食用栝樓立體、生態、高效套種 （養）模式

金關榮，駱霞虹，陳常理*，陳超民，徐相巧

（1.浙江省農業科學院 花卉研究開發中心，浙江 杭州 311202；2.青田縣嶺根鄉人民政府，浙江 青田 323907）

食用栝樓立體、生態、高效套種 （養）模式

金關榮1，駱霞虹1，陳常理1*，陳超民2，徐相巧2

（1.浙江省農業科學院 花卉研究開發中心，浙江 杭州 311202；2.青田縣嶺根鄉人民政府，浙江 青田 323907）

食用栝樓種植園套種鮮食春大豆 （不同品種、不同栽培方式）的對比試驗及套養土雞試驗表明，在青田縣嶺根鄉為臺灣75的產量、產值最高；在浙江省農科院花卉研究開發中心試驗田為引豆9701的產量、產值最高；該種植 （養）模式的生態、經濟和社會效益十分顯著，凈利可達4000元左右，值得推廣應用。

食用栝樓；鮮食春大豆；套種 （養）；土雞

栝樓（TrichosantheskirilowiiMaxim.）是葫蘆科栝樓屬多年生草質藤本植物，其根、果實、果皮、種子均可入藥，是我國重要的藥用植物資源。栝樓子香氣濃郁，風味獨特，可食率達60%；且富含大量人體所需的脂肪、蛋白質、亞油酸、維生素E和鈣、鎂、鐵、鋅等多種微量元素，可降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的不飽和脂肪酸高達66%以上，是食藥兩用的保健食品，具有較高的營養價值［1］。目前，在長三角地區尤其是浙江省長興、麗水、江蘇省宜興、常州等縣市已廣泛種植，僅長興縣2015年的種植面積就近667hm2，取得良好經濟效益。食用栝樓園單種栝樓，其光能、土地利用率低。如遇臺風、病蟲害等大面積發生，則往往造成歉收甚至絕收，嚴重影響瓜農的收益。而且，單種栝樓由于藤蔓覆蓋少、土地利用率低等原因，易滋生雜草，若不及時清除，既與栝樓爭奪養分，又為害蟲提供棲息繁殖場所，更易導致病蟲害大發生。本研究針對單一種植的栝樓園存在的上述問題與前期工作的基礎上［2］進行完善研究，根據食用栝樓生長特點，擬選用目前市場旺銷、需求量大，且對光周期反應遲鈍，生長期間瓜園的光、溫、水條件均符合要求的鮮食春大豆作為2—7月份瓜園的套種品種。鮮食春大豆收獲后，套養品質好、雞種較小的土雞 （如仙居雞）至春節上市供應。這樣既能解決瓜園的利用率，增加了瓜農的全年收入，人工省、產出高，而且還具有良好的生態效益。大豆本身具有根瘤菌能固氮，收獲后的嫩秸桿還可還田，是用地養地相結合的作物。土雞可吃掉田間雜草，不會傷及已長粗壯的瓜藤，而雞糞還可肥田，可以一舉多得。

1 材料與方法

食用栝樓種植園的主體是栝樓，特點是整園搭滿棚架。7—10月瓜藤布滿棚架，瓜園地面蔭蔽程度高，不適合種植對光照要求高的作物。通過前往食用栝樓原產地，也是目前我國食用栝樓的最大產區長興縣，走訪農戶、取經農業技術部門，了解麗水地區食用栝樓種植戶的瓜園種植布局情況，網上、報紙雜志查閱相關資料，了解到各地雖有茶園套種食用栝樓、食用栝樓套種耐蔭作物生姜、銀杏幼林套種栝樓、食用栝樓+生姜+放養土雞 （春節用雞）等多種形式，效果和效益均不錯。但只適合各家各戶的小規模生產，不適合規模化生產、公司化運作。套種養方案確定后，2005年春開始設計了鮮食春大豆不同品種、不同栽培方式 （露地直播，育苗移栽，地膜覆蓋，小拱棚加地膜）的對比試驗及套養土雞試驗，獲得成功。試驗設在青田縣嶺根鄉鐵沙劑村和浙江省農科院花卉研究開發中心試驗田。

2 結果與分析

因食用栝樓園套種、套養不影響吊瓜生長，吊瓜的采收期長，易與其他田塊的種植相混，分批采收、測產困難。本試驗未對吊瓜進行測產，僅按普通吊瓜園的產量 （每667m2吊瓜籽產量50kg，市場平均收購價20元·kg-1）為依據計算產值。

2.1 吊瓜園套種鮮食春大豆

由表1可知，吊瓜園套種鮮食春大豆要選好品種，相同栽培條件下，不同品種的產量、產值相差較大；采用保護栽培提早播種能大大提高產量和產值。通過嶺根鄉鐵沙劑村的試驗，品種比較顯示，產量、產值最高的是臺灣75，小拱棚直播比其他參試品種增產10%以上，小拱棚蓋膜直播比其他參試品種增產50%左右；栽培方式比較，小拱棚加地膜由于提早到5月底上市，其市價可達5.00元·kg-1左右，而正常上市的7月初，市價僅為1.40元·kg-1左右。浙南地區的麗水市青田縣北山一帶是食用栝樓的集中產區，又有栽培鮮食大豆的習慣，但現有品種魯南1號由于引種時間較長，又未進行提純復壯，品種混雜退化嚴重，影響上市品質。通過引種試驗認為，臺灣75適于當地種植。其鮮豆品質好，適口性強。保護地栽培、提早上市價值更高。因此，建議推廣促成栽培措施、應用新品種，以提高鮮食春大豆商品品質和種植效益。結合公司+基地+農戶模式，進行規模化生產，減輕農民風險，增加農民收入。

表1 鮮食春大豆品種、栽培方式對比試驗結果

因農戶缺乏農田試驗的專業知識，操作上難以規范，試驗結果只能看出趨勢和大致。為了驗證示范點試驗結果，在浙江省農科院花卉研究開發中心試驗田設計了試驗，進行詳細、規范的觀察和考查。由表2和3看出，品種的選擇上與青田示范試驗點有區別，引豆9701為產量產值之首。這主要是品種在不同氣候、土壤條件下的適應性造成的。這也提示不同的種植區域要選擇、比較各自的適種品種。栽培方式的驗證結果與青田示范點一致，雙膜優于地膜。育苗移栽由于收獲最早產值最高。保護栽培雖然增加了少許成本，但由于提早上市、提高產量，其純收入大大高于常規栽培。

表2 不同鮮食春大豆品種產量和效益比較

綜合兩地試驗結果，吊瓜園套種鮮食春大豆，常規栽培正常產值在1000元以上，除去成本可獲凈利600元以上。保護地栽培，選用適種良種，提高鮮食春大豆品質，提早上市則產值利潤更為可觀，667m2產值可達2000元以上，凈利可達1000元以上，值得推廣應用。

表3 不同栽培方式產量和效益比較

2.2 食用栝樓園鮮食春大豆收獲后套養土雞

2006年7月，鮮食春大豆試驗采收完畢后，在浙江省農科院花卉研究開發中心試驗田進行了放養土雞的試驗，面積約為330m2。7月26日從蕭山苗禽市場購入出殼5d的仙居雞苗120只，每只價格2.10元，計252元。在瓜園旁通風、防野畜的簡易房內育雛3周。其間點滴疫苗 （法氏囊疫苗）1次，飼喂雛雞配合飼料50kg。同時逐漸增加和谷、小麥等農家飼料 （1周后全部用農家飼料）。完成育雛的雞苗白天放入瓜園，晚上用飼料引入雞舍。瓜園四周用較密的尼龍網等與外界隔離，防止雞苗逃逸。此時瓜園已長出雜草，小雞邊食飼料、邊吃青草，直至瓜園幾乎長不出雜草為止。放養期間除早晚各喂1次飼料外，中間有時增喂1次。在瓜園雜草不長時，可喂菜葉、水葫蘆、青草等青飼料若干。于2006年春節出欄，出欄量105只，成活率87.5% （其中4只為雛雞時操作不慎壓死），平均每只1.5kg以上，計150kg。當時市場土雞價為20元·kg-1左右，合計產值3000元，飼養成本 （不計人工）：雞苗252元，飼料600元，雞欄及雞棚維修300元，疫苗20元，其他30元，合計1202元，獲凈利1798元。折合667m2養土雞200只計算，667m2產值可達6000元左右，凈利3598元。因飼養土雞除育雛期間要精心照料，花工較多外，放養期間只是飼喂和雞欄維修，青飼料收集等用工，農戶一般不計成本。因此，吊瓜園放養土雞，采用 “公司+農戶+基地”的模式，由公司統一投放雞苗、規范飼養、統一回收上市，是欠發達地區農民增收的有效途徑之一，并有良好的生態、經濟和社會效益。

3 小結

綜合上述試驗、試養結果，該種植 （養）模式的生態、經濟和社會效益較顯著。首先，可豐富市場供應。鮮食春大豆是市場十分受歡迎的蔬菜品種，如在生態環境良好的浙南山區，按無公害、綠色甚至有機生產，則可出口創匯，價值更高，對欠發達地區農民增收將起到很好的作用；其次，吊瓜園套種鮮食春大豆，套養土雞可消除瓜園雜草及害蟲滋生，減輕病蟲為害，增加有機肥，具有良好的生態效益；第三，經濟效益十分顯著。該模式按正常年份、規范管理及本項目組的試驗、試養結果保守測算，667m2產值可達6700元 （栝樓籽50kg，20元·kg-1，計1000元；鮮食春大豆750kg，2元·kg-1，計1500元；土雞200只，商品率70%，140只，每只1.5kg，售價20元·kg-1，計4200元），除去成本，鮮食春大豆成本400元，土雞成本2000元，凈利可達4000元左右，可利用“公司+基地+農戶”經營模式規模生產的作物、家禽進行試驗、試種、試養，形成了食用栝樓立體、生態、高效套種 （養）模式，可進行推廣應用。

［1］ 楊廷楨，高敬東，楊明霞，等.栝樓的經濟價值及栽培技術要點 ［J］.甘肅農業科技，2003（10）：48-49.

［2］ 傅福道，金關榮，裴雪珍.食用瓜蔞園立體套種 （養）的效果 ［J］.浙江農業科學，2006（6）：628-629.

（責任編輯：張瑞麟）

S567

B

0528-9017（2016）05-0653-03

2016-02-17

國家星火計劃項目 （2005EA700082）

金關榮 （1959—），男，浙江杭州人，副研究員，從事經濟作物育種、栽培及利用研究工作，E-mail：jingr0@163.com。

陳常理，E-mail：chenchangli66@163.com。

文獻著錄格式：金關榮，駱霞虹，陳常理，等.食用栝樓立體、生態、高效套種 （養） 模式 ［J］.浙江農業科學，2016，57（5）：653-655.

10.16178/j.issn.0528-9017.20160512