生活化學問題探究——“物質(zhì)在水中的分散”教學案例

■吳國慶

教學案例

生活化學問題探究——“物質(zhì)在水中的分散”教學案例

■吳國慶

九年級滬教版下冊《第6章溶解現(xiàn)象》是初中化學課程一級主題“身邊的化學物質(zhì)”的重要組成部分。作為一類身邊不可缺少的化學物質(zhì)，溶液是繼氣體（空氣、氧氣、二氧化碳等）、固體（碳單質(zhì)、常見的金屬等）、液體（自然界中的水等）后,學生接觸到的一類成分更為復雜的化學物質(zhì)。學生在日常生活中雖然熟悉溶液和溶解現(xiàn)象，但缺乏深入了解，讓學生系統(tǒng)學習一些這方面的知識，加深認識和理解，甚至利用有關溶解的知識去解釋、解決生活中的常見問題是很有必要的。本章的教學也正好為下一章的學習和以后分散系的學習做了準備。

本節(jié)從學生熟悉的分散現(xiàn)象出發(fā)，通過分組實驗，引導學生從宏觀上認識溶液、懸濁液和乳濁液的特征，從微觀上認識“溶液是物質(zhì)以微粒形式分散到另一種物質(zhì)中形成的穩(wěn)定的分散體系”，使學生建立一個較為科學的有關溶液的概念，也為后幾節(jié)知識的學習做一些必要的準備，加深學生對溶液在生產(chǎn)和生活中的應用價值的理解。

一、教學目標

1.認識溶解現(xiàn)象，能說出溶液的特征，能通過實驗探究水溶液的一些性質(zhì)；2.能說出一些日常生產(chǎn)、生活中常見的乳化現(xiàn)象；3.了解溶液在生產(chǎn)、生活中的重要應用價值；4.通過“探究溶液的形成”的活動，初步養(yǎng)成善于與他人交流、傾聽與協(xié)作的習慣，敢于依據(jù)客觀事實提出自己的見解。

二、教學重點以及難點

重點：認識溶解現(xiàn)象、溶液的特征。難點：建立溶液的概念。

三、教學方法

實驗探究、分析講解相結合。

四、課時安排

1課時。

五、教學準備

PPT課件以及相關分組實驗器材。

六、設計思想

本節(jié)課主要通過實驗組織學生仔細觀察、分析、小組總結，從而得出結論，教師只是引導、組織好學生，以學生為主體來進行教學活動。

七、教學實錄

情境創(chuàng)設：教師展示課前配制好的5種溶液：氯化鈉、硫酸銅、氯化銅、高錳酸鉀、氯化鐵，讓學生觀察，并設疑：你想到了什么？

生1：看到不同顏色的液體。

生2：可能是不同物質(zhì)溶在水里的結果。

生3：可能是色素溶在水里的結果。

引入：同學們回答得非常好，大家看到的這些就是溶液，知道它們是如何形成的嗎？得到的混合物又有哪些特點呢？讓我們一起走進今天的化學課堂，共同來討論“物質(zhì)在水中的分散”。

活動與探究1：分別向盛有高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土、粉筆灰、植物油的6支試管中加入3～4ml的水，振蕩試管，觀察現(xiàn)象，再靜置一段時間，觀察現(xiàn)象。（學生們分組實驗，教師巡視，個別加以指導，完成實驗后，小組總結）

組1：①食鹽、蔗糖、高錳酸鉀都消失了；②泥土、粉筆灰、植物油仍然能看見，并且靜止一段時間后出現(xiàn)分層現(xiàn)象，泥土沉在最下面，植物油浮在水面上。

組2：①高錳酸鉀與水形成的混合物呈紅色；②蔗糖變少了，但是還能看見少許。

設問：我們觀察到食鹽、蔗糖在水中“消失”了，如何理解這種“消失”？是真的從這個世界上消失了嗎？

學生思考并回答：并不是真的消失，而是變成了非常小的微粒分散到水中了。

教師小結：同學們說得很好，在加水振蕩的過程中，食鹽、蔗糖以咱們?nèi)庋劭床灰姷奈⒘U散到水分子間。食鹽以鈉離子、氯離子的形式分散，蔗糖以蔗糖分子的形式分散，所以從表面上看，這兩種物質(zhì)都“消失”了，像蔗糖、食鹽這樣分散到水中的形式稱為溶解。

設問：同學們再仔細觀察盛放高錳酸鉀的那支試管，從上至下，多角度地觀察，你還能發(fā)現(xiàn)什么特點？

生4：高錳酸鉀加水所形成的混合物顏色分布均勻。

師：很好，這說明什么問題？

（學生思考）

引導：我們喝糖水，如果糖完全溶解在水中，你喝第一口與第二口甚至最后一口所能感覺到的甜度是怎么樣的？

生5：一樣甜。

設問：這些說明蔗糖溶解于水所得到的混合物有什么樣的特點？

生6：均一。

設問：繼續(xù)觀察溶解到水中的食鹽、蔗糖、高錳酸鉀，有沒有像泥土那樣形成分層現(xiàn)象？

生7：沒有。

設問：說明這三種物質(zhì)形成的混合物有什么特點？

生8：穩(wěn)定。

教師食鹽、蔗糖、高錳酸鉀這三種物質(zhì)溶解于水形成的混合物就是我們今天要學習的溶液，請同學們歸納溶液的概念。

學生討論并回答：物質(zhì)以分子或離子的形式分散到水中所形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫溶液。

設問：泥土、植物油加水后振蕩，它們分別以什么形式分散？

生9：泥土以固體小顆粒，而植物油以液體小顆粒的形式分散的。

設問：靜置一段時間后，這2支試管出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？

生10：分層。

師：說明這兩種物質(zhì)加水后形成的混合物有什么特點？

生11：不均一、不穩(wěn)定。

教師總結：像泥土這樣分散到水中形成的混合物稱為懸濁液，像植物油這樣分散到水中形成的混合物稱為乳濁液，請同學們歸納懸濁液和乳濁液的概念。

學生總結：物質(zhì)以固體小顆粒形式分散到水中所形成的混合物稱為懸濁液；物質(zhì)以液體小顆粒的形式分散到水中所形成的混合物稱為乳濁液。

（投影有關三種混合物的圖片，讓學生理解剛學過的三個概念）

練習：1.舉一些生活中的實例；2.課本第9頁的“練習與實踐”。

思考：以上6支試管，哪支最不容易洗干凈呢？

生12：盛放植物油的試管。

活動與探究2：1.清水沖洗先前裝有食用油和水的試管，觀察能否洗干凈試管；2.向試管中滴入數(shù)滴洗潔精，振蕩，觀察現(xiàn)象；3.靜置一段時間，觀察現(xiàn)象；4.最后再用清水洗滌，觀察結果。注意：振蕩時，依靠手腕用力。（教師巡視，個別加以指導，實驗完成后，讓小組總結實驗現(xiàn)象）

組1：加入洗潔精后，附著在試管壁上的植物油的小顆粒不見了，溶液呈現(xiàn)乳白色。對著陽光，能看到很多細小的油滴分散在水中。

組2：靜置一段時間后，并無分層現(xiàn)象，比較穩(wěn)定。用清水沖洗后，很容易洗去油污。

教師總結：加入洗潔精后，形成的混合物是乳濁液，跟沒加之前相比，加之后所形成的乳濁液比較穩(wěn)定，短時間內(nèi)不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。我們把這種現(xiàn)象稱為乳化作用。

教師：生活中乳化的例子有很多，請同學們舉例說明。

組13：洗面奶里含有乳化劑，所以能洗去臉上的油污。

組14：洗發(fā)水里有乳化劑，可洗去頭發(fā)上的油污。

（投影生活中含有乳化劑的實物的圖片）

教師小結：請同學們用最簡要的語言說一說，本節(jié)課學到了哪些知識和方法？本節(jié)課體會到了什么？（要求學生不要重復）

當堂檢測：

1.下列液體放置較長時間，不發(fā)生明顯變化的是（）

A、豆?jié){B、石灰水C、泥水D、生理鹽水

2.下列說法是否正確？

（1）溶液一定是無色透明的。（2）溶液是均一、穩(wěn)定的混合物。（3）溶液中至少有兩種物質(zhì)。（4）碘酒是純凈物，所以不是溶液。（5）將蔗糖溶于水形成蔗糖溶液，上半部分溶液的甜度要低于下半部分溶液的甜度。

3.衣服上有油污，我們用肥皂或者汽油都可以洗去，這兩種方法利用的原理一樣嗎？如果不一樣，有什么區(qū)別？

板書設計：本節(jié)課的板書（見下圖）力爭科學美觀、提綱挈領。

教學反思：本節(jié)課的課堂氣氛比較活躍，學生積極參與實驗，討論熱情高，能自己思考總結問題，充分發(fā)揮了動手動腦以及組織語言的能力。但是在乳化作用的理解上不是很到位，下節(jié)課應該再花點時間復習溶液均一、穩(wěn)定的特點以及常見的乳化現(xiàn)象。

八、評價建議

本節(jié)課教學評價應緊緊圍繞以下三個方面進行：

1.看學生是否掌握溶液、懸濁液、乳濁液這三個概念，是否認識到這三種混合物的特點，是否在認識這些現(xiàn)象的過程中掌握了基本的實驗操作技能，比如振蕩試管、比較分析等。

2.強化對學生在活動過程中的評價，從而促進學生學習能力的形成，比如：①在實驗過程中，看誰描述分散現(xiàn)象最具體、最細致；②由分散的現(xiàn)象總結三種混合物的特點時，看誰的總結最符合實際。

3.學生在探究中認識了溶液，體驗到探究的樂趣，由此增進學生對科學的情感。通過小組合作實驗，建議開展學生的自我評價和學生之間的相互評價，據(jù)此綜合給出等級。