我吃過(guò)的那些食堂之世間的所有香芋，都是久別重逢

□海陽(yáng)

我吃過(guò)的那些食堂之世間的所有香芋，都是久別重逢

□海陽(yáng)

昨天我在朋友圈看到朋友發(fā)的一張小龍蝦的圖片，看得我直接口水直流啊，趕緊在評(píng)論里問(wèn)了他一句：這簋街新開(kāi)的館子嗎？你們又在上班時(shí)間出去逍遙了？結(jié)果朋友告訴我，這是他們食堂做的麻辣小龍蝦！

朋友問(wèn)了：陽(yáng)哥，什么公司食堂吃這么好？看看吧，這就是別人家的食堂！看看人家的食堂菜！你都畢業(yè)多少年了，你還記得食堂的味道啊？怎么不記得了，我們單位也有食堂啊。今天中午我對(duì)著食堂大叔指責(zé)：“這個(gè)香芋也太不新鮮了，一看就是前幾天賣(mài)剩下的！”大叔搖搖頭，深沉地說(shuō)：“世間的所有香芋，都是久別重逢。”

食堂菜廣泛分布于全國(guó)各地，特色菜品包括這個(gè)、那個(gè)、這個(gè)這個(gè)、那個(gè)那個(gè)，這個(gè)那個(gè)等，主要烹飪方法有瞎炒、亂燉……主要特色以不放肉、不放油而聞名全國(guó)。一塊錢(qián)：菜只有瞅的份兒。兩塊錢(qián)：基本素菜，基本水煮。三塊錢(qián)：偶見(jiàn)雞蛋。四塊錢(qián)：些許肉末，放大鏡下可見(jiàn)顆粒物。五塊錢(qián)：有肉絲，食堂廚師工藝技術(shù)高超，細(xì)若發(fā)絲

我最印象深刻的就是食堂的餃子，幾乎只有過(guò)年過(guò)節(jié)才有機(jī)會(huì)吃到，所以格外的珍惜。南方同學(xué)恐怕感觸不深，但是很多北方同學(xué)卻反映，雖然學(xué)校食堂里的餃子大多“皮大餡薄”，但總能?chē)L出一分兩分家的味道、媽媽的味道。酸菜水餃、豬肉白菜水餃、韭菜雞蛋水餃成為了大學(xué)里北方孩子以慰思鄉(xiāng)之情的菜。

沈巖特別愛(ài)吃餃子，出去吃自助多好吃的吃完了，也要再吃口餃子。昨天跟沈巖去吃自助餐，吃的老板一直瞪他，主要是他太能吃。吃完后，臨走臨走要拿兩個(gè)橘子回去吃，服務(wù)員不準(zhǔn)，說(shuō)規(guī)定不讓帶出去！沈巖慢條斯理的問(wèn)：不給是不，再給我上4盤(pán)餃子！這時(shí)老板看不過(guò)去了跟我說(shuō)：給你們，趕緊讓他拿著走吧。

南方同學(xué)不用著急，剛才說(shuō)了豪邁的北方同學(xué)愛(ài)吃的餃子，自然也會(huì)替南方同學(xué)著想啦！是的，各色米線和米粉成為了溫婉的南方同學(xué)的最?lèi)?ài)。這也是一道借著“鄉(xiāng)愁”榜上有名的食堂歡迎菜。

我還總結(jié)了，如何在食堂打飯可以打到更多的菜：排隊(duì)要盡量排在兇悍強(qiáng)壯的男生后面。經(jīng)我多年觀察，這樣的男生比較容易打到更多的菜，你跟在他后面，打飯師傅會(huì)因?yàn)閯偨o他打那么多而不好意思少給你。什么？你問(wèn)我為什么這樣的男生會(huì)打的比較多？原因如下：看起來(lái)就能吃，打飯師傅會(huì)比較容易體諒他們而多給他們一些；長(zhǎng)得比較兇，打飯師傅怕打的比較少會(huì)惹人家不高興而招來(lái)麻煩；不靦腆，如果師傅真的沒(méi)有眼力見(jiàn)打的比較少，他一定會(huì)毫不猶豫的讓師傅再來(lái)點(diǎn)兒。好多人說(shuō)食堂吃不飽，我從來(lái)沒(méi)有這種疑慮。

記住所有打飯師傅的臉，在路上遇見(jiàn)師傅的時(shí)候記得要親切打招呼，就算師傅第一次會(huì)覺(jué)得很奇怪，幾次下來(lái)準(zhǔn)保師傅認(rèn)識(shí)你。投其所好，如果抽煙的時(shí)候發(fā)現(xiàn)師傅也在那里抽煙，一定要過(guò)去遞上一根煙攀談。如果在食雜店遇見(jiàn)師傅，一定要搶先幫師傅付賬。當(dāng)你和師傅交上朋友，哪怕只是讓師傅記得你，后續(xù)的菜也是大大的有啊！

（作者系中央人民廣播電臺(tái)主持人）

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