冬季藥膳 防寒防病

史鎖芳

寒冬料峭，就是“健壯之人”也會不慎生病，更何況一些體弱多病的人呢。因此，為了平安度過寒冬，無論是健康人群，還是原有慢性病患者均應注意保暖，防寒防病。

藥膳是將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食物。可防病治病、保健強身、延年益壽。

平時崇尚健康的人群，在冬季應該調整作息時間和生活習慣，注意添衣加被，推遲早出，提前晚歸，早晚安排些防寒防感食療湯膳。

1. 生姜大棗茶：每次取鮮生姜10克，大棗10克，煎湯當茶飲，具有散寒溫暖作用。

2. 參蘇飲：每次取黨參15克，紫蘇葉12克，蔥白5克，煎湯當茶飲，具有益氣散寒防感冒作用。

3.當歸生姜羊肉湯：每次取當歸10克，生姜10克，羊肉60克，蔥、鹽、丁香、八角、味精適量，煲湯服用，每日2次，具有溫陽散寒、養血活血作用。

對于老年人和青少年兒童，除了采取上述一般防寒措施外，老年人還可選擇以下藥膳方。

1. 附子狗肉湯：每次取制附子6克，生姜10克，狗肉50克，蔥、鹽、丁香、八角、味精適量，煲湯服用，每日2次，具有溫陽祛寒作用。

2. 肉桂靈脾粥：每次取肉桂6克，仙靈脾30克，生姜6克，粳米200克。先將肉桂、仙靈脾、生姜洗凈用紗布包扎，與淘凈的粳米一起煮粥，粥成去除藥袋即可食用，每日2次，具有溫陽祛寒保暖作用。

對于青少年兒童可以選用以下粥或湯。

1. 黃芪生姜粥：取炙黃芪30克，鮮生姜6克，大棗10克，粳米200克，煮粥食用，具有益氣調節免疫、驅寒防病作用。

2. 桂圓大棗湯：每次取桂圓15克，大棗12克，鮮生姜6克，桂皮6克，煮湯服用，具有散寒防感冒作用。

有呼吸道慢性病癥者，比如老慢支、肺氣腫、肺心病、哮喘患者，則應選用溫肺散寒、益氣防感藥膳方。

1. 黃芪桂枝茶：每次取黃芪30克，桂枝10克，紫蘇葉12克，太子參15克，麻黃3克，生姜6克，大棗10克，炙甘草5克，共煎飲用，每日2次，每次50毫升，具有益氣祛風、散寒防感冒作用。

2. 山藥排骨湯：每次取炒山藥30克，黃精10克，巴戟肉30克，白果肉6克，生姜10克，排骨100克，蔥、食鹽、丁香、八角、味精、料酒適量。先將山藥、黃精、巴戟肉、白果肉、生姜洗凈，用紗布包扎，入煲鍋，排骨切塊，加水適量，用中火慢煲至排骨熟爛，加入上述調料，稍煮即可食用，每日2次，具有益氣健脾、溫陽祛寒、益腎防喘作用。

原有心腦血管病癥者，可以對癥選用如下藥膳。

1. 西洋參丹參茶：每次取西洋參10克，紫丹參30克，鮮生姜6克，桂枝6克，紅花6克，炙甘草6克，煎湯當茶飲用，具有益氣養血、散寒通脈作用。

2. 三七羊肉煲：每次取三七粉10克，當歸10克，生姜6克，川芎10克，地龍15克，菟絲子30克，羊肉600克，大蔥、食鹽、丁香、八角、味精、料酒適量。先將當歸、生姜、川芎、地龍、菟絲子洗凈用紗布包扎，入煲鍋，羊肉切塊，加水適量，用中火慢煲至羊肉熟爛，加入三七粉及調料，稍煮即可食用，每日2次，具有溫陽散寒、益氣活血、疏通經絡作用。