由臺灣美食英語高階表達

都說世間萬物，唯美食與愛不能辜負。在這個人人戲稱自己為“吃貨”的年代，如果你還停留在覓食、約飯、拍照曬圖，那充其量只是個呆萌、樸實的“吃貨”。真正更上一層樓的境界當然不僅僅要練就一副冷熱酸甜想吃就吃的好牙口，還得從精神境界上做一名上進的“吃貨”。探索頻道（Discovery Channel）紀錄片系列之飲食亞洲（Culinary Asia）的臺灣篇中給我們展現了臺灣美食諸多不為人知的特點。而且，那些用來介紹美食的高階表達也可以用于其他話題的寫作。欲知詳情就請跟我一起來發現美食英語的實用之處吧！

Taiwan， an Asian miracle economy， and without doubt， a foodies paradise 24/7. （臺灣乃亞洲的一個經濟奇跡，且毫無疑問全天候都是美食愛好者的天堂。）

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A miracle economy是指“經濟奇跡”，這是原句對臺灣的描述，我們也可以把主語換成其他地方，來形容其“經濟速度增長之快”。比如，在表達“近年來中國創造了經濟增長的奇跡”這句話的時候，大家或許會用create a miracle，但是如果我們套用a miracle economy將句子寫成“China is a miracle economy in recent years.”，這樣就地道、高級多了。

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Without doubt表示“毫無疑問”，也可以說with no doubt，可以放在句子的任何位置，但是為了讓作文看起來更“高大上”，將其作為插入語放在句中最合適，就像原句所處理的那樣。同學們在寫作時也要多多利用插入語這種形式，使自己的句子多樣化。比如在介紹朋友或者家人等類型的作文中，我們習慣說：My friend is the monitor of my class and she is tall and slim. （我的好友是我們班的班長，她長得又高又苗條。）如果我們利用插入語，說成“My friend， the monitor of my class， is tall and slim.”，就可以避免跟別人寫的一樣。

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A foodies paradise是指“美食天堂”，foodie表示“美食家”，或者用現在流行的話叫“吃貨”，我們將后綴-ie稍作改動，把單詞變為foodism，則表示“美食主義”或者“食物嗜好癥”。另外，24/7讀作twenty-four seven，如其字面意思“一天24小時、一星期7天”，借此來表示“全天候（all the time）”。比如我們在形容一個人努力工作時可以說：He is on duty 24/7. （他全天都在上班。）

Taiwans cuisine is remarkably diverse and challenge to define. （臺灣的美食極其多樣化，并且很難界定。）

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Cuisine一詞源于法語，表示a style of cooking，Taiwans cuisine指的是“臺灣菜”。和它長得比較像的是形容詞culinary，意為“烹飪的”，比如culinary skill （烹飪技能），要注意這個詞只能用于名詞前，不能作表語。大家所熟知的“臺灣美食展”（之前還在北京的朝陽公園舉辦過）則表達為Taiwan culinary exhibition。那么，culinary和大家熟悉的cook又有什么區別呢？Culinary強調的是學術概念，英文可以解釋為related to cooking，也就是學術上的烹飪學，強調做飯的藝術和學問；而cooking是一個普通概念，就是做飯。

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在表達“非常”的時候，你還只是單一地用very嗎？Very已經out了！來學學更高級的詞——remarkably！它是remarkable （非凡的，顯著的）的副詞，可以直接替代very。比如上句中的remarkably diverse意為“極其多樣化”。另外，remarkably還有fortunately的含義，比如：Remarkably， nobody was killed in such a severe accident. （在這么嚴重的事故中沒有人遇難，真是萬幸。）

Each chapter of Taiwans history has left an indelible mark on its cuisine. （臺灣歷史的每個階段都在臺灣美食方面留下了不可磨滅的印記。）

Indelible表示“不可磨滅的”。這句話介紹了臺灣美食和其歷史的關系，我們可以將句子主干提取出來，即Each chapter of ... has left an indelible mark on ...。在寫個人經歷的話題作文時，可以套用這個句式，放在作文的開頭或者結尾，來表示某一段經歷對自己影響至深。比如：Each chapter of my childhood/youth has left an indelible mark on me/my character/my mind. （我童年/青春的每一段時期都對我/我的性格/我的心智留下了難以磨滅的印記。）如此也就避免了大家經常使用的influence，可以使自己的文章脫穎而出。

Discover how history， migration and foreign influence have shaped many tastes of this land. （去發現歷史、移居、外來影響是如何造就這片土地上如此繁多的味道。）

首先，從這句話我們可以知道，臺灣美食實際上受到歷史、移居和外來文化的影響。根據紀錄片前面的內容可知，正是因為這些復雜因素讓臺灣美食變得沒有自身特色，本質上是很多地方美食的大集合，所以臺灣美食其中一個不為人所知的特點就是沒有特點。在Discovery 2里所提到的臺灣美食展上，主辦方會邀請很多美食專家出席，其目的在于整頓臺灣美食特點混沌不清的現狀，使其特征鮮明。

明白了這句話的背景，我們再來看這個大長句的結構。這句話分兩層，最外一層是以discover為開頭的祈使句，其后跟了一個賓語從句。而賓語從句中的主語是由how引導的主語從句來擔當，have shaped是這個賓語從句的謂語動詞。這個句子看似復雜，如果遵循“以謂為綱”的原則，即先找謂語，每個謂語代表一句完整的話，就不難將句子結構分析出來。如若自己在作文中能夠準確且恰當地使用長難句的話，就可以給自己的作文錦上添花，增加自己作文的厚重度，贏得高分。

Once a year， Taiwans top chefs and the most ardent foodies congregate at the Taiwan culinary exhibition. Since 1989， this food fest has been a major tourist stop. （每年一度的臺灣美食展匯聚了臺灣頂尖的廚師和那些忠誠的吃貨們。自從1989年以來，這個美食節就變成了臺灣的主要觀光點。）

Congregate意為get together，在表示“一群人聚集在某處”時用上會顯得比較“高大上”。A major tourist stop意為“主要觀光點”，在旅游話題的寫作中，如果要求推薦某地值得去的景點，就可以寫：I recommend its culinary exhibition， which is a major tourist stop. 一句話里面既有兩個地道表達的詞組，又有定語從句，評分老師想不給高分都難啊！另外，這句話還告訴我們，如果相鄰兩句話里面要重復說一個意思，要盡量用兩種表達方式，這樣才不會顯得語言貧瘠。比如這兩句話中的“臺灣美食展”一詞，就有culinary exhibition和food fest兩種說法。

Its held to showcase the delicious variety of tastes and cultural influences that make up Taiwan cuisine. （美食展舉辦的宗旨是展示臺灣的各種美味佳肴及文化在臺灣的美食構成里所起的作用。）

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Showcase本意為“展示，展現”。我們可以把這句話的主干提取出來，即Its held to showcase ...，意為“舉辦的宗旨是······”，我們可以將其套用在各種話題的句子中。比如在寫召開元旦晚會的通知等應用文時，我們可以說：This party is held to showcase the celebration of New Year. （舉辦該晚會是為了慶祝新年。）這樣顯得比較正式。

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The delicious variety of tastes表示“各種美味佳肴”，variety的動詞vary （不同，相異）用在寫作中會使文章熠熠生輝。每當想表達“不一樣，有差異”的時候，大家首先想到的是不是different？現在可以試著用一下vary，比如在表達觀點類的作文中，可以使用句式“Opinions vary from person to person. Some people think that ...， while others consider ...”。除了用vary表示不同之外，這一句型在敘述正反兩類觀點時還用while （另一方面）來連接兩個句子以保持連貫性，而且用consider （考慮，認為）與think區別開，用詞豐富。

Its proximity to mainland China saw many Han Chinese migrate here， especially during the 17th and 18th centuries. （因為臺灣距離大陸很近，所以有很多大陸人移居臺灣，尤其是在17世紀和18世紀。）

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Proximity意為“接近”，是形容詞proximate 的名詞形式。在描述地理方位上的接近時，除了near/next to之外，我們還可以說As proximity to B，以這種名詞詞組為主語，可以使表達更簡練。

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這句話中用到的saw不同尋常，see除了我們熟悉的“（人）看見（某物）”的意思之外，也可以用物作主語，此時see引申為“見證”的意思。比如，要表達“去年冬天，北京經歷了特別嚴重的霧霾”這句話時，想必大家會說：The smog was severe in Beijing last winter. 如果我們用see的話，那就是：Last winter saw severe smog in Beijing. 將時間狀語前置為主語，需要表達的意思不變，但整個句子立馬就顯得更“高大上”了。

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以上七大discovery能否讓你在了解臺灣美食不為人知的特點之外，學到很多實用的高階表達呢？其實寫作沒有你想象的那么難，只要多注意看過的視頻、讀過的文章，尤其是做過的閱讀題，并將其中地道的表達積累起來，你就不難讓自己的文章脫穎而出！

作者簡介：

朱漢祺，中國人民大學博士，中美聯合培養博士，國家公派交流學者；北京新東方聽力口語集訓營教研負責人兼教師，曾獲“北京新東方優秀教師”等多項榮譽；所教授學員上萬人，因激情且帶有啟發性的授課風格而被眾多學生稱為“毛豆老師”。