酒店服務員莫婷婷講述親歷G20晚宴的精彩45分鐘

沈海珠+諸葛晨晨

生于1988年的莫婷婷，在浙江臺州方遠國際大酒店從事餐桌服務至今已8年。2016年3月初，她從百名服務工作者中脫穎而出，成為G20晚宴服務接待人員。7月31日，莫婷婷去西子賓館報到。8月2日，她正式開始為期一個多月的封閉式培訓。“每天幾乎兩點一線，早上6點30分起床，直到下午6時結束。”

在服務之前，還要了解每個國家的風俗習慣，“不同國家有不同的禁忌，每個人的口味也不一樣。有些要求全清真的，有些不吃牛肉，有些要求全素食”。為了防止出錯，她早在宴會前一個星期便基本得知自己負責服務的餐桌號和相應的貴賓。莫婷婷服務的是11號桌的巴西貴賓，“巴西貴賓并沒有什么特別的禁忌或要求，我只需要正常上菜并在上完最后一道菜時，用英語向貴賓詢問是要咖啡還是紅茶就好。因此我們還要接受英語培訓，所有服務中可能用上的英語用詞都要會說”。

9月4日，G20開幕。第一次參加這種高規格的國際宴會，能見到各國領導人，莫婷婷既激動又緊張。雖然晚宴是在晚上7點20分才正式開始，但是莫婷婷她們在當天早上7點30分就到了宴會廳，請專業化妝師化固定的妝容。回憶起當晚宴會的45分鐘，莫婷婷都是處在高度緊張的工作狀態，進場，退場，端菜，收拾刀叉，根本無暇顧及其他的事。“晚宴要上十道菜，包括冷盤、清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁等西湖菜，點心、水果冰激凌，除了最后詢問需要咖啡還是紅茶，需要與賓客交談外，每次上菜，巴西貴賓都會朝我點頭微笑。”莫婷婷說。

“每上一道菜，就要把前一道菜撤掉，其間不能發出任何聲音，尤其是收刀叉的時候。”莫婷婷表示，每收一道菜，都要跟嘉賓說聲“打擾一下”，語調要溫柔，動作要干脆利落。整個服務過程都要全神貫注，不容一絲分神。直到晚上8點多，貴賓們陸續離開宴會廳。服務人員送賓時，美國總統奧巴馬用英文對她們說：“謝謝你們，你們辛苦了，我們非常滿意……”莫婷婷告訴記者，直到所有賓客全部離開后，她才松了一口氣。“當時感覺自己終于完成了這個使命，繃了一個多月的那根弦終于可以松下來，全身都輕松。”莫婷婷說。

等她們將所有餐具收拾完畢，全部歸位后，已是第二天凌晨一點。

（摘自《臺州商報》2016年9月21日）

【素材運用】G20杭州峰會的成功舉辦，刷新了世界對中國的認識，這背后離不開每一位如莫婷婷般工作人員的傾心付出。窺一斑而知全豹，G20杭州峰會是多少人努力工作的結果！是的，G20的成功值得我們驕傲，但我們更不會忘記背后默默努力的人們。

【適用話題】平凡和偉大；付出和收獲；努力；大國形象