專賣“過期食品”的超市

文/石亞明

專賣“過期食品”的超市

文/石亞明

看天下

在日常生活中人們提起“過期食品”便會望而生畏，然而在美國波士頓卻有這么一家超市，公開叫賣過期食品”，而且生意非常火爆，超市的創始人叫道格·勞赫，這是一位年輕且富有創意的小伙子，更厲害的是，他還通過努力將這種專門賣“過期食品”的經營模式推向了全球130多個國家。

勞赫曾經是一名廚師，后來他辭去工作自己創業，在美國波士頓開了一家超市，可生意一直不景氣，接連好幾個月都是生意慘淡，他想了各種辦法來招攬生意可都無濟于事。后來，他摸索出一套規律，就是不管哪個行業，要想長久生存就必須擁有自己的特色。所以，他的腦子里每天都是想著如何讓自己的超市更有特色。

那是一個午后，勞赫又跟以往一樣倚在沙發上思考問題，這時，他三歲的女兒手里拿著一個面包向他走來，一開始他以為面包是妻子安納貝爾買的，也沒在意，可走近后，他竟然發現這面包是自己上次出差時買的，肯定是女兒淘氣，在屋子里亂翻，翻出了被遺忘在角落里的過期面包。隨后，他奪過面包又從房間里拿來另外一種食物給女兒交換，就這樣，過期的面包被勞赫拿在手里，他很隨意地就打開了，竟發現面包完好無損，而且根本沒變質，勞赫看著完好無損的面包，覺得扔掉挺可惜，于是突發奇想把它回爐，然后再重新制作。其實他當時也只是出于好玩兒，又因為自己之前是廚師有這方面的經驗。說干就干，果然很快將這個過期面包又做出了新花樣，做好后他拿給妻子品嘗，連妻子都嘖嘖稱贊。

就是這塊過期面包給勞赫帶來了靈感，他想，每年超市貨柜和餐館里過期食品不知道要銷毀多少，而且大部分都還可以食用，他突然想開一家專門賣過期食品的店，就是把過期食品再加工，當然這些過期食品是可以吃的。當他把想法告訴給妻子時，妻子驚呼：“你瘋了，這可不是鬧著玩兒的。”勞赫認真地說：“不是開玩笑，憑借廚師經驗，我會選擇那些可以再食用的再重新加工。”后來，他真的這么做了，而且他還把這些食品拿去相關部門檢驗，讓人欣慰的是檢驗合格，政府也支持勞赫這么做。因為如此可以減少很多浪費。

有了政府的支持，勞赫干得更起勁了，他直接把那些加工后的食品放在超市里賣，因為價格不貴，且收費合理，很多人都接受了。他后來還設立了評判小組,通過嗅聞和品嘗判斷食物是否能夠供應給客人，并不是所有過期食材都會被超市回收再利用。他也會盡心盡力制作出誘人的美食。自從勞赫這個項目設立以來，已“拯救”了約200噸食物。勞赫也因此名聲大噪，他自然也賺了個盆滿缽溢。更讓人欣慰的是，兩年后，這種專賣“過期食品”的超市已經遍布全球許多國家，勞赫目前在澳大利亞、韓國、法國、美國、尼日利亞等地有120家合作店鋪。

創意無止境，沒有做不到，只有想不到，我想這句話用來形容勞赫的經歷再恰當不過了。其實，其實生意場上如此，人生路上又何嘗不是呢！