產主力軍。

5　牛肉價格堅挺，肉牛生產穩定向好

5.1肉牛價格和飼養效益穩定在畜產品價格普遍下降情況下，牛肉價格保持堅挺。12月份牛肉價格為58.1元/kg，同比下降2.0%。據調研，目前架子牛約為26～27元/kg，350 kg架子牛成本為9 500元，育肥期飼養成本（包括運費、中間環節等）約為6 500元，銷售收入17 000元，凈利潤為1 000～1 500元/頭。農戶散養母牛一年效益在3 500～4 000元/頭，規模養殖場飼養母牛一年效益約為3 000元/頭，同比持平，效益較為穩定，農戶飼養母牛熱情回溫。

5.2生產緩慢增長雖然養牛效益拉動，但肉牛飼養投入大、周期長、繁殖效率低，呈緩慢增長勢頭。母牛存欄止住近年不斷下滑勢頭，據25個肉牛監測村數據顯示，能繁母牛存欄同比增長4.2%，肉牛存欄同比增長7.0%。由于牛源緊缺，“無牛育肥”問題仍較突出，規模養殖場也在發展自繁自養模式。

6　肉羊出欄量增加，肉羊價格明顯下滑

6.1活羊價格明顯下降全省12月全省羊肉平均價格降為54.8元/kg，同比下降16.8%，2015年羊肉價格下降是全國性的。據調研，肉羊收購價在4、5月份跌到谷底，收購價格降到14.0元/kg，母羊則達到了12.0元/kg，下半年略有反彈，2015年肉羊收購價格同比總體下降20%。養羊效益下降，1只肉用母羊年可獲利200元左右，架子羊集中育肥效益在50元/只以下，均較過去每只下降100元左右。

6.2存欄量明顯攀升，羊肉供應量增多近年來，羊肉價格高位運行，養殖戶的養殖熱情高漲，不斷擴大養殖規模，肉羊存欄量快速上升。內蒙、新疆等主產區肉羊存欄量同比上漲10%以上。2015年上半年省內15個肉羊監測村出欄量同比增長40%。

圖6　羊肉價格變化圖Fig.6　Mutton price variation

6.3進口羊肉的競爭是價格下滑主因之一據海關數據顯示，2013年、2014年我國進口羊肉達到25.9萬噸和28.3萬噸，同比分別增長108.7%和 9.3%。澳大利亞、蒙古等國低價羊肉養殖成本低于國內，進入國內市場價格為30元/kg，擁有較大價格優勢。

Livestock production situation analysis of Liaoning Province in 2015

Zhang Chenyang1,Liu Zequn2
(1.Liaoning Province Bureau of Animal Heal th and Production,LiaoningShenyang110001; 2.Liaoning Province Bureau of Animal By-Production Safety Inspection,LiaoningShenyang110003)

In this paper,analyzed the production situation of Liaoning province’s main livestock products,and the out look was predicted.Hoping to of fer reference for the general practitioner.

Livestock products;Pigs;Poul t ry;Catt le and sheep

F326.3

A

1672-9692(2016)02-0049-05

2015-01-08

張晨陽（1983-）,男，碩士，主任科員，主要從事畜牧業生產形勢分析等工作。